Глава 4

Пути повышения экономической

Эффективности производства молока

В оао «маяк высокое»

4.1 Основные факторы, влияющие на эффективность производства молока в хозяйствах Оршанского, Толочинского и Дубровенского районов Витебской области

В современных условиях скотоводство – сложная и малорентабельная отрасль. Из-за высоких затрат продукция животноводства неконкурентоспособна на мировом рынке. Себестоимость полученного молока во многих хозяйствах достаточно высока, затраты на производство молока не окупаются. Причин такого положения много, часть их кроется в том, что животноводство тесно связано с растениеводством, а значит, напрямую зависит от положения дел в этих отраслях. Однако главной причиной можно назвать неумение организовать правильное и эффективное кормление скота. Обеспечение правильного баланса между выгодами и затратами, связанными с кормовыми продуктами, – важнейшая и довольно сложная задача. Необходимо учитывать и физиологическую, и экономическую составляющие рациона и выявлять значительный потенциал, как для увеличения продуктивности, так и для снижения затрат. Корма и технология кормления становятся все более важными по мере повышения интенсивности использования дойного стада. В большинстве хозяйств кормление скота обычно случайное, выполняется по устаревшим методикам, и персонал ферм часто не знает, как его можно усовершенствовать. Зачастую технология кормления определяется не специалистами. Отсутствует личный взгляд на проблему, многие работники не заинтересованы в повышении своей квалификации, не прислушиваются к советам и рекомендациям.

Главными показателями развития производства продукции скотоводства являются финансовая результативность, конкурентоспособность, увеличение производства высококачественной продукции, пользующейся спросом на внутреннем и внешних рынках.

Темпы развития животноводства и роста его экономической эффективности, в первую очередь, определяются успехами в создании прочной кормовой базы, которая обеспечивает животных достаточным энергетическим уровнем питания, минеральными веществами и витаминами. Эффективность ра­боты данной отрасли в значительной мере определяет продовольственную независимость Республики Беларусь.

В ходе исследований были изучены особенности формирования продуктивности коров по 49 хозяйствам Оршанского, Толочинского и Дубровенского районов за 2010 г. с помощью группировок и корреляционно-регрессионного анализа. Выбор данных хозяйств обосновывается тем, что они находятся в одной климатической зоне с ОАО «Маяк Высокое».

Для анализа были выбраны следующие факторные показатели влияющие на эффективность производства молока: удой на 1 корову, поголовье животных, затраты труда на 1 корову, оплата 1 чел.-ч., удельный вес концентрированных кормов в структуре рациона кормления и покупных кормов в себестоимости продукции, стоимость 1 ц к. ед., балл пашни и себестоимость 1 ц молока.

Вначале рассмотрим влияние уровня кормления на продуктивность коров по группам хозяйств исследуемых районов (таблица 4.1).

Таблица 4.1 – Влияние расхода кормов (ц к. ед.) на одну корову на эффективность производства молока

Показатели	Группы хозяйств по расходу ц к. ед. на 1 корову			Итого в среднем	3-я группа в % к 1-й, ± п.п.	ОАО «Маяк Высокое»
	1-я группа	2-я группа	3-я группа
	до 50,0	50,1 – 60,0	свыше 60,1
Число хозяйств в группе	10	23	16		–	–
Расход корма на 1 корову, ц к.ед.	45,5	54,2	66,5	55,4	146,3	55,4
Удой, ц на 1 корову	33,0	44,2	44,2	40,5	133,7	51,25
Среднегодовое поголовье, гол.	597	328	583	603	98	752
Затраты труда, чел.-ч./гол.	158,7	169,5	161,1	163,1	101,5	232,7
Оплата 1 чел.-ч., тыс.руб.	4,8	7,0	6,2	6,0	128,8	5,7
Удельный вес концентратов в структуре рациона, %	29,0	28,5	25,8	27,8	-3,2	32,5
Удельный вес покупных кормов в себестоимости продукции, %	15,0	16,9	14,1	15,3	-0,9	0,8
Себестоимость 1 ц к. ед., тыс. руб.	27,8	33,6	27,8	29,7	100,0	42,4
Балл пашни	29,8	29,1	32,1	30,3	107,6	27,1
Себестоимость молока, тыс. руб./ц	75,9	78,2	76,3	76,8	100,5	86,0

