ostrovskaya_a_v_garifullina_a_r_abdullin_i_sh_tekhnologiya_i
.pdf«
»
!.". #, !. . $ , %.&. !
'()*#+#$%, %-.(+%/ +($ #/ 0 # 1&+(**#2'%.
'()*#+#$%, #3% % ()!
4
% *%'4
2015
-1-
4. 675 (075) 55 37.25
. .
' 6. '
6 : / !.". #, !. . $ , %.&. !; - . , . . .
. - . – : %- *%'4, 2015. – 252 . ISBN 978-5-7882-1745-1
0
6 .
0 29.03.01 «'
6», «'
6 ».
0 6 6
6 6
0 -
: ### « 7» . .
. .
### « » . .
. .
ISBN 978-5-7882-1745-1 © # !."., $ !. .,
! %.&., 2015
, 2015
-2-
. «' 6. ' 6 »
«' 6 ». #
6 . % 6 7 . 6 (. 4
6 6. #
6 ,
. . 6
6: , , ,
. # 6 6 , 6 8
6 6, 7 .
"6 6 – -
6 # (946 ). 2,
, « , ». # « »
« ». 2 – 6, 6 7
6 6 .
- 6 . ,
6 6 6 .
,
: 6 6 , . & 66. 2 66 6 6
. *
: * ,
, , - – - ,
.
2 6 6 7 6. %
6 ,
6 + – 6 6
.
"7 XI .
7, 6, , , 6,
. 6 6 6
6 6.
% , ,
, – 9 6 . #
6,
-3-
6 . : ,
, 7 9 . 2 6 6
100
, . " 9
, , - , 0, 0. " 6 – ;, 2 , - .
2 6 -6
6 6 6 , 6
6 , 6 6 6 6, 6 6 - 6
,
6 7 . 6 6 - 6 , , 6
6 6 6 -6 6
. '
6 |
|
%.&. ! |
|
|
6 6 |
6 |
6 |
.
%, 6 –
6 , 7 6
. < 6 7 . ' – 9 , 7
6 .
0 6 6, 7
, 6 ,
6, - 6 6 . (7 -6
6 6 .
. 6 6 60-90
.
0 7 6 . 2 6, – –
6
. ' ,
6 6 . : ,
6, , 6 , . # 6 : - -6 ;
-4-
- ; - 6 7 6 ;
- ;
9 ;
-7 ;
-6 6 .
"6 : #!# « » #!# «2». "
« », . 0
6 #!# « », 6
.
4 -6
6. * – 9 6-
, 6 6 – 6 ,
6 . * 6
.
"6, 6
60 – 80 . " 6
6 ,
, ,
.
-5-
2 6 6
6 . : ,
6.
"6 6
. : (2);
, 6, , ; , ;
, . %
, , , , , , 6.
"6 6 ,
6 , 6 .
6
9 . " 50
, |
6 6 . |
|
|||
- – 9 , . . |
|||||
( ) |
, |
, |
|||
( ) 6 |
, |
||||
|
|
|
6 |
|
|
. |
|
|
|
|
|
– , 7 |
|||||
6 |
|
6 |
|
|
6 7, ,
7 .
".
: 9 6, 6
( . 1).
"6, 6 6 –
, 9 6 6. 2,
6 6, 6 6 – 6.
– ,
6 6 9 ( ) . " 9 6 :
( ) , ( ). " 9 6 6 6
: 6 ,
, – 7,
7.
-6-
.1 !
:
1 - " ; 2 - !
; 3 - # ; 4 – !# ! ; 5 - ; 6 -
!# !; 7 -
!; 8 - #
" ; 9 -
# $ $
" ; 10 - ! $ ; 11 - %,
&' ; 12 -
; 13 -
$ ; 14 – !
' 7 9 6
. ', 7 9 6
1% 7 , – 5%, . . 6 6
, 6 7 9 6. " 6
7 9 6 3% 7 . $ 6 9 6 6 6 . " 6 9 6
6, 6, 6
9 6 6 6 6, 6 7 6
.
"9 6 6
6 6. * 6 6
– 9 6. :
,
, 6.
( – – , 6
6 .
9 6 6 6 6
9 . # 6 6
. – . *
kola – « » genau – « ».
6 30% 6,
6 . ( - 6 6 6. 0
-7-
. #
:
* |
* |
* |
* |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
* – 6 |
... C |
|
|
|
|
|
||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||
|
N CH C N . |
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
O |
|
|
|
|
|
|
O |
|||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||
" 18 |
6, |
|||||||||||||||||||||
: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
( ) – CH2NH2COOH,
(6 ) – 2*3CH2NH2COOH,
|
H2C |
|
|
|
|
CH2 |
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
H2C |
|
CH |
|
|
COOH |
|||||||
|
|
|
|
||||||||||
|
|
|
|
|
NH |
|
|
||||||
|
HOCH |
|
|
CH2 |
|||||||||
|
|
||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
H2C |
|
|
CH |
|
|
COOH |
||||||
|
|
|
|
|
|||||||||
|
|
|
|
|
|
NH |
|
|
|||||
|
H2 |
NCHCOOH |
|
|
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|||||||
|
|
CH2COOH |
|
|
|||||||||
6 |
H2 |
NCHCOOH |
|
|
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
CH2CH2COOH
. 0,
. ' 6.
6, ,
. * - 6.
2 9 1 5%. #
9, , 7 6
9 6 6. 6,
6 .
-8-
. 6 : – –
.
2 7 6 6,
6 6. 2
9 6, 6
6, . -
6, , , 6 6
. ' 7
6. "
9 6 6 ,
, 6 6 6
6 6. <
, ( , 6, 9) - 6 6 .
9
,
6 6 6, .
0 6 6 . " 6. ; . 4 6, 9 6 . . "
2 6 6 .
2 6, 6
6 6. "
6 6. " 6 6
6 9 6. #
7
, 7 . 4
30-40% 6 . 0
. 2 6 7 , 6 ,
6
6 6 6 6 6. :
6 . 2 6 7 9
. 4 7 9 6
.
! ( , 6)
-9-
9 . # 6 6.
.
" ) . 2
. 4 , 7
6 6 7
(7, , 6
. .), 6.
" # !
*
. 2. : - " " ! " !; * - : 1 - , 2 - , 3 - !, 4 - ", 5 – "
# :
) – , 7
.
– 8
.
& ( ) 6 6 6,
( ) 6 6 6 6. # - 9 , 6 6 -
. # 6,
- . 0
( ), , ,
.
* , – . 4 7 ,
. 4
-10-