Практическая работа №2.
Тема: «Определение сроки посадки картофеля.»
Задание 1. Определить норму посадки картофеля на гектар, если ширина междурядий b=70 см, шаг посадки t=30cм , вес клубня q=50 г.
Решение:
Q=n · q=47.619·50=2.380.950гр.=2380кг
Вывод:определение нормы посадки картофеля на га=2380кг
Задание 2. Сроки посадки картофеля.
Решение:
Картофель является культурой ранней посадки, и лучше сажать его как можно раньше. Ранняя посадка позволит лучше использовать запасы влаги, имеющиеся в почве, а это важно для неполивных участков. По наблюдениям, при посадке в начале мая всходы появляются после 20 числа, а при посадке в двадцатых числах, даже несмотря то, что погода потеплела – только в середине июня. Страдают ли при ранней посадке клубни и ботва от заморозков? Пока клубни находятся в почве, они не страдают от низкой температуры в приземном воздушном слое даже при -5 С. Подобная защита семенного материала происходит за счет отсутствия влаги в слое земли толщиной до 5 см уже в 1-й декаде мая, потому что сухая почва промерзает намного меньше, чем влажная. Всходы заморозки повреждают крайне редко. Причем высота первых стеблей составляет всего 2-3 см. Через несколько суток после повреждения они вновь появляются на поверхности почвы за счет поддержки своей подземной части. Сильно замерзшие стебли могут быть замещены новыми растущими стеблями из почек клубня. Таким образом, картофель обладает замечательной способностью восстанавливать свои всходы, что дает возможность остаться с урожаем при любых условиях. В общем, картофель можно сажать в южных районах – начиная с конца апреля, а в северных- 1-15 мая.
Задание 3. Способ посадки картофеля.
Решение: Площадь питания имеет очень большое значение в формирование будущего урожая, поэтому схема посадки очень важна. Для начала определяют ширину междурядий, если при высадке используется ручной метод, то ширина междурядий выдерживается в пределах 50 – 60 см, если же посадка производиться механическим способом – 70 – 75 см. Такие междурядья наиболее удобны для дальнейшего ухода и последующей уборки картофеля. Использовать ширину меньше 50 см не имеет смысла, так как при окучивании картофеля возникнут проблемы. При подборе величины между рядами необходимо учитывать сорт картофеля. Одни сорта формируют урожай близко к материнскому клубню, другие любят простор и требуют большей площади питания. Расстояние между клубнями в ряде должно быть от 15 до 35 см, а наиболее распространенное 20 – 30 см. Если плодородие почвы высокое, то расстояние между клубнями делают больше и соответственно увеличивают междурядье. Оптимальное количество клубней на одной сотке составляет 500 – 700 шт. По таблице 1. легко определить необходимый способ посадки.
Картофель в смежных рядах следует садить в шахматном порядке, это поможет правильно распределить питательные вещества почвы для каждого куста. Ранний картофель, который будет потреблен молодым, можно высаживать 600 – 700 шт. на одной сотке. Это же правило применительно для семенных участков, для получения как можно больше стандартных клубней.
Практическая работа №3.
Тема :«Расчет молока поступившего на предприятие »
Задание 1.На предприятие поступило молоко – сырье 2000 кг с массовой долей жира 3,8 %,с массовой долей белка 3,3, %, сливки 500 кг, с массовой долей жира 28 % .Определить условное значение массы нетто молока и сливок в пересчете на жир и белок – базисные. Пересчитать сливки на массовую долю жира - 10%;
Решение:
Вывод:условное значение массы нетто молока(по жиру)=2235,3 кг
условное значение массы нетто молока(по белку)=1941,17 кг
условное значение массы нетто сливок(по жиру)=1470,58 кг
Задание 2. На предприятие поступило сырье от 3-х источников: индивидуальный сектор - 1500 кг с массовой долей жира 3,5%; от фермерского хозяйства №1 - 4500 кг с массовой долей жира 3,7% и фермерского хозяйства №2 - 3750 кг с массовой долей жира 3,6 %. Определить средний процент жира в перерабатываемом молоке за день.
Решение:
кг
Вывод: средний % жира в перерабатываемом молоке за день получился 3,6%.
Задание 3.На предприятие поступило сырье от 3-х источников: индивидуальный сектор - 1200 кг с массовой долей жира 3,3%; от фермерского хозяйства №1 - 4700 кг с массовой долей жира 3,6% и фермерского хозяйства №2 - 2750 кг с массовой долей жира 3,5%. Определить средний процент жира в перерабатываемом молоке за день.
Решение:
кг
Вывод: средний % жира в перерабатываемом молоке за день получился 3,5%.
Задание 4.На предприятие поступило молоко-сырье - 2100 кг с массовой долей жира 3,7% с массовой долей белка - 3,3% и сливки - 430 кг с массовой долей жира 28%. Определить условное значение массы нетто молока и сливок в пересчете на жир и белок - базисные; пересчитать сливки на массовую долю жира - 10%;
Решение:
Вывод:
В переработке на жир 3,7% условное значение массы нетто молока =2285,2 кг
В переработке на жир 3,7% условное значение массы нетто молока =2038,2 кг
В переработке на жир 3,7% условное значение массы нетто сливок =1264,7 кг
Задание 5. Какие действия должен совершить технолог при приемке молока-сырья.
Решение:
Технологические процессы производства молока включает следующее:
-предоставление документов, сопровождающих партию молока-сырья;
- отбор проб;
- измерение показателей качества;
- оформление удостоверения качества и безопасности. Документами, сопровождающими партию молока-сырья,
являются:
- товарно-транспортная накладная(ТТН)(форма №1-СХ, приложение Б);
- ветеринарное свидетельство;
- протоколы испытаний показателей безопасности.
Задание 6. Форс-мажор на предприятии.
Решение:
Форс-мажор – это появление черезвычайных и неотвратимых обстоятельств , последствием которых является невыполнение условий договора ,но ведущее к невозможности исполнения договорных обязательств.
«Форс-мажор» включает перечень чрезвычайных ситуаций, в результате которых устанавливаются особые отношения между поставщиком и приобретателем, в т.ч. изменение способов и графиков поставок, цены и доплат, объемов поставок и сортности молока.