По данным таблицы 4.1 можно сделать вывод, что в хозяйствах 3-й группы выше на 46,3% расход кормов на одну корову и больше на 33,7% удой по сравнению с хозяйствами 4-й группы, при этом себестоимость 1 ц молока и 1 ц к. ед. в хозяйствах 1-й и 3-й группы почти одинаковая. Этому способствовало сокращение удельного веса концентратов и покупных кормов на 3,2 и 0,9 п.п. Рост удоя не привёл к снижению себестоимости молока из-за значительного увеличения оплаты труда (на 28,8%), при росте затрат труда медленными темпами (на 1,5%). В хозяйствах данной группы выше балл пашни на 7,6%.

ОАО «Маяк Высокое» вошёл в 2-ю группу хозяйств, так как расход кормов на одну корову здесь составляет 55,4 ц к.ед. Для данного предприятия уровни показателей по совокупности и высокое значение себестоимости 1 ц молока (86,0 тыс. руб./ц). Предприятию нужно искать пути снижения себестоимости продукции за счёт рационального расхода кормовых единиц на голову животного.

Эффективное развитие животноводства возможно при условии создания научно-обоснованной кормовой базы. Основой формирования оптимальных рационов кормления является соблюдение двух главных принципов: минимума затрат в расчете на кормовую единицу и оптимальной интенсивности кормления, которая определяется не только и не столько количественно, сколько качественно.

Проанализируем в таблице 4.2 влияние удельного веса концентратов на эффективность производства молока (таблица 4.2).

Таблица 4.2 – Влияние удельного веса концентратов на эффективность

производства молока

Показатели	Группы хозяйств по удельному весу концентратов, %			Итого в среднем	3-я группа в % к 1-й, ± п.п.	ОАО «Маяк Высокое»
	1-я группа	2-я группа	3-я группа
	до 25,0	25,1 – 30,0	свыше 30,1
Число хозяйств в группе	16	15	18	–	–	–
Удельный вес концентратов, %	20,5	27,1	34,7	27,4	+14,2	32,5
Удой, ц на 1 корову	40,9	39,5	44,8	41,7	109,4	51,25
Среднегодовое поголовье, гол.	540	681	606	609	112	752
Затраты труда, чел.-ч/гол.	148,1	165,7	178,3	164,0	120,4	232,7
Оплата 1 чел.-ч, тыс. руб.	6,3	7,1	5,6	6,3	88,3	5,7
Расход корма на 1 корову, ц к.ед.	60,4	53,8	55,1	56,5	91,2	55,4
Удельный вес покупных кормов, %	9,9	18,7	17,9	15,5	+8,0	0,8
Себестоимость 1 ц к. ед., тыс. руб.	27,0	27,8	35,9	30,2	132,7	42,4
Балл пашни	32,4	29,4	29,0	30,2	89,6	27,1
Себестоимость молока, тыс. руб./ц	75,4	74,6	80,6	76,9	106,9	86,0

На основании данных таблицы 4.2 можно сделать вывод, что в хозяйствах 3-й группы, с ростом удельного веса концентратов на +14,2 п.п. по сравнению с хозяйствами 1-й группы повышается удой от одной коровы на 9,4%. Но более низкий балл пашни (на 10,4%) и рост удельного веса покупных кормов (на 8,0 п.п.) способствовали увеличению себестоимости 1 ц к. ед. и 1 ц молока на 32,7 и 6,9% соответственно. Положительным является факт рациональной оплаты труда в животноводстве, так как рост затрат труда на 20,4% сопровождается её снижением на 11,7%.

