Mezhdu_Vostokom_i_Zapadom_2017

Фляга (?) паломника (рис. 2, 2). Найдена в 2002 г. на раскопе по адресу ул. Измайлова, 49А (Масловский, 2003: 82–83).

Размеры изделия: 18 х 19 см. Фляга из сплава свинца и олова была обнаружена раздавленной, но очевидно, что она имела круглую форму. Сохранился короткий отрезок узкого горла. С одной из сторон изделие украшает орнамент в виде концентрических кругов. Круги оставлены из мелких изображений крестов с равными сторонами. При этом центральная часть стенки пуста.

Основание связывать данную находку с реликвиями паломников дает большое количество анало- гичныхморфологическиблизкихнаходоксвинцово-оловяныхампулсобразамисвятогоДмитрияСолун- ского, Гроба Господня, благовещения женам-мироносицам. Подобные реликвии встречены в большом количествеотКонстантинополядоНовгородаипроизводилисьсXIIпоXVв.Местопроизводства–Па- лестина(Мусин,2009:237–241).Азакскаянаходкаотличаетсяотвышеуказанныхорнаментомиразмера- ми,т.к.онанамногокрупнееитяжелее.Такжесложнопредставитьеевкачестветарыдляводы,которую бралиссобойвдорогу,чтобыутолитьжажду.Дляэтогологичнеебылобывоспользоватьсяболелегкими, большими и удобными керамическими флягами, вместо тяжелой свинцовой фляги с малым объемом.

Костяная нашивка с изображением «русалки», пьющей из рога (рис. 2, 2). Обнаружена в 1982 г. Размеры изделия: 6,8 х 5,5 см.

Представляет собой бляшку овальной формы с двумя сквозными отверстиями для крепления к кожаной сумке или луке седла. На нашивке в двойном линейном обрамлении вырезано изображение русалки с распущенными волосами, смотрящей вправо, с крыльями и змееподобным хвостом. Крылья подняты вверх и оканчиваются небольшими завитками, а хвост, извиваясь, образует узел. Изделие выполнено в характерной манере плоскорельефной и сквозной резьбы, при которой выпуклые места хорошо шлифуются, а объем и пластичность достигаются с помощью глубокой прорезки (Чалый, Фомичев, 1985: 262–264). Данная техника применялась косторезами на Руси в XIII–XIV вв. М.Д. Полубояринова указывает на близкие по облику и технике изготовления находки из Новгорода, уточняя при этом, что изображавшееся на бляшках существо – вряд ли русалка. Это сказочное крылатое и змееногое существо с головой и торсом человека (вероятнее всего, женщины), обитающее, скорее в воздушной, нежели

вводной среде. Точные аналогии азакской находке встречены пока что только в городах новгородской земли (Полубояринова, 1997: 217).

Античные и средневековые монеты. Известно несколько находок монет (античных и средневековых), происходящих из золотоордынского слоя. Эти монеты могли попасть в Азак только в XIV в. уже

вкачестве диковинок, найденных где-то и привезенных сюда.

В2000 г. на раскопе по улице 41/43, на мостовой, датируемой 1-й половиной XIVв., найдена малоазийскаямонетаIIв.н.э.(Белинский,Масловский,2001:47).МонетабылачеканенавАпамееФригийский. Период чеканки – 133–48 гг. до н.э. На этом же раскопе встречен итальянский медальон, изображение на которомимитировалоаверсиреверсантичныхмонет(Белинский,Масловский,2001:44).В2005 г.,входе раскопок подвала купеческого дома первой половины XIV в. в заполнении жилища 2 найдена мониста, изготовленная из двух монет, одна из которых чеканена в период 238–244 гг. при римском императоре Гордиане III (Масловский, 2008: 95). Другая монета – византийская, времени императора Константина X Дуки (1059–1067 гг.) (Масловский, 2008: 95). В2009 г. на раскопе по адресу ул. Дзержинского, 49, вслое была найден кулон, изготовленный из византийской монеты. Плохая сохранность монеты затруднила ее датировку, однако на аверсе четко прослеживается профиль лица мужчины в венке, на реверсе – фрагментарно сохранившаяся фигура (императора?) (Широченко, 2013о: 97, № 20). Так же в 2009 г., но уже на раскопе по адресу ул. Карла Либкнехта, 13, вяме № 15 была найдена монета, чеканеная при Сейфе ал- ДинеБектимуревпериод579–589 г.х.(т.е.приблизительнов1189–1193 гг.)(Широченко,2013:122,№ 66).

