доработка АХД

СОДЕРЖАНИЕ

Введение……………………………………………………………………...........4

1. Теоретические аспекты анализа производства продукции выращивания и откорма крупного рогатого скота…………………..………………………………7

1.1 Технологические особенности производства продукции выращивания и откорма крупного рогатого скота…………………………………………..............7

1.2 Методика проведения факторного анализа производства продукции выращивания и откорма крупного рогатого скота, и информационное обеспечение………………………………………………………………………....10

1.3 Основные направления поиска резервов увеличения производства продукции.…………………………………………………………………………..17

2. Экономико-финансовая характеристика ОАО «Мирополье» Борисовского района Минской области……………………………………………….................24

3. Анализ производства продукции выращивания и откорма крупного рогатого скота …………………………………………………………...................33

3.1 Анализ структуры и динамика производства продукции выращивания и откорма крупного рогатого скота…………………………………………………33

3.2 Анализ факторов, влияющих на производство продукции выращивания и откорма крупного рогатого скота…………………………………………………35

3.3 Резервы увеличения производства продукции выращивания и откорма крупного рогатого скота и расчет точки безубыточности………………………37

Заключение (краткие выводы и предложения)………………………………...40

Список использованной литературы…………………………………………...41

Приложения……………………………………………………………………...45

Введение

В настоящее время в условиях мирового финансового кризиса особое внимание необходимо уделить вопросам повышения эффективности всех отраслей сельского хозяйства увеличения производства и повышения качества продукции, так как по данным Министерства статистики и анализа в республике каждый год объем валовой продукции сельского хозяйства в хозяйствах всех категорий сокращается. В условиях мирового финансового кризиса на первое место выступает способность сельскохозяйственных предприятий избежать поражения в конкурентной борьбе, а это в свою очередь возможно лишь благодаря интенсификации производства, что позволит производить качественную и самое главное дешевую сельскохозяйственную продукцию. В нашей стране осуществляются крупные меры, направленные на интенсификацию животноводства, увеличение производства, молока, мяса и другой животноводческой продукции.

Животноводство – отрасль сельского хозяйства, занимающаяся разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческой продукции. Эта отрасль является источником получения продукции питания для населения, важнейшим видом сырья для легкой и пищевой промышленности, поставщиком органических удобрений отрасли растениеводства. В настоящее время проблема обеспечения населения Беларуси продуктами животноводства продолжает оставаться актуальной, поэтому необходимо уделять большое внимание состоянию отрасли, приняв в качестве основной задачи рост продуктивности животных. Таким образом, одной из важнейших задач животноводства является увеличение объема производства продукции. Поэтому в современных условиях мирового финансового кризиса перед сельскохозяйственными предприятиями Республики Беларусь стоит сложная задача – создать прочную кормовую базу и на ее основе обеспечить высокие приросты массы животных, что позволит насытить рынок республики и зарубежья мясом и мясопродуктами.

Ускоренное развитие технического прогресса в сельском хозяйстве, внедрение более современной технологии производства, перевод организаций на самофинансирование и самоокупаемость требуют дальнейшего совершенствования учета производства продукции животноводства, позволяющих в свою очередь обеспечить систематический контроль наличия поголовья, своевременное отражение всех изменений в составе поголовья скота, правильное определение прироста другой продукции животных.

В последнее время у сельскохозяйственных организаций вырос интерес к увеличению объема производства продукции высокого качества, и, соответственно, в увеличении прибыли, которая является главным источником для расширения и модернизации производства, что подчеркивает актуальность анализа продукции выращивания и откорма КРС.

Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства означает в самом общем виде результативность производственного процесса, соотношение между достигнутыми результатами и затратами живого и овеществленного труда, отражающими в свою очередь степень совершенства производственных ресурсов и эффективность их использования. Успешное решение задач, стоящих перед сельским хозяйством, возможно лишь на основе повышения экономической эффективности производства.

Важная роль в решении данной задачи принадлежит производству мяса. Скотоводство занимает ведущее место среди отраслей животноводства республики. От ее развития во многом зависит эффективность сельскохозяйственного производства в целом, так как данная отрасль имеется почти в каждом колхозе и совхозе и во многих хозяйствах является главной. В скотоводстве производятся главные продукты питания человека. Сосредоточено более половины основных средств, занято около 55% трудовых и потребляется 38% кормовых ресурсов.

