МИНЕСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ

Ирбитский филиал

государственного бюджетного образовательного учреждения

среднего профессионального образования

«Свердловский областной медицинский колледж»

УЧЕБНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА

«РОЛЬ БЕЛКОВ В ЖИЗНИ ЧЕЛОВЕКА»

ПМ.04 Профилактическая деятельность

Исполнитель:

Мазуренко Роман Владиславович

Студент 414 группы

Руководитель:

Куликова Светлана Валерьевна

г. Ирбит

2015 Г.

Содержание

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………….………………………...3

1. ГЛАВА. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ........................................................5

1. Белки………………………....…………………………….………..5

2. Растительные белки…………………………….….………...….….6

3. Животные белки……………………………………………………9

4. Простые и сложные белки………………………………………...13

5. Функции белков в организме……………………………………..15

6. Дефицит и избыток белка в организме…………………………...20

1. ГЛАВА. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ………………………………...…22

   1. ВОПРОС №1……………….………………………...…………….23

   2. ВОПРОС №2……………………………………………………….24

   3. ВОПРОС №3……………………………………………………….25

   4. ВОПРОС №4……………………………………………………….26

   5. ВОПРОС №5……………………………………………………….27

   6. ВОПРОС №6……………………………………………………….28

   7. ВОПРОС №7……………………………………………………….29

   8. ВОПРОС №8……………………………………………………….30

   9. ВОПРОС №9……………………………………………………….31

ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………...…………..32

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ…………………………………………………….…33

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

ПРИЛОЖЕНИЕ 2

Введение

Я выбрал тему исследовательской работы «Роль белков в жизни человека», потому что данная тема очень актуальна.

Объектами моего исследования являются – белки, а их роль и влияние на организм человека – предмет моего исследования.

Целью моей исследовательской работы является определение значения белков в организме человека.

Для достижения данной цели я поставил следующие задачи:

1. Раскрыть понятие «Белки»;

2. Дать обоснование влиянию белков на организм человека;

3. Изучить влияние белков на метаболизм человека;

4. Выявить актуальные проблемы современной медицины в данном вопросе;

5. Провести анкетирование населения города Ирбита;

6. Проанализировать и систематизировать информацию о проведенном опросе пациентов;

7. Разработать для пациентов наглядные бюллетени, которые укажут на значимость употребления белков в своем рационе.

Теоретическая значимость данной темы заключается в том, что белки играют огромную роль в организме человека, они выполняют множество важнейших функций, такие как: ферментативная, структурная, защитная, регуляторная, сигнальная, транспортная, резервная, рецепторная, моторная (двигательная).

Практическая значимость актуальность выбранной темы заключается в необходимости распространения данных о правильном питании с адекватным и достаточным количеством растительных и

животных белков в пище для того чтобы пациенты не отказывались от их употребления, а так же не злоупотребляли ими в форме БАДов и спортивного питания.

Гипотеза моей исследовательской работы – информирование пациентов о влиянии белков на организм и консультирование по вопросам питания повысит качество жизни населения и исключит нарушения метаболизма у пациентов и развитие заболеваний связанных с избытком или недостатком белков в организме.

1.Глава.Теоретическая часть

1.1. Белки

«Белок» в переводе с греческого означает «первое, важное», что и в самом деле соответствует действительности: белки — наиболее ценные пищевые вещества в питании человека.

Белки — это органические соединения, основной строительный материал организма, необходимый для образования новых мышечных волокон, восстановления травмированных и замены отмерших тканей во всех органах.

Из белков состоят мышцы, связки, сухожилия, частично кости, хрящи, кровь, все внутренние органы, а также все ферменты – регуляторы химических процессов в организме.