Факторы развития и размещения

Основное влияние на размещение предприятий мукомольно-крупяной промышленности оказывают сырьевой и потребительский факторы.

Важное значение принадлежит наличию учебных заведений, специализирующихся на пищевой промышленности.

Близость к крупнейшим транспортным магистралям, главным образом железнодорожным [2].

Современное состояние

В соответствие с Общегосударственным классификатором видов экономической деятельности (ОКЭД). Рассматриваемый класс включает следующие подклассы:

• Производство муки (тонкого и грубого помола, гранул зерновых культур; из риса, сушёных корнеплодов, производство мучных смесей и теста)

• Производство круп (пшеница, ячмень, овёс, гречиха и др.)

• Производство пищевых концентратов (сухие завтраки из зерновых культур)

• Производство крахмалов и крахмалопродуктов (из картофеля, кукурузы, риса; глюкозы, фруктозы и сиропов, масла и зерна из кукурузы и др.)

Как говорилось ранее, объёмы выпуска готовой продукции мукомольно-крупяной промышленности до сих пор уступают тем, что были ещё в 1990 году.

Рис 1. Структура пищевой промышленности в Республике Беларусь [5].

Следует отметить достаточно низкую долю производства продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмалопродуктов в пищевой промышленности Беларуси, что видно из рисунка на следующем слайде [5].

В Брестской области наиболее известными предприятиями являются [1]:

ОАО «Брестхлебопродукт»

ОАО «Барановичхлебопродукт»

РУП «Экзон-Глюкоза»

ОАО "Брестхлебопродукт" - одно из крупнейших зерноперерабатывающих предприятий системы хлебопродуктов Республики Беларусь

Производит:

муку пшеничную высшего, первого и второго сорта;

муку ржаную сеяную, обдирную, обойную;

муку обойную из зерна тритикале;

крупу ячневую, перловую, манную, пшеничную;

крупы быстрого приготовления (перловая, гречневая, гороховая, рисовая);

хлопья не требующие варки (перловые, овсяные, гороховые, пшеничные, ржаные), а также смеси из них.

ОАО «Барановичхлебопродукт

мучные смеси "Гаспадар" для быстрого приготовления блинов, пиццы, кексов, оладий, пончиков и других кондитерских изделий и блюд;

- линейка продуктов для здорового питания "Скарбонка здароўя";

- крупы;

- комбикорма для всех видов сельскохозяйственных животных, птицы и рыб, в том числе изготовленные по индивидуальным рецептурам.

Также, предприятие оказывает услуги по хранению зерна.

РУП «Экзон-глюкоза, расположенное в г. Дрогичин, занимается производством кукурузного крахмала, крахмальной патоки четырёх видов, а также различных сиропов

В Витебской области наиболее известными являются [1]:

ОАО «Витебский комбинат хлебопродуктов» (мука пшеничная трёх сортов, манная, гречневая, перловая, пшенная крупы, корма для животных и птиц)

Государственное объединение «Витебскпищепром» (вафельные батончики "Витьба", печенье, пряники, сухие завтраки).

В Гомельской области наиболее известными являются [1]:

ОАО «Краснобережский крахмало-паточный завод» (картофельный крахмал, патока)

Гомельский комбинат хлебопродуктов (Мука пшеничная в/с, 1, 2 сорт, ржаная обдирная и сеяная, крупа гречневая, манная, крупка пшеничная).

В Гродненской области наиболее известным является [1]:

ОАО «Лидахлебопродукт» (мука пшеничная высшего. первого, второго сортов; крупа манная; пищевые концентраты, полуфабрикаты мучных изделий: «Пицца обыкновенная», «Пицца дрожжевая», «Блинчики»).

В Минской области наиболее известными являются [1]:

ОАО «Минский комбинат хлебопродуктов» (Мука пшеничная и мука ржаная хлебопекарная всех сортов; крупы всех видов; короткорезанные макаронные изделия группы Б; полуфабрикаты мучных изделий.

ОАО «Молодечненский комбинат хлебопродуктов (мука пшеничная высшего, 1 и 2 сортов; мука ржаная сеяная, обдирная и обойная; пищевые концентраты «смесь для блинчиков» и «мука для оладий»; крупы пшеничная, гречневая, овсяная, перловая, ячневая, манная; комбикорм для КРС, птиц и свиней.

ОАО «Слуцкий комбинат хлебопродуктов» (производство комбикорма, круп, муки, пищевых концентратов).

В Могилевской области наиболее известными являются [1]:

ОАО «Бобруйский комбинат хлебопродуктов» (мука ржаная обдирная, сеяная, овсяная; крупа гречневая, овсяная, перловая, ячневая; каши в ассортименте и смеси хлопьев; комбикорма для всех видов сельскохозяйственных животных, птицы, рыбы.

ОАО «Климовичский комбинат хлебопродуктов» (мука ржаная, обдирная, сеяная; мука пшеничная в/с; пищевые концентраты; крупа ячневая, перловая, овсяная, рис, гречневая.

Если рассматривать производство муки и крахмалов в целом по Беларуси, то можно увидеть следующую динамику и структуру.

Рис. 2 Динамика общереспубликанского производства муки, тыс. т [5].

Рис. 3 Территориальная структура производства муки (2013 год) [5].

Как видно из рисунков, с 2005 по 2009 годы объемы производства муки менялись незначительно, а в 2010 году объемы резко возросли. Лидирует Гродненская область, наименьшая доля характерная для Могилевской области.

Рис. 4 Динамика общереспубликанского производства крахмалов, тонн [5].

Рис. 5 Территориальная структура производства крахмалов (2013 год) [5].

Динамика производства крахмала крайне неоднозначна, огромная доля принадлежит Гродненской области, при минимальной роли Витебской области и города Минска.