Представленные находки позволяют охарактеризовать размах внешних связей Азака, носивших не только торговый характер. Эти связи распространялись до берегов Атлантического океана на западе, новгородских земель на севере, Ближнего и Среднего Востока на юге. Предметы могли попасть в Азак вместе с представители самых разных слоев и сословий: дипломатов, купцов, паломников, мигрантов

ипростопроезжавшихчерезгородлюдей.Этивещитакжедаютнампредставленииобинтересахиэстетических вкусах их возможных владельцев, проливая свет на духовно-нравственную сторону жизни людей Средневековья.

ЛИТЕРАТУРА

Белинский И.В., 1993о. Отчет о спасательных раскопках в зоне строительства церкви иконы Азовской Божьей Матери по спуску Р. Люксембург в г. Азове в 1992 г. (Архив АКМ. 1993. КВФ 11917/1 АА 4811).

Белинский, И.В., Масловский, А.Н. 2001. Раскопки в г. Азове по улице Толстого в 2000 году. Историко-археологи-

ческие исследования в Азове и на Нижнем Дону. Вып. 17: 38–47.

Бобринский, А.А. 1978. Гончарство Восточной Европы. Источники и методы изучения. М.: Наука. Бубенько, Т.С. 2004. Средневековый Витебск. Посад–Нижний Замок (X–первая половина XIV в.). Витебск.

Масловский А.Н., Белинский И.В. 2000о. Отчет о спасательных раскопках в г. Азове по ул. Толстого 41 в 2000 году (Раскоп I–II). Таблица. Список монет из раскопок 2000 по ул. Толстого 41, Р-I, С. 117, № 313. (Архив АКМ).

Масловский, А.Н. 2002. Раскопки в Азове. Историко-археологические исследования в Азове и на Нижнем Дону. Вып. 18: 216.

Масловский, А.Н. 2003. Раскопки вАзове в 2002 году. Историко-археологические исследования в Азове и на Нижнем Дону. Вып. 19: 76–90.

Масловский, А.Н. 2006. Керамический комплекс Азака. Краткий очерк. Историко-археологические исследования в Азове и на Нижнем Дону в 2004 г. Вып. 21: 309–473.

Масловский, А.Н. 2008. Подвал купеческого дома первой половины XIV века из Азака. Степи Европы в эпоху средневековья. Т. 6. Золотоордынское время. Донецк: 93–125.

Медведев, А.Ф. 1972о. Отчет об археологических раскопках в Старой Руссе в 1970–1971 гг. (Архив ИА РАН. 1972. № Р 1, 5126, 5126а).

Мусин, А.Е. 2009. Паломничество в Древней Руси: исторические концепции и археологические реалии. Archeologia Abrahamica. Сост. Л. Беляев. М.: Индрик.

Пескова, А.А. 2001. Паломнические реликвии Святой Земли в древнерусском городе. Пилигримы. Историко-куль-

турная роль паломничеств: 113–126.

Полубояринова, М.Д. 1997. Русские вещи и мастера в Золотой Орде. Археология СССР. Т. 16. Древняя Русь: быт и культура. Гл. 14. Отв. ред. Б.А. Колчин, Т.И. Макарова. М.

Чалый, В.В., Фомичев, Н.М. 1985. Древнерусская костяная бляшка из Азова. Советская археология. № 3: 262–264. Широченко, Э.Б. 2013о. Отчёт о спасательных археологических раскопках памятника и могильника Азака в г. Азове

Ростовской области в 2009 году. Т. 4. Азов. (Архив АКМВХ).

Dijkstra, H. 2010.Annotations to the described and figured scallops (Mollusca, Bivalvia, Pectinidae) in the German, French and Dutch editions of Georg Wolfgang Knorr’s “Vergnügen” (1757–1775). Basteria N 74 (1–3): 3–20.

Linnaeus, C. 1758. SystemaNaturae per Regna TriaNaturae, secundum Classes, Ordines, Genera, Species, cum Characteribus, Differentiis, Synonymis, Locis. Tomus I. Editiodecima, reformata. LaurentiiSalvii, Holmiae Stockholm.

