ZADANIYa-zaochn-FVMiZ-2015-2016-uch-god / НАПРАВЛЕНИЕ ПОДГОТОВКИ / ЗООТЕХ- бак / 3 зоо / методические указания / МУ КР Зоогигиена 111100.62

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Чувашская государственная сельскохозяйственная академия»

Кафедра морфологии, акушерства и терапии

Д.А. Никитин, В.Г. Семенов

ЗООГИГИЕНА

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ КОНТРОЛЬНЫХ РАБОТ СТУДЕНТАМИ

ЗАОЧНОЙ ФОРМЫ ОБУЧЕНИЯ, ОБУЧАЮЩИХСЯ ПО НАПРАВЛЕНИЮ ПОДГОТОВКИ 111100.62 «ЗООТЕХНИЯ»

Чебоксары 2015

1

Составители:

доктор биологических наук, профессор В.Г. Семенов кандидат ветеринарных наук Д.А.Никитин

Рецензенты:

1.Назаров С.Д. – кандидат ветеринарных наук, доцент кафедры морфологии, акушерства и терапии Чувашской государственной сельскохозяйственной академии,

2.Косяев Н.И. – доктор ветеринарных наук, профессор кафедры эпизоотологии, паразитологии и ветеринарно-санитарной экспертизы Чувашской государст-

венной сельскохозяйственной академии,

Утверждено на заседании учебно-методической комиссии факультета ветеринарной медицины и зоотехнии (протокол № 9 , от 13 мая 2015 г.)

2

3

Введение

Зоогигиена – наука об охране здоровья животных правильными приемами кормления, содержания, ухода, выращивания, при которых они могут дать максимальною продуктивность, обусловленную наследственностью.

В задачу зоогигиены входит изучение закономерностей воздействия внешней среды на организм животных с целью определения оптимальных условий и установления зоогигиенических нормативов для животных разных видов и хозяйственного назначения.

К основным факторам внешней среды, оказывающим влияние на здоровье и продуктивность животных, относятся: климат, кормление, содержание, уход, приемы использования животных, Применительно к различным геогр а- фическим и хозяйственным условиям зоогигиена разрабатывает правила и нормативы зимнего и летнего содержания животных, ухода за ними, воспроизводства, сохранения и выращивания молодняка. В этих же целях устанавливаются нормативы доброкачественности воздуха, питьевой воды, кормовых средств и т. д. На основе данных зоогигиены в хозяйствах разрабатываются санитарные мероприятия, обеспечивающие профилактику заболеваний животных.

Одновременно необходимо ознакомиться с кратким историческим очерком развития зоогигиены, используя источники, приведенные в списке литер а- туры.

Зоогигиена подразделяется на общую часть, изучающую вопросы, общие для всех видов сельскохозяйственных животных, и частную, разбирающую вопросы, специфические для отдельных видов животных и птиц. Приступая к изучению зоогигиены, студент должен проверить и восстановить свои знания в области физики, химии, метеорологии, микробиологии, ботаники, физиологии и других наук, данные которых зоогигиена использует для построения своих, выводов и установления нормативов.

При изучении зоогигиены необходимо обратить внимание на то, что она изучает организмы сельскохозяйственных животных во взаимоотношении с факторами, внешней среды с целью сохранения их здоровья и повышения продуктивности при наименьшей затрате труда и средств на единицу получаемой продукции.

В промышленном животноводстве с большой концентрацией животных на ограниченной площади при длительном содержании их в помещениях с о г- раниченным движением резко возрастает роль санитарно-гигиенических мероприятий по сохранению здоровья животных, повышению продуктивности их и получению животноводческой продукции высокого санитарного качества.

4

Методические рекомендации для студентов по изучению учебной дисциплины

При работе с настоящим учебно-методическим комплексом особое внимание следует обратить на рекомендации по работе с литературой, на советы по подготовке к экзамену, на методические указания по выполнению контрольных работ и написанию рефератов, на разъяснения по поводу работы с тестовой системой курса.

Общая гигиена сельскохозяйственных животных

Гигиенические требования к воздушной среде

Воздушная среда с ее разнообразными изменяющимися свойствами является постоянным раздражителем организма животных и вызывает в последнем соответствующие реакции и приспособительные изменения. Следовательно, используя необходимые приемы улучшения состава и свойств воздуха, можно правильно организовать содержание животных в целях повышения их продуктивности и предупреждения некоторых заболеваний, особенно простудных. Наиболее важные факторы воздушной среды - газовый состав воздуха; температура, влажность, скорость движения воздуха, солнечная и лучистая энергия, ионизация, пылевая и микробная его обсемененность.

