- •З а н я т т я № 1
- •Тема Введення у біохімію
- •Тема Обмін речовин в організмі.
- •Тема Обмін води і мінеральних речовин.
- •З а н я т т я № 2
- •Приготування буферних сумішей.
- •Дія кислот та лугів на буферні системи.
- •З а н я т т я № 3
- •Окиснення моноцукридів реактивом Фелінга.
- •Визначення глюкози в плазмі крові.
- •З а н я т т я № 4
- •Омилення жирів спиртовим розчином лугу.
- •З а н я т т я № 5
- •З а н я тт я № 6
- •Кислотний гідроліз білка.
- •Амфотерні властивості гліцину.
- •З а н я т т я № 7
- •З а н я т т я № 8
- •З а н я т т я № 9
- •З а н я т т я № 10
- •З а н я т т я № 11
- •Тема Біохімічна характеристика процесів відновлення при м’язевій діяльності
Омилення жирів спиртовим розчином лугу.
Реактиви: жир (твердий), натрій гідроксид (15 %-ний спиртовий розчин), натрій хлорид (насичений водний розчин), купрум(ІІ) сульфат (1 %-ний розчин).
Обладнання: прилад для омилення жирів.
Хід роботи.
У конічну колбу місткістю 50 мл приладу для омилення жирів вносять 2-3 г твердого жиру і додають 10 мл 15 % спиртового розчину натрій гідроксиду. Колбу закривають холодильником з повітряним холодильником, закріплюють у штативі і нагрівають на водяній бані (температура води – 800С) протягом 10 хв. Щоб встановити, чи закінчилось омилення жиру, кілька крапель гідролізату додають до 2-3 мл гарячої дистильованої води. Якщо гідролізат розчиняється повністю без виділення крапель жиру, то омилення можна вважати закінченим. Після закінчення омилення в реакційну колбу додають 10 мл гарячого насиченого розчину натрій хлориду. При цьому натрієві солі вищих карбонових кислот (мило) висолюються і спливають, утворюючи на поверхні реакційної суміші шар. Після охолодження реакційну суміш фільтрують. На фільтрі залишається тверде мило.
Фільтрат досліджують на наявність у ньому гліцерину. Для цього в пробірку вносять 2-3 мл фільтрату і 1-2 краплі (не більше) 1 % розчину купрум(ІІ) сульфату. Гідроксид міді, який спочатку випав у осад, у разі перемішування реакційної суміші розчиняється, і розчин набуває характерного для гліцерату міді світло-голубого кольору.
Висновок: жири є______________________________________________________________,
які при лужному гідролізі омилюються з утворенням________________________________
______________________________________________________________________________.
5.Домашнє завдання: підготуватись до лабораторного заняття на тему «Біохімія нуклеїнових кислот».
З а н я т т я № 5
Тема. Біохімія нуклеїнових кислот.
Мета:вивчити закономірності будови, механізми перетворення в організмі і біологічну роль нуклеїнових кислот.
Студенти повинні знати: загальну характеристику, класифікацію (ДНК, РНК), будову (структурні формули нуклеозиду і нуклеотиду) і фізіологічну роль нуклеїнових кислот та реакції їх обміну.
План заняття
Актуалізація опорних знань студентів.
Усне опитування студентів згідно питань:
хімічний склад нуклеїнових кислот (азотисті основи, вуглеводи);
поняття нуклеозиду і нуклеотиду, циклічні нуклеотиди;
структура (принцип комплементарності), властивості і біологічна роль ДНК; поняття гену, геному і генетичного коду;
структура, властивості і біологічна роль РНК;
розпад нуклеїнових кислот в харчовому тракті і тканинах організму;
реакції синтезу нуклеїнових кислот.
Короткотривала письмова контрольна робота.
(зразки запитань контрольної роботи)
Навести приклад нуклеотиду.
Сутність процесу реплікації ДНК.
ЗАВДАННЯ ДО ЛАБОРАТОРНОГО ЗАНЯТТЯ № 5
Вивчити загальну характеристику, класифікацію (ДНК, РНК), будову (структурні формули нуклеозиду і нуклеотиду) і фізіологічну роль нуклеїнових кислот та реакції їх обміну.
Рекомендована література: [1] С.212-226; [2]C.83-88, 231-238; [3]C.137-140,142, 166-175, 306-313; [4]C.64-70, 173-180.
4.Домашнє завдання: підготуватись до лабораторного заняття на тему «Біохімія білків».