Список рекомендуемой литературы

Законодательные и нормативные акты

1. О защите прав потребителей: Закон Республики Беларусь, 9 января 2002 г., № 90-З // Нац. реестр правовых актов Республики Беларусь. – 2002. - №2/839.

2. О техническом нормировании и стандартизации: Закон Республики Беларусь, 5 января 2004 г., №262-З // Нац. реестр правовых актов Республики Беларусь. – 2004. - № 2/1011.

3. Об оценке соответствия требованиям технических нормативных правовых актов в области технического нормирования и стандартизации: Закон Республики Беларусь, 5 января 2004 г., № 269-З // Нац. реестр правовых актов Республики Беларусь. – 2004. - №2/1018.

4. Об обеспечении единства измерений: Закон Республики Беларусь, 5 сентября 1995 г., № 3848-XII // Нац. реестр правовых актов Республики Беларусь. – 2010. - №109.

5. ТКП 1.0-2004. Система технического нормирования и стандартизации Республики Беларусь. Правила разработки технических регламентов. – Минск: Госстандарт, 2004. – 32 с.

6. ТКП 1.1-2004. Система технического нормирования и стандартизации Республики Беларусь. Правила разработки технических кодексов установившейся практики. – Минск: Госстандарт, 2004. – 28 с.

7. ТКП 1.2-2004. Система технического нормирования и стандартизации Республики Беларусь. Правила разработки государственных стандартов. – Минск: Госстандарт, 2004. – 34 с.

8. ТКП 1.3-2010. Система технического нормирования и стандартизации Республики Беларусь. Правила разработки технических условий. – Минск: Госстандарт, 2010. – 11 с.

9. ТКП 1.5-2004. Система технического нормирования и стандартизации Республики Беларусь. Правила построения, изложения, оформления и содержания технических кодексов установившейся практики и государственных стандартов. – Минск: Госстандарт, 2005. – 72 с.

10. ТКП 5.1.01-2012. Национальная система подтверждения соответствия Республики Беларусь. Основные положения. – Минск: Госстандарт, 2012. – 24 с.

11. ТКП 5.1.02-2012. Национальная система подтверждения соответствия Республики Беларусь. Сертификация продукции. Основные положения. – Минск: Госстандарт, 2012. – 32 с.

12. ТКП 5.1.03-2012. Национальная система подтверждения соответствия Республики Беларусь. Декларирование соответствия продукции. Основные положения. – Минск: Госстандарт, 2012. – 36 с.

13. ТКП 5.1.04-2012. Национальная система подтверждения соответствия Республики Беларусь. Сертификация выполнения работ, оказания услуг. Основные положения. – Минск: Госстандарт, 2012. – 21 с.

14. ТКП 5.1.05-2012. Национальная система подтверждения соответствия Республики Беларусь. Сертификации систем управления. Основные положения. – Минск: Госстандарт, 2012. – 24с.

Основная литература

15. Ламоткин С.А., Власова Г.М. Основы стандартизации и сертификации: учебное пособие / С.А. Ламоткин, Г.М. Власова. - Минск: БГЭУ, 2007. – 283 с.

16. Основы стандартизации и сертификации товарной продукции: учебное пособие / под ред. В.Е. Сыцко. - Минск: Выш. школа, 2008. – 208 с.

Дополнительная литература

17. Бисерова В.А. Метрология, стандартизация и сертификация: конспект лекций: учебное пособие для вузов / В.А. Бисерова, Н.В. Демидова, А.С. Якорева. - М.: Эксмо-Пресс, 2007. - 160 с.

18. Гетманов В.Г. Метрология, стандартизация, сертификация для систем пищевой промышленности: учебное пособие для студентов высших учебных заведений / В.Г. Гетманов. - М.: ДеЛи принт, 2006. - 180 с.

19. Гугелев А. Стандартизация, метрология и сертификация: учебное пособие / А. Гугелев. – М.: Дашков и К, 2008. – 272 с.

20. Димов Ю.В. Метрология, стандартизация и сертификация: учебное пособие / Ю.В. Димов. – СПб.: Питер, 2010. – 464 с.