Эти факторы больше других влияют на теплорегуляцию организма; на его газо-энергетический и вещественней обмен. При изучении действия на организм животных температуры, водяных паров, скорости движения воздуха необходимо уяснять их влияние на теплорегуляцию (теплопродукцию и теплоотдачу). Надо знать способы теплоотдачи животными излишнего тепла, особенно кожей (излучение, испарение, тепло проведение и конвекция), а также факторы, которые, способствуют теплоотдаче и тормозят ее. Зная их, специалист должен создавать оптимальные условия содержания животных в помещениях и на пастбище.

При изучении факторов воздушной среды необходимо уяснить оптимальные пределы колебаний их, нормативы, обеспечивающие хорошее здоровье и наивысшую продуктивность животных. Особое внимание следует обратить на изучение методов регулирования и улучшения факторов воздушного окружения в помещениях для животных, в условиях зимнего и летнего содержания (в лагере, на тырле), при использовании животных, во время перевозки, перегонов, при о т- корме, при выращивании молодняка (содержание в неотапливаемых помещениях), закаливания организма, инкубации яиц при выращивании цыплят и т. д.

В интенсивном животноводстве регулируемый микроклимат в помещениях становится ведущим зоотехническим приемом в повышении продуктивности и сохранении здоровья животных.

При проработке раздела по гигиене воздушной среды студент должен научиться проводить гигиеническую оценку воздушного окружения животных в конкретных помещениях (коровник, свинарник и т. д.) своего хозяйства.

Изучая физические и химические свойства воздушной среды, необходимо

5

иметь в виду, что они только в своей совокупности дадут возможность произвести правильную гигиеническую оценку воздуха помещений для животных. На основе изучения воздействия на организм климатических факторов нужно уметь оценить эти данные при акклиматизации животных.

Гигиенические требования к почве и охрана ее от загрязнения

Основными разделами этой темы являются механические, физические, химические и биологические свойства почвы, которые определяют ее зоогигиеническое значение. От механического состава (величины частиц) зависят проницаемость почвы для воды и воздуха, тепловые и водные свойства почвы, которые обусловливает питание растений и микробиологические процессы в ней.

Из физических свойств почвы необходимо рассмотреть: 1) водные свойства (влагоемкость, водопроницаемость, капиллярность, гигроскопичность); 2) тепловые свойства (лучепоглощение, теплоемкость, теплопроводность, теплоизлучение); 3) почвенный воздух. При изучении физических свойств почвы надо дать гигиеническую оценку каждому из них и уметь использовать для правильной организации содержания животных.

Химические свойства почвы нужно рассматривать с точки зрения наличия в ней основных химических элементов и микроэлементов, необходимых для жизни животных, а также наличия солей, свидетельствующих о загрязнении ее органическими веществами животного происхождения (навоз, остатки трупов и т. д.).

При изучении биологических свойств почвы необходимо помнить, что микроорганизмы, при наличии благоприятных условий, являются основным фактором очищения ее от органических веществ, так как разлагают их на простые минеральные соединения (минерализация; почвы). Этот процесс самоочищения почвы имеет санитарно-гигиеническое значение и поддерживается агрокультурными мероприятиями, входящими в современную систему земледелия.

От вида и свойства почвы и подпочвенного грунта зависят растительный покров, качество грунтовой воды и другие факторы; влияющие на здоровье и продуктивность животных. Почва является поглотителем растительных, животных, хозяйственных отбросов, отходов и т. п.

В почвах могут встречаться патогенные микробы и зародыши гельминтов. Поэтому необходимо знать меры предупреждения и борьбы с почвенными инфекциями и гельминтозами: обезвреживание навоза, уборка и утилизация трупов, смена пастбищ, прививки и дегельминтизация животных, а также ветери- нарно-санитарные меры по охране почвы и т. д. Одновременно следует учитывать, что качество почвы, ее рельеф являются важными гигиеническими факторами при выборе места для возведения животноводческих построек, при организации пастбищ.

Гигиенические требования к воде, водоснабжению и поению сельскохозяйственных животных

Снабжение животных доброкачественной водой в достаточном количестве — одно из важнейших санитарно-гигиенических мероприятий, способст-

6

вующих сохранению здоровья животных и повышению их продуктивности. Вода играет основную роль в обмене веществ, теплообмене и регуляции его. Вода имеет большое санитарное значение, так как она необходима для очистки, дезинфекции помещений и ухода за животными. Необходимо изучить физические, химические и биологические свойства наземных и грунтовых вод, условия, при которых вода может стать недоброкачественной и вредной для, животных. Следует также ознакомиться с гигиеническими нормативами качества воды, с методами общей санитарной оценки питьевых вод и водоисточников, со способами очистки, улучшения и обезвреживания питьевой воды и сточных вод.

Сельскохозяйственное водоснабжение и санитарная охрана водоисточников составляют важный раздел этой темы.