ОАО «Маяк Высокое» вошло в 3-ю группу хозяйств, выводы по которой приведены выше. Значит, предприятию требуется рационально использовать высокопитательные, дорогостоящие корма.

Интерес представляет влияние на эффективность производства молока себестоимости 1 ц к. ед. (таблица 4.3).

Таблица 4.3 – Влияние себестоимости 1 ц к. ед. на эффективность производства молока

Показатели	Группы хозяйств по себестоимости 1 ц к. ед., тыс. руб.			Итого в среднем	3-я группа в % к 1-й, ± п.п.	ОАО «Маяк Высокое»
	1-я группа	2-я группа	3-я группа
	до 27,0	27,1 – 30,0	свыше 30,1
Число хозяйств в группе	16	14	19	–	–	–
Себестоимость 1 ц к. ед., тыс. руб.	22,3	28,5	38,9	29,9	174,3	42,4
Удой, ц на 1 корову	37,8	41,6	45,5	41,7	120,2	51,25
Среднегодовое поголовье, гол.	567	735	548	616	97	752
Затраты труда, чел.-ч/гол.	168,4	144,3	176,2	163,0	104,7	232,7
Оплата 1 чел.-ч, тыс.руб.	5,2	8,4	5,6	6,4	107,3	5,7
Расход корма на 1 корову, ц к.ед.	54,9	59,3	55,7	56,6	101,3	55,4
Удельный вес концентратов, %	27,1	26,4	29,3	27,6	+2,2	32,5
Удельный вес покупных кормов, %	13,5	12,9	19,2	15,2	+5,7	0,8
Балл пашни	31,5	31,3	28,3	30,4	90,0	27,1
Себестоимость молока, тыс. руб./ц	69,1	76,9	83,9	76,6	121,4	86,0

По данным таблицы 4.3 видно, что в хозяйствах 3-й группы себестоимость 1 ц к. ед. выше на 74,3%. Это обусловлено более низким баллом пашни в данных хозяйствах (на 10,0%), увеличением удельного веса концентрированных и покупных кормов (на 2,2 и 5,7 п.п. соответственно). При этом расход кормов на одну корову увеличился незначительно – на 1,3%. Это привело к росту себестоимости 1 ц молока на 21,4%, несмотря на увеличение удоя от одной коровы на 20,2%. В данной группе хозяйств поголовье животных ниже на 3,4%, при этом наблюдается более высокий расход затрат труда и более высокая его оплата.

ОАО «Маяк Высокое» вошло в 3-ю группу хозяйств. Для него значение себестоимости 1 ц к. ед. равно 42,4 тыс.руб./ц к. ед., что выше среднего его значения по совокупности. Значит, хозяйству требуется увеличивать продуктивность коров при снижении себестоимости используемых кормов.

Рассмотрим изменение себестоимости 1 ц молока по группам исследуемых предприятий (таблица 4.4).

Таблица 4.4 – Группировка хозяйств по себестоимости 1 ц молока

Показатели	Группы хозяйств по себестоимости 1 молока, тыс. руб.			Итого в среднем	3-я группа в % к 1-й ± п.п.	ОАО «Маяк Высокое»
	1-я группа	2-я группа	3-я группа
	свыше 80,0	70,0 – 80,0	до 69,1
Число хозяйств в группе	16	14	19	–	–	–
Себестоимость молока, тыс. руб./ц	88,1	74,4	62,9	75,1	71,4	86,0
Удой, ц на 1 корову	45,3	39,1	41,5	42,0	91,6	51,25
Среднегодовое поголовье, гол.	583	604	656	615	113	752
Затраты труда, чел.-ч/гол.	159,6	164,2	174,4	166,0	109,3	232,7
Оплата 1 чел.-ч, тыс.руб.	6,8	6,3	5,3	6,2	78,2	5,7
Расход корма на 1 корову, ц к.ед.	57,5	55,8	56,0	56,4	97,5	55,4
Удельный вес концентратов, %	28,6	26,7	28,3	27,9	-0,3	32,5
Удельный вес покупных кормов, %	16,9	15,7	12,9	15,2	-4,0	0,8
Себестоимость 1 ц к. ед., тыс. руб.	37,7	28,1	22,7	29,5	60,3	42,4
Балл пашни	29,1	30,4	31,7	30,4	108,9	27,1

