Глава 2. Анализ системы обучения перснала в организации ооо «амакс Премьер отель»

2.1 Характеристика ооо « амакс Премьер-отель»

Сегодня, гостиничная сеть «АМАКС » - одна из крупнейших гостиничных сетей в России, специализирующаяся на управлении и развитии объектов индустрии гостеприимства, оптимизации деятельности объектов индустрии гостеприимства находящихся в собственности, переданных по договору управления или включенных в сеть по лицензионному соглашению. Основана в 2004 году. Генеральный директор — Златкин Дмитрий Анатольевич.

На данный момент 2015 года, в Российской Федерации и Республики Беларусь, управляет 23 гостиницами и 4 многофункциональными курортными комплексами.  Общий номерной фонд отелей сети — 6000 номеров, общей вместимостью 10000 мест. Общая численность персонала — более 4500 человек. Общий номерной фонд гостиницы «АМАКС Премьер-отель» - 163 номеров, общей вместимостью 250 мест.

Компания ООО «АМАКС» инвестирует средства в развитие объектов гостиничного бизнеса разной направленности — курортные комплексы, туристические отели и городские бизнес-отели. Но вне зависимости от направленности все отели сети развиваются в соответствии со следующим основным принципом — создание единого многопрофильного комплекса, включающего:

• гостиницу класса 3 звезды на 100 и более номеров;

• конгресс-центр (организация корпоративных мероприятий «под ключ»);

• развлекательный комплекс, учитывающий различные направления индустрии развлечений (ресторанный комплекс с несколькими видами кухонь, боулинг, бильярдный клуб, танцпол);

• центр оздоровления и красоты (SPA-услуги, медицинские услуги, салоны красоты).

Основные принципы работы сети AMAKS в индустрии гостеприимства – это комфортабельное размещение и качественное обслуживание по демократичной цене, максимальная автоматизация процесса обслуживания гостей и широкое использование современных технологий.

Управляющей компанией разработаны и внедрены в работу корпоративные стандарты сервиса и менеджмента. На всех объектах, в разрезе основных центров доходности, установлено единое программное обеспечение централизованного управления: LIBRA (управление гостиницей), TillyPad (управление рестораном), Здравница(управление курортами). Степень охвата объектов централизованным программным обеспечением – 95%.

В сотрудничестве с компанией EVENT MAKE специалисты AMAKS Hotels&Resorts разработали образовательную квалификационную программу — «AMAKS HOTEL UNIVERSITY», которая совмещает серьёзную профессиональную подготовку по актуальнейшим вопросам работы гостиничного предприятия и путешествие по гостиницам сети. Уникальность учебного процесса такого формата обусловлена синтезом практического и теоретического опыта, разработок и рекомендаций ведущих специалистов-практиков отечественного гостиничного бизнеса. Каждый модуль учебной программы проходит в гостиничных предприятиях сети AMAKS Hotels & Resorts, в разных городах России. Это бизнес-путешествие дает возможность руководителям и специалистам отелей-участников программы на практике познакомиться с работой современных гостиничных комплексов, имеющих лучшие показатели развития.

Стратегическими задачами компании является развитие современной и конкурентоспособной гостиничной сети и развитие туризма в России, СНГ. Прорабатываются планы развития сети за рубежом. Основной отличительной чертой предприятий сети является их многопрофильность – каждый из отелей является современным центром для отдыха гостей и жителей региона. Объекты бренда AMAKS - это не просто гостиницы в чистом виде, это комплексы, предлагающие условия для комфортабельного размещения, бизнес-услуги, а также различные виды развлечения и оздоровления. Соответственно на курортах AMAKS помимо широкого развития лечебного направления, развивается и гостиничное направление, что в свою очередь диверсифицирует санаторно-курортную деятельность и снижает негативные последствия сезонности санаторного продукта.

Персонал – это основная ценность, бизнес-ресурс и конкурентное преимущество Компании.

В компании сотрудники рассматриваются как единый коллектив, объединивший свои усилия для достижения результатов в бизнесе.

Компания осознает ценность и значимость каждого сотрудника в достижении общей цели независимо от должности, рассматривая его как неотъемлемую часть эффективно функционирующей организации.

Функции основных подразделений:

1. Отдел номерного фонда. Состоит из портье, служба горничных, объединенная сервисная группа.

2. Подразделение общественного питания. Включает в себя ресторан, обслуживание банкетов и собраний, пищеблоки.

3. Коммерция и маркетинг – это одно из важнейших направлениях. Главными обязанностями гостиничного персонала являются продажа клиентам готовых для размещения номеров и связанного с размещением в гостинице обслуживания. Маркетинг предполагает осуществление контроля за соответствием создаваемых гостиничным предприятием услуг тем специфическим потребностям, которые характерны для тех категорий потребителей, на которые данное предприятие нацелено.

4. Административное подразделение – бухгалтерия и отдел кадров.

5. Служба эксплуатации – это бесперебойная работа всех систем жизнеобеспечения гостиницы, таких как электро- и водоснабжение, вентиляция, связь, кондиционирование и т.д.)

6. Директора других направлений. Отвечают за поддержание высокого уровня предоставляемого обслуживания во всех сферах гостиничных услуг.