Изучая преимущество и недостатки разных видов сельскохозяйственного водоснабжения (централизованное и децентрализованное), необходимо знать для правильной организации водоснабжения ферм нормативы суточного расхода воды для поения животных и хозяйственных нужд в животноводстве, организацию поения различных видов животных. Необходимо помнить, что водопой из неблагоустроенных, загрязненных водоисточников нередко может служить причиной возникновения инфекционных заболеваний, гельминтозов, расстройств желудочно-кишечного тракта (поносы), бронхопневмоний, абортов, простудных заболеваний, связанных с перегреванием и охлаждением животных, особенно молодняка.

Санитарно-гигиенические требования к кормам и кормлению сельскохозяйственных животных

При изучении данного раздела надо учитывать, что прочная кормовая база, обеспечивающая правильное кормление животных на протяжении всего года, способствует успешному развитию животноводства.

Полноценное кормление, животных, основанное на правильном сочетании грубых, сочных, концентрированных и минеральных кормов, отвечает тр е- бованиям зоогигиены.

Сохранению здоровья животных и получению высокой продуктивности животных способствуют только рационы с набором разнообразных и доброкачественных кормов.

Несоответствие количестве кормов потребностям животных и неполноценное кормление, особенно по белковому, углеводному, минеральному и витаминному составу, вызывает серьезные заболевания животных и снижение продуктивности их. Кормовые отравления животных в результате скармливания недоброкачествѐнных кормов также нередко имеют место в хозяйствах.

На примере конкретного хозяйства следует изучить:

профилактику заболевания на почве неполноценного кормления животных;

зоогигиеническую оценку качества, разных видов кормов: соломы, мякины, зерновых и мучнистых, жмыхов, силоса, свеклы, сена и т, д., недобр о- качественность кормов (физическую, химическую, биологическую) и влияние их на животных

7

меры, по охране кормов от загрязнений возбудителями заразных болезней, ядохимикатами и минеральными удобрениями;

зоогигиенические требования к уборке, хранению, транспортировке и подготовке кормов к скармливанию;

зоогигиенические требования к режиму кормления животных, уходу за кормушками, кормокухнями, кормоцехами и кормовыми площадками.

При изучений микотических заболеваний, вызываемых грибной микрофлорой, студенту необходимо уяснить их классификацию. Эти заболевания подразделяются на микозы (актиномикоз, аспергиллез и др.) и микотоксикозы (фузариоз, стахиботриотоксикоз, головневые, ржавчинные и другие грибы). Микозы вызываются грибами, паразитирующими в органах и тканях животного, а микотоксикозы вызываются грибной микрофлорой, поражающей кормовые средства. Грибная микрофлора может поражать живые растения (на корню) и мертвые (после уборки). Знание этой классификации поможет студенту лучше понять меры профилактики этих заболеваний. В своем хозяйстве студент должен овладеть методами исследования и подготовки кормов. Студенту, нужно уяснись профилактику заболеваний животных, связанных с нарушением гигиены кормов и кормления. Очень важно уяснить профилактическое значение подкормки животных антибиотиками.

Общие зоогигиенические требования к помещениям для сельскохозяйственных животных

Для сохранения здоровья и высокой продуктивности животных помещения должны удовлетворять основным санитарно-гигиеническим требованиям (нормативам) в отношении тепла, влаги, света, газового состава воздуха, площади, кубатуры, а также возможности механизации.

В данном разделе необходимо хорошо усвоить, что строительство животноводческих ферм производится в соответствии с нормативами технологического проектирования их. В этих нормативах предусмотрены все зоогигиенические и санитарные требования.

Поэтому при строительстве помещений для животных в колхозах и совхозах необходимо строго придерживаться типовых проектов, и гигиенических требований в отношении выбора места и почвы под застройку, планирования территории, озеленения и ограждения ферм, размещения и взаиморасположения животноводческих построек, емкости их, выбора строительных материалов, внутреннего оборудования и т.д. Особое внимание при этом обращают на использование местных строительных материалов и возможности полной механизации животноводческих процессов на ферме с учетом наименьшей затраты труда на единицу животноводческой продукции.

Изучая материал темы, необходимо запомнить нормы проектирования помещений по всем показателям (состав воздуха, температура, влажность, освещенность, площадь и кубатура) для разных видов животных, уметь разбираться в типовых проектах животноводческих построек и научиться производить санитарно-гигиеническую оценку условий содержания животных.

Особое внимание следует обратить на изучение комплекса мероприятий

8

по борьбе с сыростью, вредными газами и капельной инфекцией в помещениях для животных, на озеленение, санитарное благоустройство ферм и комплексов, борьбу с производственными шумами.

При изучении гигиены помещений необходимо обратить внимание также на новые типы построек для животных с применением комплексной механизации, повышающих производительность труда.

