- •1.1. Туризм как отрасль экономики
- •1.2. Туризм как экономическая деятельность
- •1.3. Туризм как рынок
- •1.4. Туризм как общественное движение
- •1.5. Антиномия туризма
- •Глава 2. История мирового туризма
- •2.1. Феноменологический взгляд на историю туризма
- •2.2. Территориальные перемещения в первобытном мире
- •2.3. Путешествия в древнем мире
- •2.4. Путешествия в первых веках нашей эры и в период средневековья
- •2.5. Развитие мирового туризма в XVIII - XIX вв.
- •2.6. Исторические вехи туризма XX в.
- •Глава 3. Зарождение и развитие российского туризма
- •3.1. Просветительский период (до 90-х гг. XIX в.)
- •3.2. Предпринимательский период (1890-1917 гг.)
- •3.3. Организационно-централизованный период (1930-1970 гг.)
- •3.4. Административно-нормативный период (1970-1990 гг.)
- •3.5. Переходный период (с 1990 г.)
- •Глава 4. Стратегия развития туризма в России
- •4.1. Сдерживающие факторы
- •4.2. Единство и многообразие пониманий и определений менеджмента туризма
- •4.3. Осознание необходимости изменения стратегии
- •4.4. Направленность программ туризма и обменов
- •4.5. Пути развития культурного туризма
- •4.6. Стратегия развития новых мест туристского назначения
- •4.7. Всемирный туристский комплекс как суперсистема
- •Глава 5. Туристская индустрия и ее структура
- •5.1. Туристский рынок и продвижение турпродукта
- •5.2. Дифференциация туристского рынка
- •5.3. Виды предпринимательства в туризме
- •5.4. Международный характер современного туристского рынка
- •5.5. Унификация требований к информации и обслуживанию в современном туризме
- •5.6. Социально-гуманитарный характер современного туризма
- •5.7. Прогнозы развития туристской индустрии
- •Глава 6. Туристский продукт
- •6.1. Туристский пакет
- •6.2. Структура туристского продукта
- •6.3. Валовой туристский продукт
- •Глава 7. Обеспечение качества туристского продукта
- •7.1. Понятие качества
- •7.2. Требования к качеству туристского продукта
- •7.3. Сертификация - осуществление государственного контроля за соблюдением стандартов
- •7.4. Проблемы качества туристского продукта
- •7.5. Условия создания качественного сервиса на туристском предприятии
- •7.6. Комфорт как ключевой инструмент в создании качественного туристского продукта
- •Глава 8. Туроператорская и турагентская деятельность в сфере туризма
- •8.1. Роль турагента и туроператора на туристском рынке
- •8.2. Турагенты
- •8.3. Туроператоры
- •8.4. Специфика туристского продукта
- •8.5. Туроператоры и турагенты на международном рынке
- •8.6. Имидж туристской фирмы
- •Глава 9. Гостиничный комплекс и его структура
- •9.1. Основные этапы развития мировой гостиничной индустрии
- •9.2. Классификация гостиниц и других средств размещения туристов
- •9.3. Характеристика и тенденции развития мирового гостиничного комплекса
- •9.4. Структура типового гостиничного предприятия Структура гостиничных услуг
- •9.5. Маркетинговая концепция в мировом рынке гостиничных услуг
- •Глава 10. Комплекс услуг предприятий питания и его роль в туризме
- •10.1. Исторический аспект возникновения и формирования предприятий питания в России
- •10.2. Современное определение комплекса услуг предприятий питания
- •10.3. Состояние и перспективы развития рынка услуг предприятий питания
- •10.4. Ситуация на ресторанном рынке после финансового кризиса 1998 г.
- •10.5. Услуги предприятий питания как составная часть туристской индустрии
- •Глава 11. Транспортные услуги в туризме
- •11.1. Роль и место транспортных услуг на туристском рынке
- •11.2. Воздушный транспорт в туристских перевозках
- •11.3. Автотранспорт в туризме
- •11.4. Железнодорожные путешествия
- •11.5. Организация теплоходных путешествий
- •Глава 12. Программный туризм
- •12.1. Основы программного туризма
- •12.2. Рекреационные основы программного туризма
- •12.3. Виды услуг и программа обслуживания
- •12.4. Мотивация программного туризма
- •12.5. Курортно-оздоровительный туризм
- •12.6. Познавательный туризм
- •12.7. Развлекательные туры
- •12.8. Экологический туризм
- •12.9. Деловой туризм
- •12.10. Спортивный туризм
- •12.11. Обучающие туры
- •12.12. Семейный туризм
- •12.13. Хобби-туры
- •Рекомендуемая литература
6.2. Структура туристского продукта
Туристский продукт - совокупность вещественных (предметы потребления), невещественных (услуги) потребительских стоимостей, необходимых для полного удовлетворения потребностей туристов, возникающих во время их путешествия. Туристский продукт состоит из трех элементов: тур, дополнительные туристско-экскурсионные услуги, товары (рис. 6.2).