N.I. Yudin

UNUSUALARTIFACTS FROM THE EXCAVATIONS OF THE GOLDEN HORDE CITY OFAZAK

ThearticleisasmallsetofimportedartifactsfromtheexcavationsoftheGoldenHordecityofAzakwhichwerethepersonal belongings of various purposes: from vessels and jewelry to relics of pilgrims. These findings indicate some directions and also a grand scale of external relations of this city in XIII–XIV centuries.As imports they could come to the city not in the form of goods, but as rarities and souvenirs. Some of items are published for the first time.

Key words: Golden Horde,Azak, South-Eastern Crimea, relic, artifact, medieval times.

ДОМАШНИЕ ЖИВОТНЫЕ В БЫТУ И ЭКОНОМИЧЕСКОЙ СИСТЕМЕ ЗОЛОТОЙ ОРДЫ: ПИСЬМЕННЫЕ СВИДЕТЕЛЬСТВА И АРХЕОЗООЛОГИЧЕСКИЕ РЕАЛИИ

Л.В. Яворская

Институт археологии РАН, Москва

Средневековые письменные источники нарративного характера дают информацию овидовом составе кочевнических стад, о внешнем виде и эксплуатации домашних животных, предоставляют краткие сведения о торговле скотом. Документальные источники свидетельствуют о больших объемах экспорта скотоводческой продукции Золотой Орды через порты Северного Причерноморья, что косвенно подтверждает наличие в этих городах ремесленных производств, перерабатывающих скотоводческую продукцию. Археозоологические исследования коллекций костных остатков животных из археологических раскопок девяти городов Золотой Орды и одного селища позволили установить, что в обеспечении горожан мясными продуктами важнейшая роль принадлежала сельским поселениям, поставлявшим говядину. Роль кочевого скотоводства в поставках мясной продукции в города была вспомогательной. Однако и письменные источники, и археозоологические материалы из городов фиксируют рост товарности степного скотоводческого хозяйства в XIV в. Благодаря археозоологическим исследованиям удалось установить, что ремесленные производства, перерабатывающие скотоводческую продукцию, существовали не только в причерноморских городах, но и в Поволжье, на Нижнем Дону и Северном Кавказе. Их возникновение,

а также активное функционирование торгового обмена вЕвразии через территорию ипорты Золотой Орды и стало стимулом к росту товарности степного животноводческого хозяйства.

Ключевые слова: Средневековые письменные источники, археозоологические материалы, Золотая Орда, города, сельские поселения, кочевое хозяйство, поставки мясных продуктов, ремесленные производства по переработке продукции животноводства.

Как справедливо указывал Г.А. Федоров-Давыдов, в золотоордынском государстве, как ни в каком другом,сочетаютсяипереплетаютсяразвитаякультуракочевниковивысокийуровеньгородскойжизни (Федоров-Давыдов, 1994: 4). Жизнь кочевника неразрывно связана с животными, и в первую очередь,

сдомашними копытными. Экономика обществ с преобладанием кочевого населения устроена таким образом, что только очень существенные внешние обстоятельства или «специальный заказ» могут заставить кочевнические хозяйства производить больше скотоводческой продукции, чем необходимо для поддержания нормальной жизни семьи (Ямсков, 1991). Одновременно с этим любой город нуждается

вмясных продуктах. Поставки скотоводческой продукции в крупные золотоордынские мегаполисы

смноготысячным населением должны были быть хорошо отлажены. Как же была устроена система обеспечения горожан мясом? Существовало ли в золотоордынском государстве товарное производство скота и скотоводческой продукции для обеспечения горожан мясом или для других нужд тогдашнего мирового рынка?

На первый взгляд, в ответах на вопросы о месте и роли животных в бытовой культуре и экономической системе Золотой Орды широкое информационное поле задано письменными текстами. В Золотой Орде побывали в разное время и с различными целями путешественники из разных цивилизаций обитаемого мира – как западные христианские, так и восточные мусульманские, часть из которых оставили описания, дошедшие до современных ученых. При детальном рассмотрении оказывается, что эти сведения довольно фрагментарны: они отражают преимущественно те стороны жизни общества, которые важны в связи с миссией конкретного лица, прибывшего в Золотую Орду. Мы имеем подробнейшие сведения об общественном устройстве и войске кочевников, обычаях и даже бытовой жизни аристократии – того сегмента общества, который был наиболее непонятен, интересен и важен для миссии всех путешественников.