По данным таблицы 4.4 видно, что в хозяйствах 3-й группы себестоимость продукции ниже на 28,6%, при более низком удое (на 8,4%). Это стало возможным за счёт снижения оплаты труда на 21,8%, удельного веса концентратов и покупных кормов на 0,3 и 4,0 п.п. соответственно, расхода ц к. ед. на голову животного на 2,5%, что привело к сокращению себестоимости 1 ц к. ед. на 39,7%. При этом наблюдается тенденция к увеличению поголовья животных на 12,6%, затрат труда на голову животного (на 9,3%) и балла пашни (на 8,9%).

ОАО «Маяк Высокое» вошло в 1-ю группу хозяйств, по которым значение себестоимости 1 ц молока самое высокое. Следовательно, предприятию необходимо увеличить продуктивность коров при снижении себестоимости 1 ц молока.

Повышение продуктивности коров в ОАО «Маяк Высокое» является одним из основных резервов снижения себестоимости продукции, что и подтверждают данные таблицы 4.5.

Таблица 4.5 – Влияние удоя на эффективность производства молока

Показатели	Группы хозяйств по удою, ц на 1 корову			Итого в среднем	3-я группа в % к 1-й ± п.п.	ОАО «Маяк Высокое»
	1-я группа	2-я группа	3-я группа
	до 36,0	36,1 – 40,0	свыше 40,1
Число хозяйств в группе	13	22	14	–	–	–
Удой, ц на 1 корову	32,7	40,6	52,5	41,9	160,7	51,25
Среднегодовое поголовье, гол.	610	594	625	610	103	752
Затраты труда, чел.-ч/гол.	154,0	163,5	176,1	164,5	114,4	232,7
Оплата 1 чел.-ч, тыс.руб.	5,1	5,7	8,4	6,4	165,8	5,7
Расход корма на 1 корову, ц к.ед.	48,0	58,4	61,2	55,9	127,4	55,4
Удельный вес концентратов, %	28,1	26,0	30,1	28,1	+2,0	32,5
Удельный вес покупных кормов, %	12,2	13,1	22,5	16,0	+10,3	0,8
Себестоимость 1 ц к. ед., тыс. руб.	27,8	27,1	38,4	31,1	138,0	42,4
Балл пашни	30,9	30,8	28,5	30,1	92,3	27,1
Себестоимость молока, тыс. руб./ц	77,2	72,4	84,4	78,0	109,3	86,0

Из данных таблицы 4.5 видно, что рост удоя коров в хозяйствах 3-й группы по сравнению с 1-й на 60,7% сопровождается ростом расхода ц к.ед. на 1 голову на 27,4%, удельного веса концентратов и покупных кормов на 2,0 и 10, п.п. соответственно. Вследствие этого себестоимость 1ц к ед. и 1 ц молока возросла на 38,0 и 9,3% соответственно. Также следует отметить значительное увеличение затрат труда и его оплаты (на 14,4 и 65,8% соответственно). Следует отметить, что для хозяйств 3-й группы характерен рост поголовья на 2,6%, а по баллу пашни прослеживается снижение показателя на 7,7%.

ОАО «Маяк Высокое» относится ко 3-й группе хозяйств, выводы по которой сделаны выше. Для предприятия остаётся актуальным вопрос сокращения себестоимости молока, уровень которой в 2010 г. составил 86,0 тыс. руб./ц, за счёт повышения продуктивности животных, оптимизации рационов кормления животных.

