• Гидроксикоричные кислоты

Кофейная кислота - обладает желчегонным и сильным антибактериальным действием.

Хлорогеновая кислота – имеет:

• антибактериальные, противовоспалительные и противовирусные свойства;

• характеризуется противораковой (антимутагенной) активностью;

• имеет антиоксидантное действие;

• способствует укреплению мышц, костей;

• благоприятствует нормальной деятельности печени;

• способствует стабилизации беременности.

Скополетин - биологически очень активен и оказывает психофармакологическое действие на организм. Это выражается прежде всего в снижении зависимости от алкоголя и различных наркотических веществ, в т.ч. табака. Поэтому лекарственные вытяжки часто используют в лечении наркозависимости и алкоголизма.

• Стероиды

Бета-ситостерин - основной эффект, за счет которого он приобрел популярность - снижение уровнях вредного холестерина в крови, поэтому чаще всего ситостерин используется для лечения гиперхолестеринемии. Бета-ситостерол подавляет всасывание холестерина из пищеварительного тракта, благодаря схожести в структуре он конкурентным образом связывается с мицеллами, не давая холестерину быть усвоенным.

Одно небольшое исследование установило, что бета-ситостерин тормозит потерю волос у мужчин.

В Европе ситостерол применяется для лечения доброкачественной гипертрофии простаты, карциномы простаты, рака молочной железы, хотя положительный эффект лечения еще не доказан.

Кампестерол - является естественным солнцезащитным фильтром, он обладает свойствами абсорбции ультрафиолета; сдерживая меланогенез, он профилактирует появление нежелательной пигментации и старческих пятен.

Лупеол – проявляет противораковую активность, уменьшает уровень метастазирования

Фолликулин - естественный фолликулярный гормон (гормон яичников). Оказывает специфическое эстрогенное действие (подобное действию женских половых гормонов - эстрогенов.

• Прочие

Индол-3-ацетонитрил

Кариофиллен

Хлорофилл

Ксантофилл

Гуминовые кислоты

Гиббереллин

А так же минеральные соли: кальций, магний, калий, фосфор, цинк, железо, кобальт, марганец. ^{[7] [11]}

Количественное определение гликозидов

Образцы для исследований брали на испытательном участке университета, в селах Патара Поти Хобско-го района, Анаклиа Зугдидского района, Грмагеле Ланчхутского района, Ахалсопели Сенакского района (Западная Грузия).

С целью инактивации ферментов растительные образцы фиксировали водяным паром в течение 1 мин, затем сушили при комнатной температуре и измельчали. Исследование сладких дитерпеноидных гликозидов листьев стевии проводили по схеме, представленной на рисунке

Листья стевии(5 г) измельчали, обрабатывали в аппарате Сокслета хлороформом(300 мл) в течение 2 ч, далее метанолом(300 мл) в течение 5 ч, затем водой(30 мл). Полученный экстракт фильтровали и концентрировали в условиях вакуума. Хлороформные и водяные экстракты не содержат сладких терпеноидных гликозидов.

Метанольные экстракты перекристаллизировали трижды, растворяли в метаноле(10 мл), фильт-ровали через мембранные фильтры(0,45 мкр). Высокоэффективную тонкослойную хроматографию произ-водили на тонком слое силикагеля(Меrс), система растворителей: хлороформ– метанол– вода(30 : 20 : 4).

Хроматограму проявляли10% серной кислотой. При хроматографировании применяли растворите-ли: 1) хлороформ– метанол– вода(30 : 20 : 4); 2) этилацетат– изопропанол– н-бутанол– вода(20 : 12 : 7 : 6).

Исследование терпеноидных соединений осуществляли методом жидкостной хроматографии высокогодавления. Хроматографирование проводили на хроматографеBeckman (USA), детектор Millipore-Wаters 210 нм, хроматографические колонкиBordapac C18; Bordapac NH2. Системы растворителей: 1) метанол– вода(65 : 35); 2) ацетонитрил– вода(85 : 15); 3) ацетонитрил– вода(40 : 60).

После проявления пластинки нагревали до110 °С иденситометрировали при390 нм. В таблице1 приве-дены значения Rf этих соединений(окраска экстракта после обработкиH2SO4 темная). Идентификация сладких дитерпеноидных гликозидов стала возможной на основе сопоставления литературных данных споказателями аутентичных соединений(стевиозид и ребаудиозид А).

Для стевиозида значение Rf равно 0,75, а для ребаудиозида– 0,80. Опрыскивание серной кислотой, естественно, вызывает образование темных пятен на хроматограмме. Сладкие дитерпеноидные гликозиды в УФ-свете имеют максимум поглощения при210 нм.

Жидкостная хроматография высокого давления позволяет провести анализ в течение20–30 мин, при этом разделяются все основные дитерпеноидные гликозиды.

Посадка саженцев стевии производится в апреле. На1 га сажают 50–70 тыс. саженцев.

Определение оптимального периода уборки урожая крайне важно, чтобы урожай и содержание в растениях сладких дитерпеноидных гликозидов были максимальными. Зафиксировано содержание сладких дитерпеноидных гликозидов на всех этапах роста и развития стевии.

Количество этих соединений возрастает до начала цветения, а затем чуть снижается, поэтому для уборки урожая оптимальным можно считатьпериод бутонизации.

В стевии сладкие дитерпеноидные соединения распределены неравномерно. Основная их часть рассредоточена в зрелых листьях, которые во время бутонизации растения составляют35% от общей массы. Зрелые листья накапливают основную часть сладких веществ, в 9–12-м листьях насчитывается более70% терпеноидов от их общего содержания. В стеблях концентрация сладких гликозидов низкая(0,1%), поэтому перерабатывать их дальнейшем нет смысла(общая доля стебля– 40%).

Выводы

Нами установлено, что в листьях нового для влажных субтропиков растения стевия(Stevia rebaudiana Bertoni) содержится до 11%сладких дитерпеноидных соединений. Сладкие дитерпеноиды в разных частях растения накапливаются по-разному. Максимальное содержание этих соединений обнаружено в зрелых листьях. ^{[8] [9] [15]}