Для анализа информации о домашних животных из письменных источников нами были отобраны лишь те сочинения, где сведение получены из собственных наблюдений авторов или от непосредственныхочевидцев,т.е.текстыописательные,несущиеинформациюэтнографическогохарактера.Источники этого типа по истории Золотой Орды немногочисленны, однако чрезвычайно содержательны. Путешественники, которые побывали на исследуемой территории в XIII–XV вв., принадлежат к разным культурным и религиозным мирам. Европейские монахи-миссионеры Иоанн дель Плано Карпини и Гильом де Рубрук (Шастина, 1957), а также негоцианты, как Иосафат Барбаро (Скржинская, 1971), выполняли дипломатические поручения своих патронов, одновременно поставляя ценные сведения о новых для Европы народах. Европейцев удивляет кочевой образ жизни, огромные стада домашних животных, обрядыиобычаи,способмышления.Всеэтосовершенноненовоинеудивительнодляавтороввосточных. Однако информация о новом государственном образовании Евразии, его политических и торговых возможностях, особенностях обрядов и быта крайне важна и получила отражение как в историко-географи- ческомсочиненииИбнФадлаллахаал-Омари–секретаряегипетскогосултана,такивтекстезнаменитого марокканского путешественника и законоведа Абуабдаллаха Мухаммеда Ибн Баттуты, побывавшего

вЗолотой Орде в 30-е годы XIV в. (Тизенгаузен, 1884).

Видовой состав кочевнических стад назван всеми авторами один и тот же: крупный и мелкий рогатый скот (овцы и козы), лошади, верблюды (Шастина, 1957: 28, 101, 104; Тизенгаузен, 1884: 230, 283; Скржинская,1971).Отмечаетсяотсутствиесвиньиукочевников(Шастина,1957:28),ноестьупоминание о содержании этого животного у оседлых народов государства и у представителей аристократии – христианпопроисхождению(Шастина,1957:111;Тизенгаузен,1884:304).Какевропейцев,такивосточных авторов поразило огромное количество скота в этих землях, почти все подробно останавливаются на способах содержания и эксплуатации домашних копытных. Все животные круглогодично содержатся на подножном корму (Тизенгаузен, 1884: 282). Источником мясной пищи кочевников служат лошади, коровы и овцы (Тизенгаузен, 1887: 230, 283, 292, 303). Из продукции скотоводства в качестве важного источника белковой пищи многократно упоминается мясной бульон и просяная похлебка на его основе, а также продукты из сквашенного молока (Шастина, 1957: 36, Тизенгаузен, 1884: 231, 283, 303) Как

упряжной и вьючный скот упоминаются лошади, быки и верблюды (Шастина, 1957: 28, 92, 101; Тизенгаузен, 1884: 281), лошади, кроме этого, неоднократно упомянуты как верховые. Размеры животных охарактеризованы у европейского автора XV в. Иосафата Барбаро: низкорослые лошади с большим брюхом, крупные быки, бараны на высоких ногах с огромными хвостами (курдюками), наполненными жиром, верблюды содержатся как одногорбые, так и двугорбые (Скржинская, 1971: 149).

Иерархия домашних копытных в стадах кочевников частично восстанавливается лишь по описанию Иосафата Барбаро, который со стен Таны наблюдал порядок прохождения в течение светового дня сначала табунов лошадей численностью по 60, 100, 200 голов, затем верблюдов и крупного рогатого скота,позадикоторыхдвигалисьгромадныестадамелкогорогатогоскота,иэтодвижениепродолжалось в течение 6 дней (Скржинская, 1971: 142).

Факт торговли домашними животными братьями францисканцами в XIII в. для Золотой Орды не отмечен, лишь вскользь упомянута местная торговля животными наряду с другой сельскохозяйственной продукцией у ворот главного имперского города Каракорума, которая аналогичным образом могла происходить и в Золотой Орде. Уже в XIV в. Ибн Баттута сообщает об экспорте лошадей в Индию (Тизенгаузен, 1884: 287), а в XV в. Барбаро указывает на высокую товарность скотоводческого хозяйства, поставки крупных партий животных в разные страны: местных лошадей и верблюдов продавали в Персию, быков поставляли на бойни Польши, Германии, Италии и Трансильвании (Скржинская, 1971: 149). Документы, связанные с торговлей итальянских морских республик в Северном Причерноморье, обработанные А.Г. Емановым, С.Г. Бочаровым, А.Н. Масловским, расширяют сведения о товарной продукции скотоводства. Через порты Северного Причерноморья вывозилась в больших объемах овечья шерсть, обработанные и необработанные шкуры и кожа крупного и мелкого рогатого скота, а также лошадей (Еманов, 1995: 30–31; Бочаров, Масловский, 2015: 7–8). О том, что кочевники изготавливали одеждуипокрывалаизшкуришерсти(войлока),домашнихкопытных,выделывалиихкожуприпомощи кислого молока известно из письменных текстов (Шастина, 1957: 155), в то же время из них ничего не известно об обработке шкур животных в огромных масштабах в городах вне черноморской зоны.