21. Кудряшов Л.С. Стандартизация, метрология, сертификация в пищевой промышленности: учебник для вузов / Л.С. Кудряшов, Г.В. Гуринович, Т.В. Рензяева. - М.: ДеЛи принт, 2002. - 303 с.

22. Немогай Н. Стандартизация и сертификация продукции: учебное пособие / Н. Немогай. – М.: ТетраСистем, 2010. – 240 с.

23. Портнов Е., Дубовой Н. Основы метрологии, стандартизации и сертификации: учебное пособие / Е. Портнов, Н. Дубовой. – М.: Форум, 2009. – 256 с.

24. Радкевич Я. М. Метрология, стандартизация и сертификация: учебник для вузов / Я.М. Радкевич, А.Г. Схиртладзе, Б.И. Лактионов. - М.: Высш. школа, 2004. - 767 с.

25. Рецептуры мучных изделий [Текст]: справочное издание / сост.: Л.А. Зуева, О.В. Саламаха. - М. : ДеЛи, 2000. - 200 с.

26. Сайт Белорусского государственного института стандартизации и сертификации Республики Беларусь. – Режим доступа: http://www.belgiss.org.by/.

27. Сайт Комитета по стандартизации, метрологии и сертификации при Совете Министров Республики Беларусь. – Режим доступа: http://www.gosstandart.gov.by/.

28. Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий [Текст]: сборник. – СПб.: ГИОРД, 2000. - 232 с.

29. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий ближнего зарубежья [Текст]: сборник / сост. Л.Е.Голунова. - СПб.: Профессия, 2001. - 424 с.

30. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания [Текст] / сост.: М.Т. Лабзина, Л.Е. Голунова. - СПб. : Профи, 2009. - 771 с.

31. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности [Текст]: сборник / сост.: В.Д. Вержбицкая, Т.А. Корольчик. - Минск : НИЦ-БАК, 2011. - 694 с.

32. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Нормативная документация для предприятий общественного питания [Текст]: сборник / сост. А.В. Румянцев. - М.: Дело и сервис, 2000. - 968 с.

33. Сборник рецептур блюд кулинарных изделий китайской, корейской, японской кухонь. Для общественного питания [Текст] / сост.: Л.Е. Голунова. - СПб: ПрофиКС, 2008. - 210 с.

34. Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий [Текст] / сост. А.В. Павлов. - СПб : Профикс, 2008. - 296 с.

35. Сборник рецептур мясных изделий и колбас [Текст]: учебное пособие / сост.: А.В. Галянский, К.П. Юхневич. - СПб.: ПрофиКС, 2006. - 322 с.

36. Сборник рецептур на плодоовощную продукцию [Текст]: сборник / сост. М.Г. Чухрай. - СПб.: Профикс, 2003. - 336 с.

37. Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия [Текст] / сост.: П.С. Ершов. - СПб.: Профи, 2009. - 208 с.

38. Сборник рецептур рыбных изделий и консервов [Текст]: учебное пособие / сост.: М.В. Гольдин и др. - СПб. : Профи, 2009. - 208 с.

39. Справочник технолога кондитерского производства [Текст]: в 2 т., Т.1. Технологии и рецептуры / Т.К. Апет, З.Н. Пашук. - СПб.: ГИОРД, 2004. - 554 с.

40. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры [Текст]: справочное издание, Т.2. Масло коровье и комбинированное. - СПб. : ГИОРД, 2002. - 336 с.

41. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры [Текст]: справочное издание, Т.5. Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. – СПб.: ГИОРД, 2004. - 576 с.

42. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры [Текст]: справочное издание, Т.4. Мороженое / под ред. К.К. Горбатовой. - СПб.: ГИОРД, 2003. - 179 с.

43. Технологический сборник рецептур колбасных изделий и копченостей [Текст]: сборник / сост.: Б.С. Сенченко [и др.]. - Ростов-на-Дону: Издательский центр "МарТ", 2001.