Следует отметить, что стремление практических работников и проектных организаций к уменьшению норм площади на животное, увеличению числа животных в секциях, нередко приводит к ухудшению условий для их здо ровья и снижает продуктивность (удои, привесы, яйценоскость и т. д.).

Необходимо помнить, что специализированные крупные механизированные животноводческие фермы и комплексы находятся на строгом режиме з а- крытых предприятий с устройством санитарных пропускников, дезобарьеров и дезоковриков. Территория ферм и комплексов должна быть разделена, на три изолированных части: производственную, хозяйственную и кормовой двор.

В современных широкогабаритных, помещениях большой, емкости с безвыгульным содержанием животных воздухообмен, должен осуществляться системами вентиляции с механическим побудителем с подогревом вводимого воздуха в холодное время года. В связи с этим необходимо хорошо знать кратность воздухообмена в час и его нормативы на единицу живой массы животного или птицы (центнер; кг живой массы).

На крупных фермах и комплексах необходимо придавать большое значение системам удаления, переработки и обеззараживания навоза. Применение щелевых полов в помещениях, систем канализации и их санитарногигиеническая оценка.

Гигиена летнего содержания сельскохозяйственных животных

Надо уяснить, что экономическое и гигиеническое значение пастбищного содержания животных исключительно велико.

Зеленая трава, чистый воздух, солнечный свет, свободное движение, воздействие климатических факторов — все эти, свойства пастбищного содержания имеют положительное гигиеническое значение для животных. У последних укрепляется мускулатура и костяк, происходит значительный рост молодняка, повышается половая активность, лучше развивается плод у беременных, повышается молочная продуктивность и т. д. На пастбище уменьшается распростр а- нение некоторых инфекционных и инвазионных заболеваний, связанных со стойловым содержанием. Однако пользование пастбищами возлагает на зооинженеров серьезные обязанности по принятию ряда мер, без которых лагерное содержание может привести к падению продуктивности животных и возникновению среди них ряда заболеваний.

Пастбищное содержание может быть: а) пригонным, т.е. с возвращением животных на ночь в зимние помещения; б) лагерным, т. е. с выводом животных из зимних помещений в лагеря; в,) отгонным, с использованием сезонных пас т- бищ.

Для правильного пастбищного содержания животных необходимо прове-

9

дение мероприятий организационно-хозяйственного, зоотехнического и ветери- нарно-санитарного характера. Эти мероприятия включают следующие вопросы: подготовку и оборудование пастбищ; подготовку животных к пастбищному содержанию; распределение пастбищ между отдельными видами животных; рациональное использование пастбищ путем пастьбы животных загонным способом; пастьбу животных и распорядок пастбищного дня; профилактику заболеваний животных на пастбище и защиту их от гнуса; летнее стойлово -лагерное содержание животных и отгонно-пастбищное содержание животных.

Особое внимание должно быть уделено санитарно-гигиенической оценке территории пастбищ, травостоя и питьевой воды, организации зеленого конвейера, долголетних и культурных пастбищ, ночной пастьбе, правильному водопою и способам поения, выбору и оборудованию лагерей, воспроизводству и использованию животных в пастбищный период.

Необходимо также изучать передовой опыт организации орошаемых культурных пастбищ и их использования.

Гигиена ухода за сельскохозяйственными животными

В данном разделе обращается внимание на то, что уход за телом животных способствует повышению их общей сопротивляемости вредным воздействиям внешней среды, продуктивности и получению доброкачественной продукции - молока, мяса, шерсти и др. При отсутствии ухода за телом животных эффективность хорошего кормления и содержания даже в лучших помещениях значительно снижается — уменьшается продуктивность и возникают заболевания животных.

Систематический уход за телом животных создает сумму внешних раздражений, которые вызывают соответствующие условные рефлексы и полезные связи организма со средой.

Все элементы ухода за телом сводятся к предоставлению животным моциона, к уходу за кожей (чистка, подмывание, купание, стрижка и т.п.), конечностями, копытами, рогами (обрезание).

Необходимо уделять особое, внимание профилактике массового травматизма конечностей и копыт животных в промышленных комплексах при содержании их на щелевых полах (болезни копытец).

В период стойлового содержания животным необходимо ежедневно пр е- доставлять (за исключением сильно морозных и ненастных дней) моцион с принудительным движением на свежем воздухе как средство общего стимулирования организма, закалки и подготовки его к изменяющимся климатическим воздействиям, средство повышения обмена веществ, укрепления и оздоровления организма, прием повышения продуктивности и борьба с яловостью животных. Особое значение моцион приобретает при круглогодовом стойловом, содержании жвачных животных.

Гигиена транспортируемых животных

Необходимо знать, что при транспортировке сельскохозяйственных животных и птиц по железнодорожному, водному, автомобильному, воздушному

10