МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАІНИ

Донецький національний університет економіки

і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського

Кафедра готельної і ресторанної справи

А. П. Бутова, І. В. Кощавка

Сучасні архітектурні рішення будівель у готельно – ресторанному господарстві

Методичні вказівки

до виконання контрольної роботи для студенів

заочної форми навчання напряму підготовки

6.140101 «Готельно-ресторанна справа»

Затверджено на засіданні кафедри готельної і ресторанної справи Протокол № 19 від10 червня 2013 р.

Схвалено навчально-методичною радою ДонНУЕТ Протокол № від 2013 р.

ДонНУЕТ

Донецьк

2013

УДК 728.5 (076.5)

ББК 38.711 я 73

Б 93

Рецензенти:

В.М. Гавриленко - канд. техн. наук, доцент

О.В. Сабіров - канд. техн. наук

Бутова А.П.

Б 12 Сучасні архітектурні рішення будівель у готельно – ресторанному господарстві: метод. вказівки до викон. контр. раб. для студ. заоч. форми навчання напряму підготов. 6.140101 «Готельно – ресторанна справа» / А.П. Бутова, І.В. Кощавка. – Донецьк : ДонНУЕТ, 2013. – 20 с.

У методичних вказівках надано програму та навчальний матеріал для самостійного опанування дисципліни «Сучасні архітектурні рішення будівель у готельно – ресторанному господарстві». Наведено завдання, рекомендації з виконання, зміст та вимоги щодо оформлення контрольної роботи з дисципліни для студентів заочної форми навчання напряму підготовки 6.140101 «Готельно-ресторанна справа».

Дані методичні вказівки будуть сприяти підвищенню якості виконання контрольної роботи.

УДК 728.5 (076.5)

ББК 38.711 я 73

© Бутова А.П., Кощавка І.В., 2013 © Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського, 2013

ЗМІСТ

	Вступ …………………………………………………………………………	4
	Зміст контрольної роботи…………………………………………………..	5
	Програма і методичні вказівки………………………………….. .………..	5
	Змістовий модуль 1. Сучасні архітектурно – будівельні тенденції готельних будівель………………………………………………………….	5
	Змістовий модуль 2. Сучасні будівельні конструкції та концепції готельних будівель…………………………………………………………	9
	Змістовий модуль 3. Особливості проектування майданчиків для будівництва готельних комплексів……………………………………….	13
	Література…….. …………………………………………………………….	17
	Додаток №1. Таблиця з варіантами завдань на контрольну роботу……...	18
	Додаток № 2. Програмні питання для підготовки до екзамену…………...	19
	Додаток № 3. Зразок оформлення титульного аркушу контрольної роботи………………………………………………………………………..	20

Вступ

Відповідно до навчальних планів дисципліна " Сучасні архітектурні рішення будівель у готельно – ресторанному господарстві" відноситься до професійно-орієнтованих і викладається для студентів напряму підготовки 6.140101 "Готельно-ресторанна справа".

Професійна спрямованість дисципліни досягається опануванням наукових основ та сучасних практичних підходів до проектування закладів готельного та ресторанного господарства. Вивчення дисципліни базується на поєднанні різноманітних форм навчального процесу: лекцій, лабораторних навчальних занять і самостійної роботи студентів.

Знання та вміння, набуті в процесі вивчення дисципліни, дозволять майбутнім фахівцям професійно приймати участь у розробці проектів нових закладів готельно-ресторанного господарства, розробляти сучасні заходи по їх удосконаленню, обґрунтовувати і приймати рішення щодо необхідності розробки і впровадження новацій у закладах готельно-ресторанного господарства.