По общему мнению, как средневековых путешественников, так и современных исследователей, экономическая особенность Золотой Орды состоит в кочевом скотоводстве как основе хозяйства государства. Потому и информация о жизни золотоордынского города в нарративных текстах содержится минимальная, отсутствуют исследования ученых, связывающие внутри единой системы город со степью, например, работы об обеспечении городов мясными продуктами. Основным источником информации о городе Золотой Орды является их археологическое изучение. Городские памятники изобилуют находками, и на основе вещественных источников исследуются различные стороны городского быта, реконструируетсяэкономическаяжизньгосударства.Прираскопкахгородовмассовымархеологическим материалом предстают обломки керамических сосудов и кости животных. Однако для золотоордынских городов находкам костей животных отводится особая роль – на их основе считалось возможным реконструировать хозяйство основного населения страны – кочевых скотоводов.

Крупные коллекции из золотоордынских городов открывали широкие возможности для изучения видового состава животных и морфологии домашних копытных, чему и уделялось особое внимание. Наборвидовдомашнегоскотаиегоразмерныепоказателипоостеологическимколлекциямсоответствовали в целом информации письменных источников (Цалкин, 1956, 1967; Петренко, Асылгараева, 2003). Поскольку кочевники полагались основным населением государства, их семьи – главными хозяйствующимиединицами,тосоздаваласьиллюзиявозможностиреконструироватьосновуэкономическойжизни Золотой Орды – кочевое хозяйство – на основе тех огромных коллекций костных остатков животных, которые были получены при раскопках городов (Петренко, 2007).

Длякультурныхнапластованийгородовкостиживотныхпредставляют,преимущественно,остатки мясной пищи горожан (Антипина, 2004, 2005).

За последние 10 лет для девяти золотоордынских городов, расположенных в Поволжье, Ставрополье, на Нижнем Дону, и одного селища в средне-нижнем течении Волги проведены археозоологические исследования костных остатков животных по методической схеме, разработанной в лаборатории естественнонаучных методов ИА РАН (Антипина, 2004а). Специфика подхода состоит в том, что кости животныхрассматриваютсявконкретномархеологическомконтекстекакнаполнениекультурногослоя. «Кухонные» остатки стали материалом для исследования мясной диеты горожан в различных хронологических отрезках и контекстах золотоордынского города.

В полученной на основе этих исследований иерархии употребления горожанами мяса домашних копытных на первое место выходит говядина, доля которой не ниже 50 % по всем поволжским городам XIII и XIV вв. и не ниже 70 % для городов Ставрополья и Нижнего Дона XIV в. Второе и третье «места»

виерархии мясного потребления принадлежат продукции степного скотоводства – баранине и конине, доликоторыхсущественноварьируетмеждусобойвотдельныхрайонахзолотоордынскихгородовсразными этническими и социальными контекстами (Яворская, 2015-а: 204–205). Остатки свиньи отмечены нами во всех золотоордынских городах, однако объемы потребления свинины в них не превышают доли процента (Яворская, Антипина, 2016: 205).

Обильные поставки говядины следует, скорее всего, связать с ближайшей округой городов и благоприятными условиями для разведения коров оседлым населением в азональных ландшафтах степной и лесостепной зоны. Это подтверждается археозоологическими исследованиями материалов селища Багаевское из округи золотоордынского города Укек в Среднем Поволжье (Яворская, 2016).