Влияние основных факторов на удой, как одного из важнейших показателей эффективности производства, производилось с помощью корреляционно-регрессионного анализа материалов по 49 хозяйствам Оршанского, Толочинского и Дубровенского районов за 2010 г.

В результате расчётов получен следующий вид корреляционной модели (Приложение Е):

y_x = -6,61 +0,24х₁+0,43х₂ +0,15х₃+0,21х₄+0,50х₅, (4.1)

R=0,85, D=72,8%, F=23,0

где y_x – удой, ц на 1 корову;

х₁ – оплата 1 чел.-ч, тыс.руб.;

x₂ – расход кормов на 1 корову, ц к.ед.;

х₃ – удельный вес концентратов, %;

х₄ – удельный вес покупных кормов, %;

х₅ – себестоимость 1 ц к. ед., тыс. руб.

Свободный член, равный -6,61, показывает степень влияния на результативный показатель не учтённых в корреляционной модели факторов. Все учтённые в модели факторные показатели ведут к росту удоя. Так, увеличение оплаты труда (х₁) на 1 тыс.руб./чел.-час., удельного веса концентратов (х₃) и покупных кормов (х₄) на 1 % ведёт к росту удоя от одной коровы на 0,24, 0,15 и 0,21 ц соответственно. В большей степени к росту удоя приводит увеличение себестоимости 1 ц к. ед. (х₅) на 1 тыс. руб. и расхода корма на 1 ц молока (х₂). При увеличении данных показателей на единицу удой увеличится на 0,5 и 0,43 ц молока на одну корову соответственно.

Величина коэффициента множественной корреляции, равная 0,85, указывает на тесную связь факторных показателей с результативным. Коэффициент детерминации равен 72,8%, то есть включённые в модель факторы на 72,8% объясняют изменение результативного показателя. Критерий Фишера (F=23,0) значительно превышает его табличное значение равное 1,5, что свидетельствует о пригодности применения данного уравнения для исследований.

Поскольку факторные показатели выражены в различных единицах измерения, для их сравнения были рассчитаны ß – коэффициенты. В нашем случае они равны: ß₁= 0,11, ß₂= 0,43, ß₃= 0,12, ß₄= 0,23, ß₅= 0,56. Отсюда следует вывод, что на увеличение удоя в большей степени оказывает влияние рост себестоимости 1 ц к. ед. (ß₅= 0,56) и расход ц к. ед. на 1 корову (ß₄= 0,43).

В полученное уравнение регрессии были подставлены фактические данные по ОАО «Маяк Высокое». В результате получили расчетное значение удоя от одной коровы равное 44,88 ц. При сравнении с фактическим удоем, равным 51,25 ц, можем сделать вывод о том, что ОАО «Маяк Высокое» эффективно использует имеющиеся ресурсы.

Значит, ОАО «Маяк Высокое» необходимо и в дальнейшем стремиться к росту продуктивности коров, за счёт эффективного расхода питательных веществ на голову животного, снижении трудоёмкости продукции.

Проведённый анализ подтверждает, что предприятие имеет ещё ряд резервов по повышению эффективности производства молока, а для этого необходимо:

– привести в соответствие темпы роста оплаты труда и производительности труда работников животноводства;

– сбалансировать рационы кормления животных по питательным веществам;

– обеспечить более рациональное использование трудовых ресурсов в молочном скотоводстве;

– довести до оптимального уровня удельный вес концентрированных и покупных кормов в рационах кормления животных;

– повысить окупаемость расхода кормов за счет их рационального использования, улучшения структуры рационов кормления животных;

– совершенствовать технологии производства продукции животноводства, обеспечив рост продуктивности животных, с целью снижения трудоёмкости продукции и роста её качества;

– обеспечить углубление концентрации и специализации производства.