Пищевые продукты – источники олигосахаридов для детских молочных смесей
Натуральные источники ФОС:
цикорий |
бананы |
пшеница |
лук порей |
Натуральный источник ГОС: ЛАКТОЗА
Механизм влияния сложных углеводов на сон
Голод Бодрствование
Сон Сытость
Медленнее
эвакуация
Большее
насыщение
Выброс холецистокинина – сигнала насыщения в ЦНС
15
Cложные углеводы
Медленное
высвобожден ие глюкозы
Дольше
чувство
сытости
Сигналы покоя и сна в ЦНС
Активная утилизация крупных нейтральных аминокислот (КНА) под действием инсулина
Улучшение
абсорбции
триптофана
Повышение уровня серотонина
Липиды
В состав липидов могут входить:
длинноцепочечные триглицериды (ДЦТ), с оптимальным соотношением ω-3 и ω-6 ЖК (большая часть адаптированных смесей)
ДЦТ в сочетании со среднецепочечными триглицеридами (СЦТ).
ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ В ОРГАНИЗМЕ
ЧЕЛОВЕКА
ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ |
МОНОНЕНАСАЩЕННЫЕ |
имеют множественные двойные связи |
имеют одну двойную связь |
НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ
не имеют двойных связей
Омега-3 |
Омега-6 |
α-линоленовая кислота |
Линолевая кислота |
Эйкозапентаеновая кислота |
γ-линоленовая кислота |
Докозагексаеновая кислота |
Дигомогамма-линоленовая кислота |
|
Арахидоновая кислота |
Модификация жирового 
компонента смеси
Длинноцепочечные полинасыщенные жирные кислоты
Докозогексаеновая |
Арахидоновая |
кислота |
кислота |
ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ ОМЕГА-3 – класс
незаменимых полиненасыщенных жирных кислот
с двойной связью в позиции
3-го атома углерода от метил-терминала
Проблема:
Незаменимые жирные кислоты
синоним - Эссенциальные жирные кислоты (ЭЖК)
не синтезируются в организме человека, но необходимы как:
-«строительный материал» мембраны клетки - источник энергии
Липиды, СЦТ
Не вызывают напряжения ферментных систем ЖКТ
не зависят от активности панкреатической липазы
поступают непосредственно в портальную вену
оптимальный источник энергии при мальабсорбции
Показаниями для применения смесей с СЦТ являются:
энтеропатия,
нарушения переваривания и всасывания жиров с появлением стеатореи.
Характеристика стандартных смесей
Стандартные (полимерные) смеси применяются в качестве основного или дополнительного питания у детей старше 2-х лет при условии сохранности пищеварительных функций