Гостиничн цепи

- под цепью подраз-ся группа гостиниц (2и >), осущ-щая коллективн бизнес и на-ся под непосредств контролем руководства

Гостиничная цепь представляет собой группу отелей 2 и > гостиниц, имеющ общ руководство, концепц продвиж продукта и торгов марку. Различаются след формы присоединения отелей:

- покупка предприятий размещения гостин компании, заключ с ними франшизных договоров или контрактов на правление

- интегрированные гостин цепи, состоящ из предприятий полноправных корпоративных членов

- однако всемирному признанию и широкому распространению цепи обязаны франчайзингу

Причины успеха цепи :

-Постоянство в кач-ве продукта и обслуживания

- идентичность (мебель, поставщики, интерьер..)

-доступность цен

Система франчайзинга

Франчайзинг – такая орг-ция бизнеса, когда компания (франчайзер) осущ-т продажу бизнеса, предприниматель или компания (франчайзи) осущ-т покупку бизнеса, т.е. приобритает готовый бизнес (франшизу) в виде права на продажу и /или произв-во продукта и услуг франчайзера

Франчайзер – физ / юр лицо, предлагающ на продажу соглашения на условиях франшизы и обеспеч. со своей стороны выполнение условий такого соглашения

Франчайзи физ / юр лицо, действ в соответствии с приобритен франшизой

Франшиза – готовый бизнес в виде франчайзингового пакета, кот франчайзер продает франчайзи

Франчайзинговый договор – (договор коммерч концессии) - договор, по кот одна сторона (правообладатель) передает другой стороне (пользователю) за соответств плату и на опред или неопрелд срок права на использов фирменного наименования.

- на коммерч инфо, товарный знак, знак обслуж..

- сторонами по договору коммерч концессии м.б. юр и физ лица

Система Франчайзинга не требует изменения формы собственности

Преимушества:

- разработка стратегии и тактики развития отеля

- подбор, найм и обучение персонала

- ведение текущ деят-ти отеля

Стандарты работы мировых гостин цепей

1. Общ положения

2. Управлен качеством – 4 факторная модель

3. Стандарты в области подукта и в обл сервиса

4. Методы диагностики соотв стандартам «»

Культура обслуж – комплексн понятие:

1. Безопасн и экологич

2. Эстетика интерьера, комф условия

3. Знания психологич

4. Эстетич

Стандарт – свод правил установл компан требов, предъявл к продукту и услугам, предоствл гостниразработка своих стандартов

Нормативная документация –

Стандарты финанс неджмента – себестоим № фонда и доп услуг, миним затрат, опред гибк тарифн политики продаж, соблюд закон-ва в ? налог-ния, соблюд бюджетов и планир-я деят-ти, управл задолжен, управл имуществом, управл инвестиц, единая управленч и бухгалт отчетность

Стандарты комплексн фирммен стиля сети – использ постоян визуальн и текстовызх элементов, иденцифици-х прнадлежн отеля к сети..

Единые требования документооборота -

Стандарты управл персоналом -

IT – стандарты -

Характеристики

- колич хар-ка оборуд-ия, инструментов, материалов,

-штат сотрудн

- время ожид

8