- •Вводная Пути увеличения продуктивности с/х животных.
- •Конституция, экстерьер и интерьер с/х животных.
- •Типы конституции по Кулешову:
- •Экстерьер
- •Закономерности индивидуального развития и направленное выращивание животных
- •Периоды старения
- •Факторы, влияющие на индивидуальное развитие с/х животных
- •Продуктивность животных
- •Оценка животных по молочной продуктивности
- •Оценка животных по мясной продуктивности.
- •Яичная продуктивность.
- •Оценка овец по шерстной, смушковой и шубной продуктивности
- •Учет производительности и оценка рабочих качеств животных
- •Отбор животных по происхождению
- •Отбор по конституции и живой массе
- •Отбор по продуктивности
- •Отбор овец
- •В птицеводстве
- •Лошадей
- •Оценка и отбор животных по качеству потомства
- •Метод улучшатель, ухудшатель
- •Отбор по долголетию
- •Классный подбор
- •Возрастной подбор
- •Линейный подбор
- •Инбридинг при разведении по линиям
- •Планы подбора
- •Лекция 12 Методы разведения и совершенствования
- •Скрещивание
- •Воспроизводительное (заводское) скрещивание и другие методы выведения новых пород. Гибридизация.
- •Выбор исходных пород
- •Цели и схема выведения новой породы
- •Условия работы
- •Предпосылки создания животных нового желательного типа:
- •Задачи подбора на втором этапе
- •Задачи подбора на третьем этапе воспроизводительного скрещивания
- •Выведение пород через поглотительное скрещивание
- •Выведение новых пород путем вводного скрещивания прилития крови»
- •Хозяйства при племенной технологии:
- •Воспроизводство стада
- •Выращивание ремонтного молодняка
- •Бонитировка
- •Заводские книги
- •Породное районирование
- •Племенные книги
- •Внешние и внутренние факторы резервирования
- •Подготовка скота к зимовке
- •Виды кондиций
- •Селекция животных на устойчивость к заболеваниям
- •Факторы селекции сельскохозяйственных животных на устойчивость к заболеваниям.
- •Оценка генофонда пород и линий по предрасположенности животных к заболеванию
- •Наследуемость и повторяемость устойчивости к заболеваниям.
- •Массовый отбор на резистентность.
- •Устойчивость к кокцидиозу
- •Компьютерные технологии в разведении с/х животных
- •Перспективы информатизации животноводства
- •Понятие о компьютерных технологиях в животноводстве
- •Факторы освоения и использования персонального компьютера:
- •Значение скотоводства и основные виды крс
- •Молочная продуктивность крс
- •Факторы, влияющие на величину молочной продуктивности
- •Содержание в молоке жира и белка
- •Мясная и другие виды продуктивности крупного рогатого скота
- •Основные породы и техника разведения крс
- •Породы молочного направления продуктивности.
- •Породы двойной продуктивности и мясные породы Породы двойной продуктивности
- •Техника выведения животных
- •Содержание крс и выращивание молодняка
- •Влияние атмосферы и климата на жизнедеятельность
- •Физические свойства воздуха и их влияние на жизнедеятельность организма
- •Микроорганизмы воздуха
- •Содержание скота на привязи
- •Летнее пастбищное содержание
- •Летнее лагерное содержание молодняка
- •Выращивание телят в молочный период
- •Выращивание телят в послемолочный период
- •Промышленная технология производства говядины и молока
- •Откорм скота.
- •Интенсивное выращивание молодняка на мясо.
- •Производство молока
- •Молоко и его первичная обработка
- •Питательная ценность молока
- •Влияние различных факторов на состав молока
- •Влияние корма на состав молока.
- •Внешний вид
- •Первичная обработка молока
- •Основы племенной работы в скотоводстве.
- •Присвоение кличек и мечение животных
- •Мечение животных
- •Бонитировка крс
- •Планирование племенной работы.
- •Традиционная и промышленная технология свиноводства
- •Кормление и содержание хряков
- •Содержание хряков
- •Кормление и содержание холостых и супоросных свиноматок
- •Кормление и содержание подсосных свиноматок
- •Отъем поросят
- •Особенности племенной работы
- •Промышленная технология свиноводства.