Объемы потребления в городах баранины не удается связать с фактором близости–удаленности кочевой степи: в максимальном количестве – 37–41 %, баранина зафиксирована для наиболее северных городов, удаленных от основных степных ландшафтов – в Болгаре XIV в. и в Укеке XIII в. (Яворская, Антипина, 2016: 205). При этом резкий рост потребления баранины в позднеордынский период, зафиксированныйдляцентральнойчастиБолгара,оказался«побочнымэффектом»функционированиявблизлежащем ремесленном квартале кожевенного производства (Яворская, Антипина, 2016: 206). Высокая, до 41 %, доля баранины для христианского квартала Укека объясняется двумя факторами. Во-первых, к 1270-м годам еще не сформировалась сельскохозяйственная округа города и, соответственно, не были отлажены поставки говядины. Во-вторых, археологическими раскопками на исследуемом участке памятника зафиксировано не постоянное поселение, а, скорее, постоялый двор при храме, для временного пребываниявысокопоставленныхгостейизхристианскихстран.Помонгольскойтрадициигостямвыделялось пропитание преимущественно продукцией степного скотоводства – бараниной, остатки которой оказались столь многочисленны в изучаемом культурном слое.

Наиболеевысокаядоляконины,18–22 %фиксируетсядлягородищЦаревское,Селитренное,Моша- ик и Самосдельское, расположенных в Нижнем Поволжье в непосредственной близости кочевой степи (Яворская, Антипина, 2016: 205, табл. 1). Однако такая же доля (18 %) зафиксирована на Нижнем Дону дляодногоизрайоновзолотоордынскогоАзака–восточногорайонаснедавноосевшимкочевым,весьма небогатымнаселением.По-видимому,невысокиеценыналошадей,которыефиксируютсяписьменными источниками XIV в., позволяли этому населению не только полноценно питаться, но и поддерживать этнические традиции в мясной диете.

Заметим также, что активные процессы урбанизации привели в середине XIV в. к поразительному сходству спектров мясного потребления для городов Поволжья, что заставляет предполагать существование регулярных и хорошо отлаженных поставок мясных продуктов как из округи городов – говядина, свинина, так и из кочевой степи – баранина, конина, что, в свою очередь, указывает на рост товарности сельской и степной животноводческой продукции в Золотой Орде XIV в. Это предположение подтверждает изотопный анализ костей домашних копытных из позднеордынских слоев центральной части Болгара. Состав тяжелых изотопов углерода и азота в костях овец указывает на происхождение этих животных из аридных, степных районов. Крупный рогатый скот оказался выращенным, преимущественно,

вместной сельской округе (Яворская и др., 2015). Только археозоологические исследования позволили установить,чтоосновныемясныепродуктывгородпоставлялисельскиепоселения,астепныехозяйства лишь дополняли эти поставки. Средневековые описательные тексты таких сведений не давали.

Костныеостаткимясныхдомашнихвидоввгородахмогутмаркироватьнетолькомясноепотребление. Огромные скопления бараньих голов и метаподиев, интерпретируемых как остатки от снятия шкур, известны из исследований в Азаке (Тимонина, 2002: 226; Бочаров, Масловский, 2015: 9). В ремесленном квартале Болгара зафиксировано невероятно высокое (до 40 % от всех остатков овцы домашней) накопление лопаточных костей (Антипина, Яворская, Ситдиков, 2015). Большие скопления производственных остатков – рогов домашних и диких копытных – зафиксированы на раскопе № 10 в ремесленном квартале Маджара. Подобные накопления многочисленных анатомически однообразных, часто целых костей маркируют заготовки сырья для нужд косторезного дела и ритуальных практик, являются отходами средневековых ремесленных производств (Бочаров, Масловский, 2015: 9). Рост товарности скотоводческого хозяйства, наличие и масштабы обрабатывающих производств для черноморского региона

устанавливаютсяпосохранившимсяэкономическимдокументам,дляостальнойчастизолотоордынского мира такие сведения предоставляет исключительно археология вместе с археозоологией.

Помимо остатков «мясных» домашних животных, в археозоологических материалах присутствуют единичныекостидомашнихкопытных«транспортного»назначения–верблюдаиосла,атакжедомашних хищников–помощниковчеловека–собакикошек.Остаткиобоихвидовтранспортныхживотныхпочти не несут на себе следов «кухонной» разделки. Без верблюда трудно представить как кочевое хозяйство

встепях Евразии, так и масштабный торговый обмен по сухопутным маршрутам. И осел, и верблюд упомянуты в описательных источниках.