Рис. 6.2. Структура туристского продукта
Чем туристский продукт отличается от туристского пакета? Тем, что туристский пакет - это только часть туристского продукта, точнее - обязательная часть тура (тур больше или равен туристскому пакету). Тур - первичная единица туристского продукта, реализуемая клиенту как единое целое, продукт труда туроператора на определенный маршрут и в конкретные сроки (рис. 6.3).
Рис. 6.3. Структура тура
Если клиент просит организовать ему путешествие в Париж, то первое, что предлагает туроператор, - туристский пакет (дата, время вылета и номер рейса из «Шереметьево-2»; дата и время прилета в аэропорт «Шарль-де-Голь»; название фирмы или имя встречающего лица; проезд от аэропорта до отеля «Риц»; размещение в двухкомнатном номере отеля по категории «ВВ»; дата и время выезда из отеля в аэропорт; дата, время вылета и номер рейса из аэропорта «Шарль-де-Голь»). Затем туроператор интересуется, есть ли еще какие-то обязательные услуги, которые клиент хотел бы иметь в Париже во время его посещения. Клиент просит включить в обязательную программу: обзорную экскурсию по Парижу «Пари-визвон»; поездку в Версаль с обедом; посещение ночного шоу «Лидо» или «Мулен Руж» с ужином; экскурсию на Эйфелеву башню с обедом; посещение Лувра и ужин в одном из ресторанов Сити; прогулку на теплоходе по Сене с обедом на теплоходе. Это те условия, которые туроператор должен выполнить обязательно (табл. 6.1). Эти обязательные условия в туризме принято называть комплексом услуг на маршруте.
Таблица 6.1.
Структура тура "Москва - Париж - Москва"
Услуги |
День |
|||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
|
Турпакет |
Отлет ("Шереметьево-2") Прилет ("Шарль-де-Голь") Трансфер "Отель Риц" |
Завтрак Отель |
Завтрак Отель |
Завтрак Отель |
Завтрак Отель |
Завтрак Отель |
Завтрак Отель |
Трансфер Отлет ("Шарль-де-Голь") Прилет ("Шереметьево-2") |
Комплекс услуг на маршруте |
|
Обзорная экскурсия |
Эйфелева башня Обед |
Версаль Обед |
Прогулка на теплоходе Обед |
"Лидо" Ужин |
Лувр Ужин |
|
Самостоятельная программа |
Ужин |
Обед Вечер Ужин |
Вечер Ужин |
Ужин |
Вечер Ужин |
День Обед |
День Обед |
Трансфер |
Из таблицы видно, что тур не покрывает всего времени путешествия и оставляет туристу много свободного времени для выбора собственной программы. Эта «своя» программа может быть реализована с помощью многих альтернатив. И если на второй день пребывания в Париже у вас свободный вечер, обед и ужин, то принимающий туроператор предложит вам массу альтернатив: и шопинг, и культурную программу, и посещение джаз-клуба, и прогулку по вечернему Монмартру с гидом и т. д. Обязательную программу - турпакет и комплекс услуг на маршруте, т. е. тур, туроператор оформит в виде туристской путевки или ваучера - документа, в котором гарантированы все обязательные для фирмы и клиента услуги. Товары - специфическая материальная часть туристского продукта, включающая туристские планы и карты городов, открытки, буклеты, сувениры, туристское снаряжение и т. п., и неспецифическая часть туристского продукта, куда входит большое число товаров, которые являются дефицитными или более дорогими в местах постоянного проживания туристов. Дополнительные туристско-экскурсионные услуги - услуги, не предусмотренные ваучером или путевкой, доводимые до потребителя в режиме его свободного выбора. Дополнительные услуги не входят в основную стоимость путевки. К ним относятся: прокат, телефон, бытовое обслуживание, почта, обмен валюты, дополнительное питание, общественный транспорт, рент-кар, хранение вещей, развлечения, резервирование мест, коммерческое TV, видео, приобретение билетов, пользование мини-баром и т. п. Эти услуги приобретаются туристами за дополнительную плату. Как свидетельствует статистика, структура стоимости туристского продукта при инклюзив-турах из России в европейские страны составляет:
ТПр (100 %) = Т (30 %) + ДТЭУ (40 %) + Тв (30 %),
где ТПр - стоимость туристского продукта; Т - стоимость тура; ДТЭУ - стоимость дополнительных услуг; Тв - стоимость купленных товаров. Из этой структуры видно, что туроператор выручает менее 1/3 стоимости турпродукта. Гораздо больше туристы оставляют в местной туристской индустрии непосредственно, минуя услуги туроператора. Значительная часть расходов российских туристов поступает в местный бюджет через торговлю.