Наряду со значимостью этой отрасли, на данном этапе развития рыночных отношений, как перерабатывающие, так и производящие продукцию предприятия находятся в сложном экономическом положении. Потребление мясной продукции на душу населения меньше научно-обоснованных норм потребления. К тому же в последнее время отечественных производителей вытесняют не только с внешних рынков, но уже теснят на внутреннем рынке, зачастую предлагая более дешевую и качественную продукцию.

Осуществление намеченных мер, возможно, при наличии анализа оперативно поступающей информации. Увеличение производства мяса и повышение его эффективности – важная задача работников животноводства. Решение ее связано с совершенствованием производственной деятельности. В этих условиях возрастает значение анализа и оценки результатов работы сельскохозяйственных предприятий и их подразделений. При анализе следует учитывать как количественные показатели производства мяса (объем производства, продуктивность) так и качественные (упитанность).

Важно обеспечить сопоставимость всех сравниваемых между собой базисных и отчетных показателей по производству мяса.

Целью работы является анализ производства продукции выращивания и откорма крупного рогатого скота и определение резервов роста объема производства продукции в ОАО «Мирополье».

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

- провести анализ производства продукции выращивания и откорма крупного рогатого скота;

- провести анализ структуры и динамики производства продукции выращивания и откорма крупного рогатого скота;

- провести анализ факторов, влияющих на производство продукции выращивания и откорма крупного рогатого скота;

- рассчитать резервы увеличения объема производства продукции.

Таким образом, предметом исследования курсовой работы является анализа производства продукции выращивания и откорма крупного рогатого скота.

Курсовая работа выполняется на конкретных цифровых материалах ОАО «Мирополье». В процессе выполнения работы были использованы годовые отчеты за 2011-2013гг.

При написании работы были использованы материалы периодических изданий, научно-практических конференций, учебные пособия. В основу исследований положены методы исследования монографический и сравнения, статистические и экономические, табличный метод.

1.2 Методика проведения факторного анализа производства продукции выращивания и откорма крупного рогатого скота, и информационное обеспечение

Что же касается теоретических аспектов методики проведения факторного анализа производства продукции животноводства и откорма крупного рогатого скота, то объем производства сельскохозяйственной продукции является одним из основных показателей, характеризующих деятельность сельскохо­зяйственных предприятий. От его величины зависят объем реализа­ции продукции, уровень ее себестоимости, сумма прибыли, уровень рентабельности, финансовое положение предприятия, его платеже­способность и другие экономические показатели. Поэтому анализ хозяйственной деятельности необходимо начинать с изучения объема производства продукции, и в частности продукции животноводства. В процессе анализа, по мнению Г. В. Савицкой [27] решаются следующие задачи:

–обосновываются и корректируются планы производства про­дукции;

–осуществляется систематический контроль над выполнением плана производства продукции;

–определяется влияние факторов на объем производства продук­ции;

–выявляются внутрихозяйственные резервы увеличения произ­водства продукции;

–оценивается деятельность хозяйства по использованию возмож­ностей увеличения производства продукции с учетом объективных и субъективных факторов;

–разрабатываются мероприятия по освоению выявленных резер­вов увеличения производства продукции.

Как видно, экономический анализ выполняет очень важные функ­ции в системе управления производством и имеет исключительно важное значение в процессе выявления резервов увеличения произ­водства продукции. И. А. Минаков и др. [41] отмечают, что от того, насколько глубоко и всесторонне сделан анализ производства продукции, зависят оценка деятельности хозяйства по использованию имеющихся возможностей увеличения производства продукции, а также полнота и реальность выявленных резервов и как результат этого – дальнейшее увеличение производства продукции, снижение ее себестоимости, рост прибыли, рентабельности и т. д. Е. А. Мишин [22] отмечает, что очень важно проводить анализ деятельности хозяйств в области животноводства, который осу­ществляется по следующим направлениям: состав животноводческой продукции и анализ ее производства; анализ себестоимости продукции; анализ факторов продуктивности животноводства; анализ использования кормов; экономическая эффективность проводимых в хозяйстве мероприятий. Задачи анализа производства продукции, по мнению В. В. Ковалева [13], состоят в том, чтобы правильно определить уровни объема производства и себестоимости и их изменения по сравнению с прошлыми периодами и планом. Также раскрыть, путем анализа, причины изменений в динамике и факторы, обусловившие различия, выяснить неиспользованные резервы роста объемов производства продукции.

