Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
11.Ферменти.doc
Скачиваний:
85
Добавлен:
22.02.2016
Размер:
166.91 Кб
Скачать

3. Ферментативні методи аналізу харчових продуктів

Основними перевагами застосування ферментативних методів наукових досліджень, аналізу якості харчових продуктів, у розробці нових харчових технологій і біотехнологічних процесів є:

  • висока специфічність і достовірність результатів;

  • прості способи підготовки проб;

  • проста і швидка процедура вимірювань, яка виключає застосування дорогого обладнання;

  • висока чутливість методу і відновлювальність результатів;

  • надійність, низька вартість, безпечність.

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]