Нормально потребление омега-6 жирных кислот
Ученые и медики отмечают, что нормальное употребление омега-6 жирных кислот (в комплексе с омега-3 жирными кислотами) способствуют снижению уровня «плохого» холестерина, что снижает вероятность развития атеросклеротических изменений в сосудах. Соблюдая норму в потреблении продуктов, богатых омега-6 жирными кислотами, можно добиться уменьшения воспалительных процессов в организме, а также улучшение деятельности нервной системы. Отмечено, что достаточное поступление в организм омега-6 жиров существенно уменьшает проявление (или вовсе устраняет) предменструального синдрома, а также поддерживают здоровое состояние волос, ногтей и кожи.
Чрезмерное употребление омега-6 жирных кислот
На сегодняшний день известно, что для поддержания своего здоровья очень важно сочетать употребление омега-6 жирных кислот с омега-3 кислотами. Все дело в том, что производными омега-3 жирных кислот являются эйкозаноиды – вещества, обладающие противовоспалительными свойствами. В свою очередь некоторые производные омега-6 жирных кислот наоборот – являются провоспалительными соединениями. Таким образом, если потребление омега-6 жирных кислот существенно превышает употребление омега-3 жирных кислот, то в организме могут возникать воспалительные реакции.
Омега-9-ненасыщенные жирные кислоты или ω-9 жирные кислоты - семейство ненасыщенных жирных кислот, имеющих двойную углерод-углеродную связь в Омега-9 позиции, то есть расположенную между девятым и десятым атомами углерода, считая от метилового конца жирной кислоты.
Некоторые ω-9-ненасыщенные жирные кислоты являются общими компонентами животного жира и растительного масла. Две ω-9-ненасыщенные жирные кислоты являются промышленно важными:
Олеиновая кислота, основной компонент оливкового масла, масла макадамии и других мононенасыщенных жиров.
Эруковая кислота, входит в состав рапсового масла, семян желтофиоли и горчичных зёрен. Рапсовое масло используют в приготовлении блюд, для изготовления маргарина, в металлургической, мыловаренной, кожевенной и текстильной промышленности, а также для получения олифы.
Остальные Омега-9 жирные кислоты встречаются в природе:
Гондоиновая кислота основная составная часть масла жожоба.
Элаидиновая кислота в небольших количествах содержится в козьем и коровьем молоке (примерно 0,1% общего содержания жирных кислот).
Нервоновая кислота - основными источниками кислоты являются чавыча (140 мг/100 г.), жёлтые семена горчицы (83 мг/100 г.), льняные семена (64 мг/100 г.), нерка (40 мг/100 г.), кунжутные семена (35 мг/100 г.) [2].
Мидовая кислота - продукт метаболизма человеческого организма.
Однако продукты, богатые ω-9, при всей своей пользе для здоровья содержат довольно мало эссенциальных жирных кислот. ω-9-ненасыщенные жирные кислоты не относятся к числу эссенциальных, то есть незаменимых, организм человека способен сам вырабатывать их из ω-3 и ω-6-жирных кислот, и, следовательно, не являются необходимыми в диете.
Полезные свойства ω-9-жирных кислот:
Снижают уровень холестерина, предотвращая высокий уровень смерти от инфаркта миокарда, ИБС и других сердечно-сосудистых заболеваний.
Помогают поддерживать уровень глюкозы в крови (особенно у лиц страдающих диабетом).
Укрепляют иммунную систему, повышают противовоспалительное действие организма.
Снижают риск возникновения онкологических заболеваний.
Однако некоторые из ω-9-ненасыщенных жирных кислот имеют тенденцию накапливаться в организме, например, эруковая кислота[3].
Основные пищевые источники Омега-9-ненасыщенных жирных кислот
Оливковое масло
Грецкие орехи
Арахис
Семечки
Авокадо
Фундук