Углеводы: гомополи–, гетеро– полисахариды
Лекция №8 курса
«Биоорганическая химия»
Лектор: доцент Сонина Галина Петровна
Целлюлоза
CH2OH |
|
|
|
CH OH |
|
|
|
CH2OH |
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
|
O |
|
|
|
O |
|
|
|
O |
OH |
1 |
O |
4 |
OH |
|
O |
4 |
OH |
1 |
|
1 |
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|||
HO |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
OH |
|
|
|
OH |
|
|
|
OH |
(1 4)-гликозидными связями
Гомополисахариды
(C6H10O5)n |
гидролиз |
(C6H10O5)m , где m < n |
|
||
крахмал |
декстрины |
|
амилоза
Основная
цепь
амилопектин
Вторичная структура
Спиралевидная цепь амилозы
Структура
комплекса амилозы и иода
Гомополисахариды
Разветвленная макромолекула амилопектин
Переваривание крахмала в ЖКТ
КРАХМАЛ
ротовая полость (амилаза слюны)
тонкий кишечник (амилаза подж. железы)
моносахариды
(глюкоза)
|
кровь, ткани |
|
|
|
10-20% печень |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4% мышцы |
|
гликоген |
|
|
АТФ |
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
серд. мышца |
|
|
метабол. |
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
АТФ своб.эн. |
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Гомополисахариды
CH2OH |
|
|
|
CH OH |
|
|
|
CH2OH |
|
|
|
CH2OH |
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
O |
|
|
|
O |
|
4 |
|
O |
|
4 |
O |
OH |
1 |
O |
4 |
OH |
|
O |
OH |
1 |
O |
OH |
||
|
1 |
|
|
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
O |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
NHCOCH3 |
|
|
|
NHCOCH |
|
|
|
NHCOCH3 |
|
|
NHCOCH3 |
|
|
|
|
|
3 |
|
|
|
|
|
|
|
хитин
Гликоген
Это структурный и функциональный аналог амилопектина растительного крахмала с вдвое большим разветвлением макромолекул. М = 100 млн. Благодаря этому он через мембрану клетки не проходит и остается там, пока не возникнет потребность в энергии.
Сильное разветвление способствует выполнению энергетической функции быстрого
обеспечение организма глюкозой.