Рациональное питание

Питание – является одним из важнейших факторов жизни человека в значительной мере определяющих состояние здоровья.

Рациональное питание определяется двумя принципами. Первый принцип – энергетическая ценность питания должна отвечать энергетическим затратам организма. Второй – соответствие химического состава еды физиологическим потребностям человека в продуктах питания. Ежедневная потребность калорий в продуктах питания должна составлять 50% углеводы, 20% белки, 30% жиры. Распределение калорий еды – 25% на завтрак, 50% - обед, 25% - ужин. При окислении 1 г белков или углеводов выделяется 4ккал, 1 г жира – 9 ккал. Каждый продукт питания имеет свою энергетическую ценность, которая указывается на упаковке продуктов питания или описывается в литературе. Потребности в энергии и продуктах питания зависят от возраста, пола, выполняемой работы и некоторых других факторов. Так, например, у лиц, выполняющих легкую работу, в возрасте 18-29 лет ежесуточные энергетические потребности у мужчин – 2800 ккал, женщин – 2400 ккал; при выполнении тяжелой физической работы – соответственно 3700-4300 ккал и 3150 ккал. Без пищи человек может прожить до 30-45 дней.

С пищей в организм человека вводятся соли, необходимые для нормального протекания биохимических процессов. Минеральные соли составляют ≈4,7% веса тела, ≈3 кг у человека весом 70 кг. Организм теряет ≈25 граммов соли в сутки. Пищевой рацион должен возмещать эти потери путем доставки в организм солей (в основном хлористого натрия).

Для пищи должны использоваться качественные пригодные для питания продукты. С непригодными для питания продуктами в организм человека могут попадать ядовитые вещества, вызывающие отравления, микроорганизмы, вызывающие заболевания, и радионуклиды, поражающие различные органы человека. Поэтому при изготовлении и реализации продуктов осуществляется проверка их пригодности для употребления санитарными и другими службами. При приготовлении пищи также необходимо проверять наличие у продуктов несвойственного вида, запаха, цвета, вкуса и т.п. качеств. Продукты, вызывающие сомнение, не должны использоваться для питания.

Вода в жизнедеятельности человека

Вода также является одним из важнейших условий по обеспечению безопасной жизнедеятельности. Организм не имеет резервов воды. Лишение человека воды быстро приводит к смерти. Вода составляет 0,5 веса человека. Находится в постоянном движении – поступает и выделяется из организма.

Потребность в воде определяется потерями воды через мочевые пути (1,2-1,5 л/сутки); через легкие (0,4-0,5 л/сутки); через кожу (0,3 л/сутки). Всего 1,9-2,3 л/сутки. Это количество воды поступает с питьевой водой, напитками и пищей. Однако в жарких условиях испарением теряется до 8-10 л/сутки и соответственно возрастает потребление воды.

Для хозяйственно-питьевых нужд используется питьевая вода определенного качества, установленного государственным стандартом. Она не должна иметь цвета, запаха, вредных веществ, бактерий и т.д. В умывальниках, душевых, туалетах также используется питьевая вода.

Использованная в бытовых и производственных условиях вода образует стоки, которые через канализационные системы сбрасывается в водоемы (реки, моря и т.п.). Перед сбросом канализационные стоки очищаются от загрязнений до состояния, определенного требованиям, предъявляемым к очищенной воде.

Рациональное природопользование

Жизнедеятельность человека протекает в окружающей природной среде со сложившимися в течение многих миллионов лет условиями, которые отвечают требованиям к параметрам окружающей среды, необходимым для человека. Загрязнение окружающей среды, ее изменение (вырубка лесов и т.п.) могут создать условия непригодные для жизни человека.

В процессе жизнедеятельности человек использует огромное количество природных ресурсов. Под природными ресурсами понимают источники веществ и энергии, необходимые человечеству для его жизнедеятельности (руды, уголь, нефть, воздух, вода и т.п.)

Природные ресурсы подразделяются на обновляемые и не обновляемые. Обновляемые природные ресурсы ввиду их обновления являются неисчерпаемыми (кислород воздуха, пресная вода, зерновые культуры и т.п.).

Необновляемые – в природе не обновляются и являются исчерпаемыми (нефть, газ, металлы, руды и т.п.). Без этих природных ресурсов, при их полном использовании, человечество существовать не может. Рациональное природопользование, включающее сохранение окружающей природной среды и рациональное использование природных ресурсов, является концепцией ноосферы, т.е. разумной деятельности человека в биосфере, обеспечивающей жизнедеятельность людей.