Лабораторная работа № 5. «Соблюдение техники безопасности на рабочем месте. Действия в экстремальной ситуации».

Целью данной лабораторной работы является практическое закрепление правил технической эксплуатации гостиницы и ее оборудования, мер безопасности на рабочем месте и навыков действий в экстремальных ситуациях.

Выполнение работы:

Студенты должны изучить планы эвакуации на этажах, средства пожаротушения, знать необходимые телефоны, при возникновении экстренной ситуации, а также технику безопасности и систему охраны, действующую в гостинице. Уметь пользоваться аптечкой первой помощи. Научиться быстро, четко реагировать и принимать правильные решения в экстренной ситуации. Соблюдать технологию мер безопасности на рабочем месте.

Рекомендуемая литература

1. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации. Утверждены постановлением правительства Российской Федерации от 25 апреля 1997 г. № 409.

2. Правила технической эксплуатации гостиниц и их оборудования. Утверждены приказом Министерства жилищно-коммунального хозяйства РСФСР № 420 от 4.08.1981 г.

3. Организационно – правовые основы туристского и гостиничного бизнеса: нормативно-правовые документы/под ред.В.Н. Акушина, И.В. Гончаровой, А.И. Клебанова, Н.Д. Малахаткиной. – М.: Финстатинформ, 1998

1. Основная литература:

4. Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса/Серия «Учебники, учебные пособия». – Ростов н/Д: Феникс, 2003. – 384 с.

5. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. - М.: ПрофОбрИздат, 2001

6. Медлик,С., Инграм, Х. Гостиничный бизнес: Учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям сервиса/ Серия «Зарубежный учебник» [пер. с англ. А.В. Павлов]. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. – 239 с.

7. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 176 с.

2. Дополнительная литература

1. Волков Ю.Ф.Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов (2-е изд.)/Серия «Высшее профессиональное образование». – Ростов н/Д: Феникс, 2003. – 352 с.

2. Квартальнов В.А. Иностранный туризм. – М.: Финансы и статистика, 2002

3. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны). – М.: ОАО «НПО «Издательство «Экономика»», 2000. – 207с.

4. Сенин В.С. Организация международного туризма. – М.: Финансы и статистика, 2003.

2