Республика Беларусь традиционно относится к зоне интенсивного молочно-мясного скотоводства. И хотя отрасль постоянно развивается, ее уровень еще далеко не в полной мере соответствует ее возможностям и резервам, а тем более потребностям населения. Б. М. Шундалов [38] пишет, что от развития этой отрасли зависит доходность каждой организации. Поэтому необходимо своевременно осуществлять контроль над выполнением договорных обязательств по увеличению поголовья скота и его продуктивности, анализировать производство продукции в динамике и определять факторы, положительно или отрицательно влияющие на данное отклонение.

При анализе производства продукции выращивания крупного рогатого скота необходимо выяснить причины изменения объема полученной продукции. Известно, что объем производства продукции выращивания крупного рогатого скота зависит от поголовья и продуктивности крупного рогатого скота, обеспеченности кормами и помещениями, рационов кормления, породности животных, условий их содержания. Поголовье и продуктивность оказывают непосредственное влияние на объем производства продукции и находятся с ним в функциональной зависимости. Все остальные факторы оказывают косвенное влияние (рисунок 1.1).

Рисунок 1.1 – Блок-схема факторного анализа объема производства продукции выращивания крупного рогатого скота

Продуктивность животных определяется количеством продукции, полученной от одной головы за соответствующий период времени (день, месяц, год). По взрослому стаду крупного рогатого скота показатели продуктивности является надой молока на фуражную корову и выход телят на 100 коров, а по молодняку и откормочному поголовью - среднесуточный прирост живой массы.

На продуктивность животных влияют различные факторы, главные из которых представлены в схеме факторного анализа продуктивности животных (рисунок 1.2).

Продуктивность животных

Уровень кормления животных

Качество кормов

Структура рационов

Породность животных

Условия содержания скота и т.д.

Рисунок 1.2 – Схема факторного анализа продуктивности животных

Рост и развитие животных, их продуктивность зависят в первую очередь от уровня кормления, т. е. от количества использованных кормов на 1 голову за сутки, месяц, год. Повышение уровня кормления скота - главное условие интенсификации производства и повышение его эффективности. При низком уровне кормления большая часть корма идет на поддержание жизненных процессов в организме и меньшая – на получение продукции, в результате чего увеличиваются затраты кормов на производство единицы продукции. Более высокий уровень кормления обеспечивает повышение в рационах доли продуктивности части корма, роста продуктивности крупного рогатого скота и сокращение затрат кормов на единицу продукции.

Е. В. Гончарова [4] отмечает, что основой роста производства продукции крупного рогатого скота на выращивания и откорме в условиях интенсификации является повышение продуктивности животных. Вместе с тем это не исключает возможности наращивания поголовья скота в тех хозяйствах, где созданы достаточно прочная кормовая база и условия для быстрого увеличения производства кормов. Увеличивать стадо животных целесообразно только тогда, когда при полноценном кормлении полностью использованы потенциальные возможности роста продуктивности наличного поголовья.

Анализируя выполнение плана по росту поголовья продуктивных животных, следует изучить выполнение плана по выходному поголовью крупного рогатого скота на выращивания и откорме. Выполнение плана по поголовью зависит от того, как хозяйство организует воспроизводство стада, получит и сохранит предусмотренный планом приплод, своевременно подготовит молодняк к переводу в основное стадо и для реализации. Чтобы установить причины изменения выходного поголовья, необходимо изучить выполнение оборота стада, т.е. по источникам поступления и выбытия крупного рогатого скота на выращивания и откорме.

В процессе воспроизводства стада крупного рогатого скота на выращивания и откорме происходят количественные изменения в его составе и структуре в связи с поступлением и выращиванием приплода, переводом молодняка из младших групп, в старшие, реализацией молодняка и части взрослых животных. Происходят также и качественные изменения в составе поголовья по породности, возрасту, продуктивности в связи с проведением селекционного плана племенной работы, отбора лучших, выбраковки низкопродуктивных, старых и больных, приобретение племенных животных. В животноводстве в отличие от растениеводства, процесс производства идет непрерывно. Здесь влияние климатических условий на выход продукции значительно меньше, лучше проявляется зависимость результатов производства от его факторов.

Валовая продукция крупного рогатого скота на выращивания и откорме в натуральном выражении состоит из приплода и прироста их живой массы. Важно также проанализировать валовую продукцию выращивания и откорма в стоимостном выражении. Для этого необходимо иметь данные об объеме валового производства продукции крупного рогатого скота на выращивания и откорме в сопоставимых ценах. В процессе дальнейшего анализа необходимо выяснить причины изменения объема полученной продукции. Объем производства продукции крупного рогатого скота на выращивания и откорме зависит от поголовья и продуктивности животных, обеспеченности животных кормами и помещениями, рационов кормления, породности животных, условий их содержания. Поголовье и продуктивность животных оказывают непосредственное влияние на объем производства продукции и находится в функциональной зависимости с ним. Все остальные факторы оказывают косвенное влияние.

