Приложение а Перечень тем курсовых работ

1. Формирование ассортимента товаров (по конкретной группе).

2. Пищевые добавки (по группам).

3. Качество товаров.

4. Номенклатура потребительских свойств и показателей качества.

5. Методы оценки качества товаров.

6. Дефекты товаров (по товарным группам).

7. Физические свойства товаров и их влияние на качество и сохраняемость.

8. Фальсификация товаров (на примере конкретных товарных групп).

9. Штриховое кодирование как метод идентификации товарных партий.

10. Факторы формирования качества товаров (на примере конкретных товарных групп).

11. Организация хранения товаров (на примере конкретных товарных групп).

12. Товарные потери и пути их снижения.

13. Упаковка товаров как фактор обеспечения качества.

14. Химический состав и нормы потребления пищевых продуктов.

15. Значение товарной экспертизы в конторе за качеством товаров.

16. Безопасность товаров и методы контроля.

17. Роль информации в контроле за качеством товаров.

18. Маркировка товаров как средство информации.

19. Характеристика информационных знаков и их роль в идентификации товаров.

20. Роль товарно-сопроводительных документов в идентификации товарных партий.

21. Современные способы консервирования пищевых продуктов.

22. Генетические модифицированные продукты на продовольственном рынке.

23. Экологическая экспертиза и безопасность пищевых продуктов.

24. Контроль качества товаров в розничной торговле.

25. Процессы, происходящие при хранении продовольственных товаров, и их влияние на качество.

Продолжение приложения а Примерные образцы планов курсовых работ

Тема работы:

«Формирование ассортимента слабоалкогольных напитков»

Введение

1. Аналитический обзор литературы

1. Основные понятия ассортиментной и товарной номенклатуры

2. Классификация ассортимента товаров

3. Свойства и показатели ассортимента

4. Формирование ассортимента

1. Практическая часть

1. Состав и пищевая ценность пива

2. Анализ ассортимента пива в торговом предприятии

3. Управление ассортиментом пива

Заключение

Список использованной литературы

Приложения

Тема работы:

«Факторы формирования качества товаров

(на примере мороженого)»

Введение

1 Аналитический обзор литературы

1. Пищевая ценность мороженого.

2. Характеристика основного и дополнительного сырья

3. Технологическая схема производства мороженого

4. Показатели качества мороженого

2 Практическая часть

2.1 Ассортимент мороженого в торговом предприятии

2.2 Контроль за качеством при приемке товара

2.3 Обеспечение качества в торговом предприятии

2.4 Дефекты мороженого

Заключение

Список использованной литературы

Приложения

Продолжение приложения а

Тема работы:

«Товарные потери и пути их снижения»

Введение

1 Аналитический обзор литературы

1. Классификация и характеристика потерь товаров

2. Количественные потери

3. Качественные потери

4. Методы по предупреждению и снижению потерь

2 Практическая часть

2.1 Контроль качества товарных партий при приемке

2.2 Естественная убыль товаров при хранении и реализации (на примере конкретных товаров)

2.3 Оптимальные условия хранения как метод снижения товарных потерь

2.4 Актируемые потери и порядок их учета

Заключение

Список использованной литературы

Приложения

Тема работы:

«Фальсификация товаров (на примере алкогольной продукции)»

Введение

1 Аналитический обзор литературы

1. Виды и способы фальсификации

2. Требование к качеству и безопасности товара

3. Методы определения фальсифицированной продукции

2 Практическая часть

2.1 Приемка алкогольной продукции по качеству

2.2 Анализ ассортимента алкогольной продукции на предприятии

2.3 Идентификация алкогольной продукции по информационному обеспечению

Заключение

Список использованной литературы

Приложения