При раскопках городов встречаются как разрозненные кости домашних хищников, так и целые скелеты.Детальныйанализэтихостатковиззаполненияямисоднакотловановжилищещевпереди.Собаки были необходимым компонентом в городском, сельском и степном хозяйствах. Письменные источники упоминаютихвсвязисобычаемкочевниковнедаватьимгрызтьостаткидомашнихкопытныхранее,чем из костей будет извлечен мозг (Шастина, 1957: 35). То есть подразумевалось, что собаки, охраняющие стада, не должны употреблять мясо и даже костный мозг тех животных, которых они охраняют. Анализ палеодиеты собак Болгара позволяет однозначно связать их со степным пастушеским хозяйственным компонентом, поскольку этих собак действительно не кормили отходами туш домашних копытных (Яворская и др., 2015). Нарративные тексты повествуют преимущественно о степном быте, возможно поэтому о городских и сельских кошках в них сведений нет.

Видовой набор в степном животноводческом хозяйстве и размерные характеристики домашних копытных, отмеченные письменными источниками, в целом совпадают со сведениями, полученными из исследованийкостныхостатковживотныхвгородах.Археозоологическиеисследованияпосовременной методикепозволяютреконструироватьоднуизважнейшихсистемжизнеобеспечениязолотоордынского города – обеспечения мясными продуктами, установить, что важнейшая роль в нем отводилась сельской округе и лишь вспомогательная – степному скотоводству.

Из анализа средневековых текстов о золотоордынской бытовой жизни можно было предположить появление новых стратегий в кочевых хозяйствах, количественный рост скота в них в XIV–XV вв. Археозоологические исследования позволили установить быстрый рост товарности как оседлого, так и степного скотоводческих хозяйств Золотой Орды в XIV в. Причины этого роста следует поставить

впрямую зависимость от активной урбанизации в государстве кочевников. Интенсификация степного животноводческого хозяйства была простимулирована не столько развитием самих городов, сколько появлением в них производств, перерабатывающих скотоводческую продукцию, а также активным развитием евразийского торгового обмена через территорию и порты Золотой Орды. Большой спрос на золотоордынских животных на внешнем рынке подтверждают преимущественно письменные источники. Однако документы о вывозе на кораблях разнообразной продукции животноводства маркируют наличие перерабатывающих производств лишь в северопричерноморских городах. В то же время для всех остальных городов Золотой Орды огромные, почти промышленные масштабы городского ремесла, перерабатывающего скотоводческую продукцию, широкую торговлю ею удается установить, преимущественно, на археологических и археозоологических материалах.

ЛИТЕРАТУРА

Антипина, Е.Е. 2004. Археозоологические исследования: задачи, потенциальные возможности и реальные резуль-

таты. Новейшие археозоологические исследования в России. Отв. ред. Е.Н. Черных. М.: 7–33.

Антипина, Е.Е. 2004-а. Археозоологические материалы. Каргалы. Т. 3. Селище Горный: археологические материалы,

технология горно-металлургического производства, археобиологические исследования. Отв. ред. Е.Н. Черных. М.: 182–239.

Антипина, Е.Е., 2005. Мясные продукты в средневековом городе – производство или потребление? Археология и естественнонаучные методы. Отв. ред. Е.Н. Черных. М.: 181–190.

Антипина, Е.Е., Яворская, Л.В., Ситдиков, А.Г. 2015. Необычные изделия из бараньих лопаток из ремесленного квартала Болгарского городища (раскопки 2013–2015 гг.). Краткие сообщения Института археологии. № 241: 402–408.

Бочаров, С.Г., Масловский, А.Н. 2015. Письменные источники об итальянской торговле кожей вСеверном Причерно-

морье и данные археологии. Ученые записки Казанского университета. Гуманитарные науки. Т.157, кн. 3: 7–11. Еманов, А.Г. 1995. Север и Юг в истории коммерции. На материалах Кафы XIII–XV вв. Тюмень: РУТРА. Петренко, А.Г., Асылгараева, Г.Ш. 2003. Археозоологические материалы из раскопок Казанского Кремля. Казань:

Институт истории АНРТ.

Петренко, А.Г. 2007. Становление и развитие основ животноводческой деятельности в истории народов Среднего Поволжья и Предуралья (по археозоологическим материалам). Серия «Археология евразийских степей». Вып.3. Казань: Институт истории АН РТ.

