Инновационные продукты питания для борьбы с лишним весом.
Хотите похудеть? Ешьте на здоровье. Это одна из стратегий, разрабатываемых британскими учеными, экспериментирующими с пищевыми продуктами, которые могут вводить организм в заблуждение, вызывая быстрое ощущение сытости.
Один из руководителей этого инновационного подхода Питер Уайлд, а также его коллеги из Норвичского института пищевых исследований активно разрабатывают специальные измененные продукты, которые замедляют работу пищеварительной системы. После приема таких продуктов пищеварительная система подает сигнал в мозг, оповещая его о насыщении, а тот, в свою очередь, немедленно подавляет аппетит.
По словам Питера Уайлда, такие продукты питания фактически обманывают вас, заставляя думать, что вы съели достаточно много, хотя на самом деле это далеко не так. Благодаря новой технологии можно производить любые продукты от хлеба до йогуртов, которые значительно облегчают жизнь людям, постоянно изнуряющих себя диетами. По результатам первичных исследований и тестов подход Питера Уайлда к подавлению аппетита с помощью продуктов питания может стать инновационным и даже революционным для отчаявшихся людей, находящихся в постоянной борьбе с излишним весом.
Возможность выключения аппетита вполне может стать огромной и неоценимой помощью для тучных людей, которые потеряли веру в свои силы и не могут управлять собственным весом – таково мнение многих ученых и экспертов в области питания и диетологии.
До сих пор ученые пытались контролировать и подавлять аппетит исключительно с помощью инъекций химических препаратов и вживляемых имплантатов, которые жестко вмешивались в работу пищеварительной системы. Однако даже у этих новых разрабатываемых продуктов питания существуют определенные недостатки.
Специалисты уже начинают говорить о необходимости жесткого контроля над их назначением и применением во избежание злоупотребления такими продуктами, например, людьми, которые страдают булимией, психическими отклонениями или навязчивыми состояниями на почве стремления к постоянному похудению.
Нанотехнологии могут решить проблему неполноценного питания
Нанотехнологии уже сегодня начинают использоваться при производстве ПЭТ-бутылок, упаковочной фольги. Но на этом область их применения не исчерпывается. Добавляя наночистицы полезных микроэлементов в продукты, можно решить проблему неполноценного питания
Перспективы нанотехнологий в пищевой промышленности исследовал Институт прикладной экологии «Эко-Институт» (Фрайбург, Германия), сообщает Nanojournal.ru. Его сотрудники пришли к выводу, что наибольшее применение они могут получить в области упаковки, потому что «наноупаковка» меньше весит и отчасти продлевает срок хранения продуктов.
Кроме того, их исследование показало, что, например, ПЭТ-бутылки с синтетическими нанокомпонентами, в сравнении с алюминиевыми банками и одноразовыми стеклянными бутылками, демонстрируют лучший баланс углекислого газа: при производстве, транспортировке и переработке одной «нано-ПЭТ-бутылки» в атмосферу выбрасывается на треть меньше «парниковых» газов, чем в случае с алюминиевой банкой, и на 60 % меньше, чем в случае с одноразовой стеклянной бутылкой. Таким образом, по своему экобалансу «нано-ПЭТ-бутылка» сравнивается с многоразовой стеклянной бутылкой.
Для развивающихся стран и стран с переходной экономикой нанотехнологии также могут быть полезны. Применение в основных продуктах питания наночастиц таких микроэлементов, как железо, цинк, фолиевая кислота или витамин А, может предотвратить или решить проблему неполноценного питания. Главное условие — чтобы применяемые наноматериалы не вызывали сомнения по части своей нетоксичности как для человека, так и для окружающей среды, и чтобы они были доступны для социально незащищенных групп населения.