- •Структурно-параметрическое описание технологических систем
- • Технологические режимы и параметры производства творога
- •Результаты наблюдений процесса производства кисломолочного продукта (ряженки жирностью 2,5%)
- •Корреляционная матрица тесноты связей между параметрами технологической системы производства ряженки жирностью 2.5%
- •Результаты наблюдений процесса изготовления сметаны жирностью 15%
- •Результаты наблюдений процесса производства нежирного диетического творога
Корреляционная матрица тесноты связей между параметрами технологической системы производства ряженки жирностью 2.5%
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X1 |
X2 |
X3 |
X4 |
X5 |
X6 |
X7 |
X8 |
X9 |
X10 |
X11 |
X12 |
X13 |
X14 |
X15 |
X16 |
X17 |
X18 |
X19 |
X20 |
X12 |
X22 |
X23 |
X24 |
X25 |
X26 |
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1,00 |
-0,38 |
-0,47 |
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0,85 |
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0,83 |
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0,79 |
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0,55 |
0,78 |
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0,85 |
1,00 |
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0,74 |
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0,53 |
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0,67 |
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0,39 |
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0,74 |
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0,67 |
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0,47 |
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-0,57 |
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0,53 |
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0,56 |
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0,43 |
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0,57 |
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0,41 |
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0,78 |
0,67 |
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0,67 |
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0,69 |
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0,41 |
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0,42 |
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0,39 |
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Таблица 1-6