Травні залози

Підшлункова залоза. Ендокринна частина має проток, який впадає в дванадцятипалу кишку. Вона продукує панкреатиновий сік, багатей на ферменти: трепсин - розщеплює білки, ліпаза - жири, амілази - вуглеводи. Щодоби виділяється до 2 л. соку.

Печінка.Тканина печінки паренхіма утворена клітинами - гепатоцитами, які мають густу капілярну сітку. В гепатоцитах утворюється жовч та через жовчний проток надходить в дванадцятипалу кишку. Жовч виділяється постійно. До складу жовчі входить вода, жовчні кислоти та жовчні пігменти. Ферментів в жовчі немає, але її участь в травленні дуже велика: 1) емульгує жири,

2) активізує дію травних ферментів, 3) підсилює секрецію підшлункової залози , 4) сприяє розщепленню білків. Завдяки своїм бактерицидним функціям жовч затримує гнилісні процеси в кишках. Печінка також виконує ще й інші функції: 1) бар’єрну - знешкодження токсинів; 2) синтезуючу - синтез глікогену, білків, ферментів.

Регуляція виділення травних соків

Вивченням механізмів травлення займався І.П.Павлов. Він розробив метод накладання фістули на шлунок собаки в поєднанні з перерізкою стравоходу. З цих дослідів було зроблено висновок, що шлунковий сік (як і інші травні соки) виділяється рефлекторно - нервовий механізм та гуморальний.

Нервовий механізм регуляції

Гуморальний механізм регуляції

Гуморальна регуляція була доведена німецьким вченим Гейденгайном, який виділив хірургічно у собаки «малий шлунок», не зв’язаний з основною частиною шлунка, їжа до малого шлунку не потрапляла, крім того були перерізані нерви, які надходили до нього. «Малий шлунок» міг одержувати інформацію тільки через кров . Через фістулу з «малого шлунка» одержували шлунковий сік, який виділявся після закінчення рефлекторної фази, в ньому було виділено багато гормонів, які утворювалися в слизовій оболонці шлунково-кишкового тракту: гастрин, секретин, олігопептиди і т.п.

Розділ х обмін речовин в організмі

Основною ознакою живого організму є обмін речовин та енергії. В організмі безперервно йдуть пластичні процеси росту, утворення складних речовин, з яких побудовані клітини. Паралельно відбувається зворотній процес - процес руйнування. Будь-яка діяльність людини пов’язана з затратами енергії. Нормальне протікання цих процесів потребує розщеплення складних органічних речовин (білків, жирів та вуглеводів) так як вони є єдиним джерелом енергії.

Сукупність процесів асиміляції (анаболізму) та дисиміляції (катаболізму) називається обміном речовин (метаболізмом), який являє собою складний ланцюг перетворень речовин в організмі, починаючи з надходження їх і закінчуючи видаленням продуктів розпаду.

Стадії обміну речовин

Перетворення в організмі	Пластичний обмін в клітинах	Енергетичний обмін в клітинах
Розщеплення білків, жирів та вуглеводів в шлунково-кишковому тракті при участі травних ферментів до кінцевих продуктів: амінокислот, жир-них кислот, гліцерину, глюкози.	Синтез в клітинах власних білків, жирів та вуглево-дів, специфічних для людського організму	Окислення кінце-вих продуктів до неорганічних сполук (Н2О, СО2, NH3, NH4OH) із звільненням енергії