Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Занятие 1.2.2.docx
Скачиваний:
45
Добавлен:
10.03.2016
Размер:
201.9 Кб
Скачать

ЗАНЯТИЕ 1.2.2

Микрофлора факторов среды обитания (воздух, вода, почва)

Цель занятия:

изучить микрофлору объектов окружающей среды (воды, почвы, воздуха) и методы их санитарно-микробиологической оценки.

Студент должен знать:

  1. Природные микробиоценозы. Экологические связи в микробиоценозах.

  2. Санитарно-микробиологические исследования объектов внешней среды:

  • воздуха,

  • воды,

  • почвы,

  • пищевых продуктов.

3. Санитарно-микробиологические исследования рук, оборудования и спецодежды персонала.

Студент должен уметь:

  • проводить оценку санитарно–бактериологического состояния воздуха, воды,

почвы и смывов с рук и предметов.

Студент должен владеть:

  • методами микробиологических исследований с использованием медико-технической аппаратуры;

  • методами противоэпидемических и др. мероприятий, направленных на обеспечение безопасности жизни и здоровья людей.

Работа № 1. Санитарно-бактериологическая оценка микрофлоры воздуха

Цель: изучить методы оценки санитарно-бактериологического состояния воздуха.

Самостоятельная работа:

А) по готовым посевам сделать расчет ОМЧ по формуле Омелянского. Оценить чистоту воздуха по справочной таблице (см. теоретическую справку).

Посев воздуха методом седиментации (по Коху) на МПА для определения ОМЧ.

Результат: ________________________________________

__________________________________________________

__________________________________________________

__________________________________________________

Б) определить наличие СПМ (гемолитических стрептококков) на кровяном агаре.

Посев воздуха аспирационным методом (по Кротову) на кровяной агар для определения СПМ (см. теоретическую справку). Условие: V= 1000 дм3.

Результат: ________________________________________

__________________________________________________

__________________________________________________

__________________________________________________

Заполнить таблицу:

Опыт

метод

Результат

Оценка

(чистый, грязный)

№ 1

Посев по Коху

ОМЧ=

№ 2

Посев по Коху

Количество гемолитических стрептококков =

Вывод:

Работа № 2. Санитарно-бактериологическая оценка микрофлоры воды

Цель: изучить методы оценки санитарно-бактериологического состояния воды.

Самостоятельная работа: оценить санитарно-бактериологическое состояние питьевой воды по результатам посевов. Определить ОМЧ, коли-титр, индекс БГКП.

Оценить чистоту воды (см. теоретическую справку).

Посев воды глубинным методом на МПА для определения ОМЧ.

Результат: ________________________________________

__________________________________________________

__________________________________________________

__________________________________________________

Посев воды методом мембранных фильтров на среду Эндо для определения

общего кличества колиформных бактерий (БГКП, от лат. Escheriсhia coli - кишечная палочка) в 100 мл воды (см. теоретическую справку).

Результат: ________________________________________

__________________________________________________

__________________________________________________

__________________________________________________

Заполнить таблицу:

метод

Результат

Оценка (норма, выше нормы, ниже нормы)

глубинный посев

ОМЧ=

мембранные фильтры

Общее количество колифор-

мных бактерий

Вывод:

Работа № 3. Санитарно-бактериологическая оценка микрофлоры почвы

Цель: изучить методы оценки санитарно-бактериологического состояния микрофлоры почвы.

Самостоятельная работа: провести оценку санитарно-бактериологического состояния почвы по результатам посевов. Результаты внести в таблицу. Сделать выводы (см. теоретическую справку).

Метод

Схема опыта

Результат

Оценка

Глубинный посев почвы (определение ОМЧ)

-1 -3 -6

разведения почвы

в физ. растворе МПА

ОМЧ=

Посев почвы на среды Кесслера, Эндо (для выявления БГКП), с последующей микроскопией

(коли-титр)

посев

-1 -3 -6

среда Кесслера среда Эндо

(Гр- палочки)

БГКП

Посев почвы на среду Вильсон-Блера

(для выявления анаэробов), с последующей микроскопией

(титр-перфрингенс)

-1 -3 -6

среда Вильсон-Блера (Гр+ споровые

палочки)

Наличие

Cl. perfringens

Вывод: _______________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

Работа № 4. Санитарно-бактериологическая оценка чистоты рук персонала

Цель: изучить методы санитарно-бактериологического контроля в ЛПУ.

Самостоятельная работа: учесть результат готового посева смывов с рук на среде

Кесслера.

Посев смыва с рук персонала на среде Кесслера

«К» «О»

Результат: _____________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

Вывод: ______________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

Подпись преподавателя_________________________________________________________

Самостоятельная работа во внеурочное время

Как правильно провести санитарно-бактериологические исследования объектов окружающей среды_____________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Перечислите санитарно-показательные микроорганизмы

А) воздуха____________________________________________________________________

Б) воды______________________________________________________________________

В) почвы _____________________________________________________________________

Требования, предъявляемые к СПМ______________________________________________

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Методы качественного и количественного изучения микро­флоры молока______________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Методы качественного и количественного изучения микро­флоры мяса, колбасных изделий и мясных продуктов ____________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Методы качественного и количественного изучения микро­флоры консервированных продуктов ___________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________

_________________________________________________________________

Подпись преподавателя_________________________________________________________

Теоретическая справка

В природе микроорганизмы заселяют практически любую среду (почва, вода, воздух) и распространены гораздо шире, чем другие живые существа. Благодаря разнообразию механизмов утилизации источников питания и энергии, а также выраженной адаптации к внешним воздействиям, микроорганизмы могут обитать там, где другие формы жизни не выживают. Естественные среды обитания большей части организмов - вода, почва и воздух. Число микроорганизмов, обитающих на растениях и в организмах животных, значительно меньше. Широкое распространение микроорганизмов связано с лёгкостью их распространения по воздуху и воде; в частности, поверхность и дно пресноводных и солёных водоёмов, а также несколько сантиметров верхнего слоя почвы изобилуют микроорганизмами, разрушающими органические вещества. Меньшее количество микроорганизмов колонизирует поверхность и некоторые внутренние полости животных (например, ЖКТ, верхние отделы дыхательных путей) и растений. В зонах обитания микроорганизмы образуют биоценозы - сложные ассоциации со специфическими и часто необычными взаимоотношениями. Каждое микробное сообщество в конкретном биоценозе образуют специфичные  аутохтонные микроорганизмы [от греч. autos, свой, + chthon, страна, местность], то есть микробы, присущие конкретной области. В состав этих сообществ могут внедряться аллохтонные микробы [от греч. alios, чужой, + chthon, страна; буквально - чужестранец], (например, паразитические), обычно в них не встречающиеся. В природных биоценозах (почва, вода, воздух) выживают и размножаются лишь те микроорганизмы, которым благоприятствует окружающая среда; их рост прекращается, как только меняются условия окружающей среды. В природе большую часть бактерий поедают хищные простейшие, но часть клеток каждого вида выживает; при наступлении благоприятных условий они дают начало новым клонам микроорганизмов