Список використаних джерел

1. Бондаренко А.Г. :Пищевая промышленность: итоги, проблемы, перспективы [Текст] : монография / Пищевая промышленность. - 1999. - №5. - с. 52.

2. Аксенова Л.М. Производство кондитерских изделий детского и лечебно-профилактического действия [Текст] [Рис]: монография / Пищевая промышленность. - 1998. - №5. - с. 32.

3. Войткевич Н.Д., Большаков О.В. Система научного и инженерного обеспечения здорового питания населения России [Текст] : монография / Пищевая промышленность. - 1998. - №3. – с.48

4. ГОСТ 37. 81-1998. Издания. Печенье. Общие технические условия [Текст].

5. А.с. 1681810 ССССР, МКИ3 А 21 D 8 /02. Способ производства затяжного печенья [Текст] / Г.И. Назимова ( СССР). - 4621787 /13 – 08; заявл. 20.12.88; опубл. 07.10.91, Бюл. №37. – 4 с.

6.Пат. 2034480 Российская Федерация, МПК6 А 21 D13/08. Галеты «Чемпионат» [Текст] / Шиманов О. М.

7. Галейсник М.А. Производство мучных кондитерских изделий в рыночных условиях [Текст] : монография / Пищевая промышленность. - 1999. - №3. - с. 11.

8. ГОСТ 6351-1969. Издания. Изделия кондитерские. Методы определения влаги и сухих веществ [Текст].

9. ГОСТ 5903 - 1983. Издания. Изделия кондитерские. Методы определения сахара [Текст].

10. ГОСТ 5899-1985. Издания. Изделия кондитерские. Методы определения массовой доли жира [Текст].

11. ГОСТ 5898-1987. Издания. Изделия кондитерские. Методы определения кислотности и щелочности [Текст].

12. ГОСТ 5901-1987. Издания. Изделия кондитерские. Методы определения массовой доли золы и металломагнитной примеси [Текст].

13. ГОСТ 5904-1982. Издания. Изделия кондитерские. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб [Текст].

14. ГОСТ 5897-1990. Издания. Изделия кондитерские. Методы определения органических показателей качества, размеров, масса нетто и составных частей [Текст].