2. Структура курсовой работы

Структура курсовой работы представлена в таблице 1.

Таблица 1 - Cтруктура курсовой работы

Основные структурные элементы курсовой работы	Кол-во стр.
1.Титульный лист	1
2. Программа проведения экспериментальной части Задание	1
3. Содержание	1
4. Введение	1-2
5. Обзор литературы	14-18
6. Экспериментальная часть	7-10
7. Выводы и предложения	1-2
8. Список использованной литературы	1
9. Приложения	1-3
Всего:	26-35

Образец титульного листа приведен в приложении В.

Курсовая работа предоставляется к защите в виде печатного текста, графической части (графики, таблицы, схемы, рисунки) и других иллюстрационных материалов объемом 26-35 страниц в компьютерном наборе

3. Краткое содержание разделов курсовой работы

Введение

Отмечается важность и актуальность изучаемой темы, объемы производства, выбранной для исследования продукции, в стране и импорт, отмечается важность в питании и пищевая ценность, приводится цель исследования. Объем-1-2 стр.

Обзор литературы.

Раздел включает в себя несколько пунктов, в которых проводится анализ литературных источников по изучаемым вопросам. Объем – 14-18 стр. Каждый пункт нумеруется арабскими цифрами. Примерный перечень пунктов и подпунктов обзора литературы:

1. Товароведная характеристика выбранной для исследования группы товаров.

1.1. Классификация и ассортимент продуктов данной группы.

1.2. Химический состав и пищевая ценность продуктов данной группы, значение в питании.

1.3. Технология производства данной группы товаров.

1.4. Возможные дефекты, пути предотвращения дефектов.

2.4. Условия хранения и транспортирования, упаковка, маркировка.

Экспериментальная часть

Порядок выполнения экспериментальной части

1. Начинать экспериментальную часть необходимо с формулировки цели исследования в соответствии с программой, согласованной с преподавателем.

2. Привести перечень нормативных документов используемых для выполнения экспериментальной части.

3. Привести методы анализа, по которым проводились испытания.

Подробное описание метода не требуется. Необходимо указать только принцип его проведения, формулу, по которой производится расчет. Испытания проводятся, руководствуясь методическими указаниями, для выполнения лабораторных работ по курсу, разработанными на кафедре.

5. Результаты исследований оформляются в виде таблицы, где действительные показатели сравниваются с показателями в нормативных документах. Результаты определения органолептических и физико-химических показатели необходимо оформить в отдельных таблицах. После каждой таблицы обязательно должен быть анализ результатов испытаний на основании полученных данных. Дайте заключение по каждому образцу о его качестве и соответствии требованиям нормативных документов.

Выводы и предложения

Выводы делаются непосредственно на основе анализа собственных исследований. Они должны быть краткими, четкими и вытекать из результатов исследования. Рекомендуется каждый вывод выделять под отдельной цифрой, при этом оптимальное количество выводов – 4-5.

На основании выводов даются рекомендации по оптимальным условиям хранения, транспортирования, применению современных упаковочных материалов и других факторов, позволяющих повысить качества рыбной продукции на нашем рынке

Объем раздела – 1-2 стр.

Список используемой литературы

Приводится полный перечень использованной литературы в алфавитном порядке (не менее 15 – 20 источников, включая, нормативную документацию). Оформляется в соответствии с требованиями действующих нормативных документов.

Приложения

В приложения выносят некоторые официальные документы, фотографии исследуемых образцов, второстепенные материалы, промежуточные таблицы, расчеты исследования и др. Приложения к курсовой работе должны иметь сквозную нумерацию (А, Б, В,… и т.д.) и располагаться в последовательности, соответствующей ходу текста.