ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
.docxПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
В СПБГТЭУ
На учащегося: Абрамова Анастасия Юрьевна
Профессия: Повар – технолог
Место производственной практики: ООО «А5-Рубинштейна» Паб «Fiddler’s Green»
191025, Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, дом 5, лит.А, пом.1Н
тел.: (812) 240-12-02
Период производственной практики: с 06.07.2015 по 19.07.2015
Проходила производственную практику по профессии: Повар
Выполняла следующие виды работ:
Первичную обработку овощей с последующим приготовлением горячих и холодных блюд.
Первичную обработку мяса и рыбы, а также приготовление п/ф из них.
-
Качество выполнения работ: Отлично
-
Выполнение производственных норм в течение предпоследнего месяца практики: Отлично
За последний месяц практики: Отлично
-
Знание технологического процесса, обращение с оборудованием владеет в полном объеме.
-
Трудовая дисциплина: Отлично
-
Общая характеристика учащейся: зарекомендовала себя с положительной стороны, как исполнительный и добросовестный практикант (работник). Качественно и в срок выполняла все виды работ. На замечания старших поваров реагировала правильно и своевременно.
-
Заключение:
Учащаяся показала: отличную профессиональную подготовку и заслуживает присвоения 5 (пятого) тарифного разряда по профессии: Повар - технолог
17 июля 2015
Старший шеф-повар (Зав. Производством):
Осочников А.А.
Менеджер по обучению:
Лупин В.С.
Управляющий: Елкин И.А.