В первую очередь нужно рассчитать влияние поголовья (П) и продуктивности (ПР) животных на объем производства продукции. Поскольку эти факторы находятся в функциональной зависимости с объемом производства продукции (ВП = П * ПР), для определения степени их влияния можно использовать любой способ детерминированного анализа. Результаты расчета позволят выяснить, какой фактор оказал положительное влияние на объем производства продукции, а какой – отрицательное; какой из них является основным, а какой – второстепенным, какому из них следует уделить основное внимание при более углубленном анализе.

Факторный анализ объема производства продукции можно провести приемом цепной подстановки:

ВП_пл = П_пл*ПР_пл (1.1)

ВП_усл = П_ор*ПР_пл (1.2)

ВП_ор = П_ор*ПР_ор (1.3)

ΔВП_общ = ВП_ор – ВП_пл (1.4)

ΔВП_пр = ВП_ор – ВП_усл (1.5)

ΔВП_п = ВП_усл – ВП_пл (1.6)

Каждое сельскохозяйственное предприятие может успешно выполнить план по производства продукции крупного рогатого скота на выращивания и откорме, если будет иметь оптимальные предпосылки для этого. Как уже отмечалось, основой роста производства продукции животноводства в условиях интенсификации является повышение продуктивности животных. Вместе с этим не исключает возможность наращивания поголовья скота в тех хозяйствах, где создана прочная кормовая база и условия для быстрого увеличения производства кормов.

В процессе анализа важно установить степень влияния каждого фактора на уровень продуктивности животных и на основе факторного анализа определить величину неиспользованных, текущих и перспективных резервов увеличения производства продукции. С увеличением продуктивности, можно увеличивать и поголовье животных, но в этом случае необходимо ориентироваться на то, насколько прочно создана кормовая база и есть ли предпосылки для ее наращивания. Поэтому вопросы роста поголовья нужно рассматривать в тесной взаимосвязи с кормовой базой.

В. Г. Гусаков и др. [7] отмечают, что особое место в повышении эффективности производства говядины отво­дится организуемым специализируемым научно-производственным систе­мам, включающим племенные и товарные скотоводческие хозяйства с ин­тенсивной технологией, а также предприятия комбикормовой, мясоперера­батывающей промышленности и торговли. Преобладающим видом кормов на комплексах должны стать концентрированные, переработанные полнорационные комбикорма. На реконструируемых фермах максимальной степени будут использоваться многокомпонентные кормосмеси с включением в их состав концентратов, корнеклубнеплодов, комбисилоса, зеленой массы, отходов мясомолочной и пищевой промышленности

Вопросы кормопроизводства в республике постоянно актуальны. Лишь отдельные хозяйства имеют возможность обеспечивать полноценное корм­ление животных, получая соответственно высокую продуктивность. В абсо­лютном большинстве сельхозпредприятий скот содержится на бедных ра­ционах, чем, в основном, и лимитируется производство животноводческой продукции. К настоящему времени назрела необходимость серьезно пересмотреть приоритеты в этой важнейшей отрасли.

Практика нашей республики свидетельствует, что попытка решения кормовой проблемы при доминирующей роли зерна и второстепенном значение травяным кор­мам, фактически занимающем более 3/4 в кормовых балансах, никогда не бы­ла успешной и неизбежно приводила к удорожанию продукции животноводства. Однако вследствие более высоких экономических показателей травяных кормов дальнейшее наращивание объемов продукции животноводства в рес­публике в первую очередь должно осуществляться за счет мяс­ного направления. Свинина и говядина, полученные на дешевых кормах, об­ладают более высоким экспортным потенциалом, чем другие виды животно­водческой продукции.

П. В. Лещиловский [18] пишет, что обеспечение отраслей животно­водства кормами будет экономически оптимальным в том случае, если имеющееся по­головье животных будет своевременно обеспечено кормами определенного качества и количества, требуемого для достижения максимальной прибыли.

Таким образом, осно­вой формирования оптимальных рационов кормления является соблюдение двух глав­ных принципов: минимальности затрат в расчете на кормовую единицу и оптимальной интенсивности кормления. Оптимальная интенсивность кормления определяется не только и не столько количественно, сколько качественно. Причем качество кормов должно рассматриваться в двух аспектах. С одной стороны, оно определяется по изме­ряемым показателям, таким как содержание витаминов и минеральных веществ, пере­варимость, структурные составляющие. С другой стороны, оно должно соответствовать потребностям животного в зависимости от стадии его развития и производственного периода.