Скржинская, Е.Ч. (сост.). 1971. Барбаро и Контарини в России. К истории итало-русских связей в XV в. Л.: Наука. Тизенгаузен, В.Г. (сост.). 1884. Сборник материалов, относящихся к истории Золотой Орды. Т. 1. СПб: Типография

Императорской Академии наук.

Тимонина, Г.И. 2002. Сведения омассовых находках рогатого скота вАзаке. Историко-археологические исследования в Азове и на Нижнем Дону в 2001 г. Вып. 18. Азов: 223–231.

Федоров-Давыдов, Г.А. 1994. Золотоордынские города Поволжья. М.: Изд-во Моск. ун-та.

Цалкин, В.И. 1956. Материалы для истории скотоводства и охоты в Древней Руси. Материалы и исследования по археологии. № 51. М.

Цалкин, В.И. 1967. Домашние животные Золотой Орды. Бюллетень Московского общества испытателей природы.

Отделение биологии. М. Т. LXXII (1): 114–130.

Шастина, Н.П. (ред.). 1957. Путешествия в восточные страны Плано Карпини и Рубрука. Перевод А.И. Малеина. М.: Гос. изд-во геогр. лит.

Яворская, Л.В. 2015. Динамика заполнения костями животных культурных напластований центральной части Болгарского городища как показатель интенсивности жизнедеятельности его обитатаелей. Краткие сообщения Институа археологии. № 237: 239–251.

Яворская, Л.В. 2015-а. Процессы урбанизации и динамика мясного потребления в средневековых городах Поволжья (по археозоологическим материалам). Генуэзская Газария и Золотая Орда. Ред. С.Г. Бочаров, А.Г. Ситдиков. Кишинев: 197–207.

Яворская, Л.В., Антипина, Е.Е., Энговатова, А.В., Зайцева, Г.И., 2015. Стабильные изотопы углерода иазота в костях домашних животных из трех городов Европейской части России: первые результаты иинтерпретации. Вестник Волгоградского гос. ун-та. Серия 4. № 1 (31): 54–64.

Яворская, Л.В. 2016. Археозоологические материалы Укека и его округи: к проблеме поставок сельскохозяйствен-

ной продукции в города Золотой Орды. Историко-археологические памятники Золотой Орды на территории Саратовского Поволжья. Укек: прошлое, настоящее, будущее: сб. материалов Международной научно-пра-

ктической конференции (4–6 июня 2015 г., г. Саратов). Саратов: 140–147.

Яворская, Л.В., Антипина, Е.Е. 2016. География и особенности жизнеобеспечения городов Золотой Орды по архе-

озоологическим данным. Диалог городской и степной культур на евразийском пространстве. Историческая география Золотой Орды. Ред. С.Г. Бочаров, А.Г. Ситдиков. Казань; Ялта; Кишинев: 204–210.

Ямсков, А.Н. 1991. Традиционное скотоводство и природная среда: культурно-экологические аспекты взаимодей-

ствия. Этническая экология: теория и практика. М.: 287–304.

L.V. Yavorskaya

DOMESTIC ANIMALS IN THE LIFE AND THE ECONOMIC SYSTEM OF THE GOLDEN HORD: WRITTEN SOURCESANDARCHEOZOOLOGICAL REALIA

Medieval written sources of the narrative kind provide information regarding the species constitution of the nomadic herds, cattle trade, appearance of domestic animals and their exploitation. Documents proclaim the big amount of the stock production of the Golden Hord being exported through the ports of the northern Black Sea Coast. That is an indirect corroboration of the existence of crafts recasting stock production in these cities.Acheozoological study of the collections of the animal skeletal remains from nine cities and one settlement of the Golden Hord showed that the most important role in the provision of meat was that of the rural settlements providing beef. Nomadic horse raising played only a supporting roleinit.However,bothwrittensourcesandarcheozoologicalmaterialsfixproductivitygrowthofthesteppenomadicstock raising in the XIV century. Due to the archeozoological studies we were able to determine that recasting stock production crafts existed not only in the cities of the Black Sea Coast, but also in the Volga region, North Caucasus and Lower Don region. Their emergence and active functioning of trade in Eurasia through territories and ports of the Golden Hord is what had stimulated productivity growth of the steppe nomadic stock raising.

Key words: Medieval written sources, archeozoological materials, the Golden Hord, cities, rural settlements, nomadic economy, meat provision, recasting stock production crafts.