Функции товара

1. Потребительская функция товара заключается в его способности соответствовать запросам потребителей благодаря присущим ему характеристикам. Например, потребительская функция пищевых продуктов – это их способность поставлять организму жизненно необходимые для обмена вещества.

2. Маркетинговая функция товара реализуется при отсутствии потребностей, в том числе и спроса, при незнании потребителем товаров или их отдельных потребительских свойств (например, при появлении новых товаров), неприемлемости (недоступности) цен и в других ситуациях благодаря комплексу маркетинговых мероприятий (например, формированию бренда, рекламе, системе скидок и т. п.). При этом формируется спрос на такие товары. Более того, благодаря маркетинговой функции одни товары («локомотивы») способствуют продаже других товаров («вагончиков»).

3. Коммерческая функция товара обусловлена его основным назначением как объекта купли-продажи. Коммерческая функция товара обеспечивается путем управления циклом товародвижения, включая доставку, хранение, приемку, товарную обработку и реализацию товаров.

4. Правовая функция товара заключается в том, что, с одной стороны, товар выступает как объект договорных отношений, с другой стороны, он должен соответствовать требованиям нормативных документов (федеральных законов, стандартов, ТУ и т. п.), а также положениям договоров.

5. Финансовая функция товара определяется тем, что любой товар должен приносить прибыль. Поэтому любая организация должна определить свою ценовую политику и стратегию ценообразования для каждого товара не только с учетом потребительской, но и маркетинговой, коммерческой и правовой функций, а также с учетом конкретных условий региона, финансовых возможностей потребителя.

Методы товароведения Общая характеристика методов товароведения

Методы товароведения — это способы познания товара, его исследования или приемы и действия, обеспечивающие достижение поставленной цели. 

В товароведении применяются три группы методов:

1) Методы научного познания - методы, основанные на мыслительных действия или операциях в целях познания действительности.

К ним относят: анализ, сравнение, синтез, диагностика и другие методы-операции.

2) Эмпирические методы - методы, основанные на опыте или наблюдениях с использованием средств измерений для определения действительных значений характеристик исследуемых объектов. Они подразделяются на:

- измерительные (определение показателей качества с использованием технических средств);

- органолептические (определение показателей качества с помощью органов чувств);

- обследование товаров (определение характера, происхождения, состояния товаров);

- мониторинг товаров (Наиболее близкий русский эквивалент понятия "мониторинг" - «отслеживание») - систематическое и плановое наблюдение за состоянием рынка с целью его оценки, изучения тенденций, исследования конкурентной среды.

3) Методы практической товароведческой деятельности - методы, основанные на действиях и операциях, предназначенных для определения характеристик товара (качества, количества, товарной информации) и обеспечения их сохранения при товародвижении.

Методы практической товароведческой деятельности включают в себя:

- технологические методы-действия (маркирование, упаковывание, транспортировка, хранение, подготовка к реализации и т. п.),

- методы-операции – оценка качества и измерение количества.

Оценку качества чаще проводят с использованием органолептических методов, причем наиболее часто здесь используется визуальный метод. При необходимости применяют измерительные методы оценки качества.