1.6 Контрольные вопросы

1. Гигиеническое и санитарное значение воды в животноводстве.

2. Источники воды и их санитарная оценка.

3. Физические свойства воды.

4. Правила взятия проб для анализа и составление топографической карты водоисточника.

2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ АЗОТСОДЕРЖАЩИХ ВЕЩЕСТВ,

ХЛОРИДОВ И СУЛЬФАТОВ В ВОДЕ

2.1 Цель занятия.Освоить методы санитарно-гигиенической оценки воды по наличию аммиака, нитритов, нитратов, хлоридов и сульфатов.

2. Задачи занятия:

• изучить методы определения в воде аммиака;

• изучить методы определения в воде нитритов;

• изучить методы определения в воде нитратов;

• изучить методы определения в воде хлоридов;

• изучить методы определения в воде сульфатов.

Азотсодержащие вещества (аммиак, нитриты, нитраты) являются важным показателем загрязнения воды органическими веществами животного происхождения и промышленным сбросами. Аммиак - продукт белкового распада, поэтому присутствие его в воде свидетельствует о свежем, недавнем загрязнении воды органическими веществами, главным образом бытовыми сточными водами. Наличие нитритов указывает на некоторую давность загрязнения в связи с тем, что требуется некоторое время для превращения аммиака в нитриты. Присутствие в воде солей азотной кислоты (нитратов) свидетельствует о более давних сроках загрязнения, так как произошла полная минерализация органических веществ, попавших в воду. Обнаружение в воде аммиака, нитритов и нитратов дает представление о санитарном неблагополучии источника, подвергающегося постоянному загрязнению.

2.3 Определения аммиака

Для определения аммиака в пробирку наливают 10 мл исследуемой воды, прибавляют 0,3 мл (6 капель) раствора сегнетовой соли (виннокислый калий-натрий) и 0,3 мл реактива Несслера (смесь раствора йодистой ртути на крепкой щёлочи и йодистого калия).

При наличии аммиака в воде через 10 минут образуется йодистый меркураммоний, окрашивающий раствор в желтый цвет. По интенсивности окраски, пользуясь таблицей 5, определяют приближенное количество аммиака в мг/л.

Таблица 5 Приближённое определение аммиака и ионов аммония в воде

Окрашивание при рассмотрении		Содержание в воде, мг/л
сбоку	сверху	аммиака	ионов аммония
Нет	Нет	0,04	0,05
Нет	Чрезвычайно слабо-желтоватое	0,08	0,1
Чрезвычайно слабо-желтоватое	Слабо-желтоватое	0,2	0,3
Очень слабо-желтоватое	Желтоватое	0,4	0,5
Слабо-желтоватое	Светло-желтоватое	0,8	1,0
Светло-желтоватое	Желтое	2,0	2,5
Жёлтое	Буровато-жёлтое	4	5
Мутноватое, резко-жёлтое	Бурое, раствор мутный	8	10
Интенсивно-бурое, раствор мутный	Бурое, раствор мутный	Более 10	Более 10

2.4 Определения нитритов

Для качественногоопределения солей азотистой кислоты (нитритов) в пробирку наливают 10 мл исследуемой воды и добавляют по 3 капли: разведенной серной кислоты (1:3), 10 % раствора йодистого калия и 1 % раствора крахмального клейстера. При наличии нитритов азотистая кислота разлагает образующуюся йодисто-водородную кислоту, отделяя от нее йод, который дает с клейстером синее окрашивание.

Количество нитритов(приближенно) определяют при помощи реактива Грисса (раствор сульфаниловой кислоты и альфа-нафтиламина). В пробирку наливают 10 мл исследуемой воды, прибавляют 0,5 мл (10 капель) реактива Грисса и нагревают в водяной бане при 70-80^оС в течение 5 мин. При наличии нитритов появляется розовая окраска, по интенсивности которой, пользуясь таблицей 6, определяют количество мг нитритов на 1 л воды.

Таблица 6 Приближённое определение нитритов в воде

Окрашивание при рассмотрении		Содержание нитритов, мг/л
сбоку	сверху
Нет	Нет	< 0,001
Едва заметное розовое	Чрезвычайно слабо-розовое	0,001
Очень слабо-розовое	Слабо-розовое	0,004
Слабо-розовое	Светло-розовое	0,015
Светло-розовое	Розоватое	0,03
Розовое	Сильно-розовое	0,06
Сильно-розовое	Красное	0,15
Красное	Ярко-красное	0,3