При выборе источника поступления кормов решающим является сравнение за­трат на собственное производство единицы кормовой смеси с покупным комбикормом при условии их равноценности по питательности и другим качествам.

Н. Н. Сапронова [31] считает, что важным фактором повышения продуктивности животных является улучшение качества кормов и прежде всего их энергетической и протеиновой питательности. Корм плохого качества имеет низкую питательность, в связи, с чем не обеспечивает необходимую продуктивность животных. Качество кормов зависит от способов и сроков их заготовки, хранения, технологии подготовки к скармливанию.

Немаловажную роль в повышении качества кормов призвана сыграть новая система показателей его оценки. Основными из них является концентрация в сухом веществе обменной энергии и сырого протеина, от которых в основном зависит эффект кормления. Первый показатель измеряется в мега-Джоулях (мДж) в расчете на килограмм сухого вещества, второй - в процентах по отношению к сухому веществу. По сравнению с действующей системой оценки качества кормов по кормовым единицам и содержанию перевариваемого протеина они более точно отражают питательную ценность кормов, что очень важно при составлении рационов для КРС.

Ежедневная потребность животноводства Беларуси в кормовом протеине в настоящее время гораздо выше, чем фактически скармливается, то есть вместо 110-115 г. перевариваемого протеина в расчете на одну кормовую единицу практически приходится 70-95 г.

Исследования Н. Н. Сапроновой [31] показали, что скармливание молодняку КРС рапсового жмыха, обработанного уксусной кислотой, значительно повышает количество отложенных в теле азота, кальция и фосфора, что в конечном счете, способствует достоверному увеличению энергии роста животных и снижению стоимости единицы прироста живой массы.

В. Г. Гусаков и др. [7] отмечают, что основная роль в увеличении производства говядины и снижения ее себестоимости в Республике Беларусь принадлежит крупным животноводческим комплексам, где за счет более высокого уровня технологии и при обеспечении соответствующего кормления животных выращивание и откорм молодняка крупного рогатого скота осуществляется с большим экономическим эффектом.

В условиях республики наибольшее распространение получили комплексы по выращиванию и откорму крупного рогатого скота, рассчитанные на единовременную постановку 3-5 и более тыс. гол. скота. Такой уровень концентрации позволяет обеспечить животных собственными кормами и комплектовать постановочное поголовье за счет одного административного района. Стабилизация производства мяса - есть результат создания и укрепления собственной кормовой базы, путем обеспечения предприятий необходимым количеством земельных угодий. Основным условием эффективного скотоводства является интенсивное развитие кормопроизводства.

В республике хорошо развита отрасль промышленности по переработке сельскохозяйственного сырья, побочной продукции и отходов, которые используются дополнительно в пополнении кормового баланса. Это касается и барды, выход которой составляет ежегодно более 1,5 млн. или 110-120 тыс.т. кормовых единиц. Она в основном скармливается молодняку крупного рогатого скота на откорме в хозяйствах, имеющих на своей территории спиртзаводы. Использование барды снижает затраты кормов и повышает показатели мясной продуктивности животных, а также позволяет получить дополнительную прибыль. Барда скармливается бычкам на откорме в свежем и сушеном виде.

По мнению И. П. Шейко [35] высокие результаты производства продукции КРС достигают на тех комплексах, где обеспечена высокая ветеринарно-санитарная культура производства, строгий контроль над качеством кормов, перемещениями животных. И. П. Шейко [35] отмечает, что мы еще не научились, как это практикуется в странах с развитым животноводством, использовать в полной мере биологически активные препараты, ферменты и другие добавки, повышающие резистентность организма животных, улучшить эффективность использования корма, увеличить скорость роста и главное, существенно повысить сохранность молодняка.

Н. Н. Сапронова [31] утверждает, что система племенной работы в животноводстве предполагает укрепление собственной племенной базы, создание пород, типов и линий высокопродуктивного скота. Это позволит повысить генетический потенциал продуктивности животных в РБ, обеспечить потребность в племенном молодняке и выйти на мировой рынок.

И. Шейко [35] отмечает, что генетический потенциал белорусской популяции черно-пестрой породы по госплемзаводам составляет среднесуточного прироста КРС на откорме 1300-1800 грамм. Однако реализуется этот потенциал только на 35-40%. Поэтому важная задача довести реализацию генетических задатков хотя бы до 65-70%, то есть удвоить.