Методические указания по выполнению курсовой работы «Маркетинг услуг гостеприимства»

Индустрия гостеприимства – это многочисленные группы предприятий. Размеры и формы их столь разнообразны, что каждый квалифицированный специалист имеет неограниченные возможности в достижении цели, в продвижении карьеры. Профессиональная деятельность специалиста осуществляется в сфере бизнеса, экономического управления на различных предприятиях независимо от форм собственности.

Цель написания курсовой работы по дисциплине - получение студентами углубленных знаний в области маркетинга индустрии гостеприимства, гостиничного хозяйства и индустрии питания, мирового и российского опыта в данных областях. А также ознакомление студентов с научными и практическими основами формирования и осуществления маркетинговой политики в сфере сервисных, туристских, транспортных, гостиничных, экскурсионных и ресторанных услуг и формирование у студента знаний специфики маркетинга в сфере услуг гостеприимства, с учетом особенностей услуг как товара, прививание навыков принятия обоснованных решений в данной области.

В процессе написания курсовой работы по дисциплине студенты могут:

- получить представление: о сущности, целях, основных принципах и функциях маркетинга услуг гостеприимства; комплексе маркетинга: товар (продукт и услуга), цена, распределение, продвижение, на рынке услуг.

- получить углубленные знания об отличительных особенностях услуги, как предмета купли-продажи; особенностях маркетинга услуг; основных отличительных характеристик услуг; основных принципов классификации и сегментации услуг; жизненном цикле услуг; особенностях рынка услуг; основных правил организации услуг гостеприимства и их классификации; основных правил организации сервиса; основных видах маркетинговых стратегий предприятий услуг гостеприимства; понятиях и классификациях туристских услуг; специфике маркетинга услуг туризма; инструментах маркетинга в развитии ресторанного бизнеса; понятии, сущности и принципах оказания ресторанных услуг; особенностях маркетинга гостиничных услуг; принципах построения маркетинговой деятельности в гостиничной сфере; возможности применения средств Интернет в сфере гостеприимства; инструментах маркетинга при продвижении экскурсионных услуг на рынок и т.д.

- сформировать умения: ориентироваться в основных понятиях маркетинга услуг гостеприимства; разрабатывать маркетинговые стратегии для предприятий сферы гостеприимства, исходя из результатов ситуационного анализа и целей предприятия; грамотно организовывать разработку и реализацию маркетинговой стратегии предприятия, функционирующего на рынке услуг гостеприимства; применять полученные знания на практике, в вопросах управления рыночными процессами в сфере услуг гостеприимства, их исследовании и регулировании; использовать методики разработки и внедрения на рынок конкурентоспособных услуг с учетом специфики отрасли; разрабатывать ассортиментную политику, товарные характеристики, ценовую политику, стратегии реализации и продвижения в сфере услуг гостеприимства.

Содержание работы и уровень ее исполнения должны удовлетворять современным требованиям по получаемой специальности.

Результатом выполнения работы является достижение сформулированных во введении целей и задач.

В структуре курсовой работы выделяются: титульный лист, оглавление, введение, основная часть, заключение, список литературы и приложения

Курсовая работа состоит из:

а) текстовой части, объемом 30-45 страниц машинописного текста, исключая графический материал и таблицы;

б) приложений (они не должны иметь нормативный характер, то есть быть законами, постановлениями, опубликованными ранее методиками и др.)

Во введении, объемом не более двух страниц, должна содержаться аргументация актуальности темы, цели и задачи работы, предметно – объектная сущность, анализ источников информации и краткая аннотация её содержания.

В структуре основной части должны быть выделены главы (1,2,3), а в их составе – вопросы (параграфы) (1.1, 1.2, 1.3, …, 2.1, 2.2 и т.п.). Отсутствие в главе составляющих её вопросов делают выделение главы в структуре работы нецелесообразным.

Название глав и вопросов должны быть сформулированы, по возможности, кратко и отражать их содержание. Названия вопросов (параграфов) не должно повторять название глав.

Работа должна содержать 3 главы: в первой должны быть освещены теоретические вопросы решаемой проблемы, во второй должен содержаться аналитический обзор опыта разрешения исследуемой проблемы, в третьей – проект разрешения изучаемой проблемы, выполненный студентом самостоятельно на базе реально существующего предприятия.

В заключении работы (одна – две страницы) должны быть сформулированы выводы, полученные в процессе выполнения работы, отражены возможные перспективы развития рассмотренных вопросов.

Список используемой литературы даётся в алфавитном порядке, с указанием автора, названия работы, места издания и названия издательства, года издания и количества страниц.

При использовании в тексте выдержек из того или иного источника, цитат или мнений специалистов, высказанных в опубликованных трудах, а также цифрового материала, в тексте делается ссылка на источник информации с указанием после цитаты в скобках порядкого номера источника информации, включенного в список используемой литературы, а также страниц из приведенного источника

Приложение выделяется в том случае, если есть объемные табличные, расчетные или другие материалы, которые имеют вспомогательное значение для достижения цели работы. В него могут быть внесены вспомогательные расчеты, типовые бланки, исходная информация и прочее. Приложение должно иметь название, отражающее их содержание, и порядковый номер, на который в тексте основной части должны быть ссылки. Слово «приложение» и его номер печатают в верхнем правом углу над заголовком.

Студенты могут писать курсовые работы на собственные темы, предварительно согласовав их с научным руководителем.

Студенты должны избегать повторов тем курсовых работ в группе

Тематика курсовых работ представлена в Приложении 7

Приложение 1

ОБРАЗЕЦ ОБЛОЖКИ

Министерство культуры Российской Федерации

ФГОУ ВПО «Пермский государственный институт искусства и культуры»