14.4. Анализ себестоимости продукции животноводства

В большинстве отраслей животноводства продукция поступает в течении всего года. Оплата труда проводится не за выполненные работы, а за полученную продукцию.

Необходимо проанализировать динамику уровня себестоимости основных видов продукции (на примере себестоимости молока, табл. 138).

Проводя анализ себестоимости продукции животноводства, необходимо выделить две группы факторов:

• затраты на содержание и кормление животных и выход продукции, которые зависят от технологии, механизации и организации производства;

• продуктивность животных и птицы.

К условно-постоянным затратам относят расходы по содержанию поголовья, включая стоимость поддерживающей части корма. Переменные затраты связаны с расходом продуктивного корма и трудовыми процессами по получению продукции. Принцип деления затрат на условно-постоянные и переменные, определение нормативной (скорректированной) себестоимости продукции тот же, что и в растениеводстве.

Анализируя, определяют влияние на себестоимость продукции уровня затрат и продуктивности животных с учетом сопряженной продукции.

При проведении анализа себестоимости 1 ц молока необходимо отметить, что в ее структуре корма занимают большую долю (табл. 139)

Рассмотрим влияние себестоимости 1 ц к. ед. на себестоимость продукции животноводства (табл. 140).

Цифры таблицы 140 показывают прямую зависимость между себестоимостью1 центнера кормовых единиц и центнером надоенного молока. С увеличением себестоимости 1 ц к. ед. повышается и себестоимость единицы продукции. Одной из причин высокой себестоимости 1 ц к. ед. является низкая урожайность кормовых культур с 1 га пашни. Существует тесная связь между урожайностью кормовых культур и себестоимостью кормов. Например, при урожайности

Таблица 138

Структура себестоимости 1 ц молока

Статьи затрат	2003		2004		2005		2006		2007		В среднем за 5 лет
	руб	%	руб	%	руб	%	руб	%	руб	%	руб	%
Зар. Плата	115,2	23	107,7	21,2	112,9	21,3	127	21,9	109,5	17,9	114,7	21
Корма	177,8	35,5	221,6	45,6	216,8	40,9	236,0	40,7	340,9	55,7	242,4	44,4
Амортизация	34,01	6,8	49,3	9,7	44,0	8,3	46,4	8,0	43,4	7,1	43,1	7,9
Текущий ремонт	52,6	10,5	42,2	9,3	37,6	7,1	40,6	7,0	38,5	6,3	42,6	7,8
Прочие затраты	43,01	8,6	6,1	1,2	64,7	12,2	69	11,9	30	4,9	42,6	7,8
Накладные расходы	78,38	15,6	71,1	13,0	54	10,2	61	10,5	49,7	8,1	60,6	11,1
С/с 1 ц всего	50,1	200	508	100	520	100	580	100	612	100	546	100

Таблица 139

Динамика доли кормов в себестоимости производства молока в совхозе «Ишимский»

за 2003-2007гг.

Годы	Себестоимость 1 ц молока		Доля кормов, %
	рублей	в % к 1994 г.
2003	501	100	36,5
2004	508	101,4	45,6
2005	530	105,8	40,9
2006	580	116	40,7
2007	612	122,5	55,7

Таблица 140

Динамика себестоимости кормов и себестоимости продукции животноводства

Показатели	2003	2004	2005	2006	2007
Средняя стоимость 1 ц к.ед., руб	132,8	169	141,2	132,5	187,7
Себестоимость 1 ц молока, руб	501	508	530	580	612
Обеспеченность ц к.ед. на 1 условную голову	27,1	27,2	28,0	28,2	28,9

кукурузы на силос 400 ц/га себестоимость его не превышает 19,5 руб. за 1ц, фактически же себестоимость 1 ц силоса по хозяйствам составляет 40руб. за 1ц.

Проанализируем влияние расхода кормов на себестоимость молока (табл. 141).

В связи с увеличением расхода кормов по сравнению с планом на производство молока затраты увеличились на 1665 тыс. руб., за счет увеличения себестоимости 1 ц к. ед. затраты на молоко увеличились на 8,5 тыс. руб..

Всего перерасход кормов на производство молока составили 105,5 тыс. руб.

Влияние объема, структуры рациона и цен на себестоимость продукции определяются индексным способом по формуле:

Индекс затрат на корма = Индекс стоимости кормов х Индекс объема кормов.

К1

Индекс объема кормов = ------ , где

К0

К1,К0 - затраты кор. ед. на 1 голову животных в отчетном и базисном периоде.

Индекс затрат на корма равен произведению индексов стоимости кормов, объемов кормов, структуры кормов. Если индекс больше 1, то этот фактор действовал на себестоимость продукции неблагоприятно (индекс стоимости), а объем кормов – благоприятно.

Количество израсходованного корма тесно связано с его качеством. Качество кормов приведено в таблице 142.

Из таблицы 142 видно, что хозяйство недостаточно работает по улучшению качества кормов, что сказывается на продуктивности животных и количестве израсходованных кормов на 1 ц продукции животноводства. Если в 2007 г. от общего количества заготовленного силоса 36 % было 111 класса, то в 2008 г. весь силос заложен неклассный. По сену и сенажу есть улучшение качества.

Силоса низкого качества заготавливается наибольшее количество, основным резервом улучшения его качества является соблюде­ние сроков и технологии закладки.

Таблица 141

Влияние расхода кормов на себестоимость молока

Валовое произв. молока, ц	Расход кормов на 1 ц молока, ц к.ед.		Отклонение, ц к.ед.	Себестоимость 1 ц к.ед.		Отклонение, тыс. руб.
						всего	в т.ч. за счет
	план	факт		план, руб.	факт, руб.		кол-во расхода кормов	себестоимости 1 ц к.ед.
15270	1,28	1,86	+0,58	187,7	188	+1673,5	+166,5	+8,5

Примечание: пример условный

Таблица 142

Количество кормов в анализируемом хозяйстве

Вид	Год	Кол-во заготовлен кормов	Качество кормов, т/%
			1 класса	%	11 класса	%	111 класса	%	неклассные	%
Сено	2007	1124	169	15	281	25	-	-	674	60
	2008	1500	300	20	450	30	-	-	750	50
Сенаж	2007	1340	-	-	-	-	620	40	720	60
	2008	1363	436	32	518	38	409	30	-	-
Силос	2007	3920	-	-	1372	35	-	-	2548	65
	2008	5899	-	-	-	-	-	-	5899	100

По данным Всесоюзного института кормов, на получение одной тонны молока и мяса кормов I класса требуется на 30—35% мень­ше, чем кормов III класса, а это значит, что заготовка кормов высокого качества решает две проблемы: повышения продуктивности животных и снижения себестоимости молока и мяса. Для этого необходимо пересмотреть технологии заготовки кормов. При обычной сушке сена потери питательных веществ составляют 35—50%, при активном вентилировании сена — 20—25%, при прессовании сена -10—15%. Поиск резервов снижения себестоимости продукции должен идти по двум направлениям:

• снижения издержек в расчете на единицу производства (один гектар посева, одну голову животных и птицы);

• увеличения отдачи, выхода продукции с одного гектара посева, от одной головы животных и птицы. Это должно происходить соразмерно с ростом вложений и действовать в сторону снижения себестоимости продукции.