Ориентировочная основа действия (оод) для проведения самостоятельной работы студентов в учебное время.

5. 1.

Пищевой режим (режим питания) – это:

1)

характер приёма пищи, определяемый временем и условиями её потребления, распределением пищи в течение суток по энергетической ценности и составу

2)

характер питания, определяемый временем и кратностью приемов пищи

3)

особенности организации индивидуального питания или питания в организованных коллективах

4)

характер потребления пищи, определяемый привычками и традициями в питании

2.

Питание фактическое – это:

1)

питание, при котором обеспечивается фактическая потребность человека в пищевых веществах и энергии

2)

питание, при котором фактически обеспечивается соответствие питания физиологическим нормам

3)

фактическое потребление человеком пищевых продуктов, соответствующее гигиеническим рекомендациям

4)

реальное потребление человеком пищевых продуктов и в их составе отдельных нутриентов за определённое время

3.

Пищевой статус – это:

1)

состояние организма человека, группы людей, популяции, оцениваемое в связи с особенностями питания

2)

реальное потребление человеком пищевых продуктов и в их составе отдельных нутриентов за определённое время

3)

понятие, характеризующее рационы питания по критерию содержания в них белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных и биологически активных веществ

4)

набор и количество пищевых продуктов, удовлетворяющие потребность человека в нутриентах для поддержания оптимального физиологического статуса организма

4.

Коэффициент физической активности (КФА) – это:

1)

доля энергии основного обмена в общей структуре энергозатрат

2)

энергия, затрачиваемая человеком при осуществлении определенного вида деятельности за определенный промежуток времени

3)

кратность превышения общих энергозатрат человека величины его основного обмена

4)

число двигательных актов, осуществляемое человеком за определенный промежуток времени

5.

Продуктовый набор пищевого рациона – это:

1)

реальная количественная характеристика пищевых продуктов, входящих в пищевой рацион

2)

общее количество наименований продуктов, входящих в пищевой рацион

3)

реальная количественная характеристика нутриентов, входящих в пищевой рацион

4)

общее количество наименований пищевых продуктов и нутриентов, входящих в пищевой рацион

6.

Бюджетный метод изучения состояния фактического питания предполагает:

1)

изучение части бюджета отдельных организаций, затрачиваемой на организацию питания

2)

изучение части бюджета семей, затрачиваемой на питание, в том числе на приобретение тех или иных пищевых продуктов

3)

изучение части бюджета отдельных регионов и муниципальных образований, затрачиваемой на обеспечения населения продуктами питания

4)

изучение части доходов отдельных людей, затрачиваемой на питание

7.

Социологический метод при изучении состояния фактического питания используется в качестве:

1)

основного метода

2)

дополнительного метода

3)

наиболее точного метода

4)

наиболее экономичного метода

8.

При массовых исследованиях статуса питания наиболее приемлемы и информативны методы:

1)

антропометрические (соматометрические) методы

2)

клинические (физикальные) методы

3)

физиологические методы

4)

лабораторные методы

9.

Для оценки массы тела в связи с питанием Всемирной организацией здравоохранения рекомендован показатель:

1)

индекс Брока

2)

индекс массы тела (ИМТ)

3)

метод сигмальных отклонений

4)

центильный метод

10.

Индекс массы тела (ИМТ) – это:

1)

разность между длиной тела в сантиметрах и 100, выраженная в килограммах идеальной массы тела

2)

отношение массы тела в килограммах к длине тела в метрах

3)

отношение длины тела, выраженной в метрах, к массе тела в килограммах

4)

отношение массы тела в килограммах к квадрату длины тела, выраженной в метрах

Энергоемкость и нутриенты

Количество

Энергоемкость и нутриенты

Количество

Энергоемкость и нутриенты

Количество

Энергоемкость, ккал

2620

Магний, мг

640

Витамин D, мг

2,9

Белки, г

71

Железо, мг

22

Витамин В₁, мг

1,3

в т. ч. животные, г

40

Цинк, мг

17

Витамин В₂, мг

1,6

Жиры, г

80

Йод, мкг

110

Витамин В₆, мг

1,9

Углеводы, г

352

Витамин С, мг

93

Витамин РР, мг

16,1

Кальций, мг

698

Витамин А, мкг

920

Фолаты, мкг

130

Фосфор, мг

1620

Витамин Е, мг

10

Витамин В₁₂, мкг

3,5

Продукты

Масса, нетто, г

Продукты

Масса, нетто, г

Продукты

Масса, нетто, г

Хлеб ржаной

50

Картофель

410

Рыба

18

Хлеб пшеничный

490

Овощи

125

Яйцо

20

Сухари

2

Фрукты, соки

8

Молоко

150

Мука пшеничная

25

Сухофрукты

5

Творог

7

Макаронные изделия

36

Жиры животные

52

Сметана

9

Масло растительное

6

Сыр

3

Крупы, бобовые

68

Чай

6

Сахар и кондитерские изделия

126

Мясо и субпродукты

142

Витаминные препараты и БАД

0