- •Движение свиноматок в группе по циклу воспроизводства:
- •Организация и технологии искусственного осеменения
- •Промышленная технология ведения свиноводства
- •Откорм свиней
- •Факторы, определяющие эффективность откорма
- •Кормовая база
- •Мясной откорм
- •Беконный откорм
- •Откорм свиней до жирных кондиций
- •Организация откорма в хозяйствах различной специализации
- •Хозяйственно биологические особенности и основные породы овец
- •Биологические особенности овец
- •Конституция и экстерьер
- •Зоотехнические классификации
- •Производственные классификации Иванова
- •Воспроизводство стада
- •33 Лекция технология ведения овцеводства (продолжение)
- •35 Лекция технология птицеводства
Оценка животных по молочной продуктивности
Методы учета молочной продуктивности
Ежесуточный
Подекадный, ежедекадный
Ежемесячный
По наивысшему суточному удою
Развитие молочной железы тесно связано с развитием и функцией половых органов. Наиболее интенсивно вымя функционирует после родов. Размеры и отдельные участки молочной железы переходят в состояние покоя после 4 месяцев стельности. Период от начала до конца молокоотделения называется лактацией. Момент прекращения молокообразования – запуск. Время от запуска до следующего растела – сухостойный период. Продолжительность сухостойного периода должна быть 45-60 суток, лактации – у разных животных неодинаково. Дикие животные лактируют в период молочного питания приплода, а домашние, особенно заводских пород, под влиянием обильного питания, искусственного отбора и постоянного раздражения молочной железы лактируют значительно дольше.
Молочная продуктивность в различных странах учитывается по-разному. В наших условиях удои в племенных хозяйствах учитывают от каждой коровы. На не племенных фермах учитывают содержание в молоке жира от каждой коровы и других его составных частей 1 раз в месяц в средней пробе молока двухдневного удоя. Сравнение результатов ежесуточного учета и контрольных доений – подекадный учет, он показывает, что ошибка в учете при контрольных доениях составляет 2-3%.
В различных странах учет удоя производят за 305 суток, 365 суток и за всю лактацию. В России в настоящее время молочную продуктивность учитывают за первые 305 суток или укороченную законченную лактацию.
Штейман обнаружил, что оценка коров по удоя за 305 суток недостаточна, т.к. в хозяйствах животные доятся более, чем 305 суток, а их удои за отдельные лактации часто сильно колеблются, он предложил оценивать коров по их пожизненному удою или отдельному удою за фуражный день.
ЛЕКЦИЯ 6
У свиней учет молочной продуктивности ведется путем взвешивания гнезда в возрасте 21 день.
Оценка животных по мясной продуктивности.
Оценивают по количеству и качеству получаемого от них мяса. Зависит от вида, породных особенностей, возраста, условий выращивания.
Говядину получают от животных специализированных пород. Сверх ремонтных бычков, телочек, откормленных, выбракованных животных. А также специально выращенных на мясо помесей, в следствии скрещивания молочных и мясомолочных пород.
Основным показателем мясной продуктивности является убойный вес и убойный выход.
Убойный вес– вес туши с жиром, но без кожи, головы, внутренностей, ноги отрезаны по голень(КРС и овец).
Убойный выход– это убойный вес выраженный в % к пред убойной массе.
Например: убойный выход =*100 = 50%
Убойный вес для свиней определяется как вес туши с головой и кожей, но без крови, внутренних органов, щетины и ног по запястные и скакательные суставы.
У непотрошеной птицы это вес обескровленной и ощипанной туши с головой, ногами и внутренними органами.
У полупотрашеной птицы это вес тела, без кишечника.
У потрошеной птицы это вес без крови, пера, пуха, кишечника, всех внутренних органов, голова по 2-ой шейный позвонок, ноги до предплюсневого сустава, крылья до локтевого сустава.
При оценке мясных качеств животных учитывается скороспелость животных способность животных к откорму. При наименьшем расходе корма на единицу прироста и качества мяса. Из факторов, влияющих на качество мяса:
Соотношение в туши между мышцами, жиром и костями (чем выше доля мышечной ткани и ниже доля костей, тем лучше мясо).
Соотношение в туши между отдельными частями туши. Поясничная и крестцовая часть, как содержащие наибольшую объемистую часть должна содержать больше жира.
распределение жира. Окорока и поясничная часть – меньше жира, значит они ценятся больше чем шея, грудина, и др части.
структура, цвет, вкус мяса. Мышцы должны быть мелкозернисты и нежны светло красные. Жир твердый и белый.
Химический состав мышц и жира. Мясо более ценно когда в мышечной и жировой ткани содержится меньше воды, а мышцах достаточно большое содержание жира, придающее мясу мраморность.
Качество мяса определяется путем осмотра туши, химического анализа. И органолитическим методом. При осмотре туши обращают внимание на наличие прослоек между мышцами, и на отложение жира в подкожной клетчатке, вокруг желудка, и почек.
При оценке мясных качеств других видов руководствуются теми же соображениями что и в отношении мяса КРС.
Мясо птицы отличается тонковолокнистостью, особенно белое, и высокими вкусовыми качествами.