Курсовая работа
Курсовая работа имеет целью выявить: общеэкономическую и специальную подготовленность студента и его умение применять свои знания при решении конкретных вопросов деятельности организации общественного питания, способность к самостоятельному исследованию, сбору, обобщению фактических материалов организации и обоснованию фактических материалов организаций общественного питания по изучаемой проблеме.
Курсовая работа должна быть выполнена на материалах конкретной организации общественного питания.
Тематика курсовых работ
Оценка соответствия мировым тенденциям и перспективы развития общественного питания в Республике Беларусь.
Состояние и перспективы развития сети объектов общественного питания г.Минска.
Ресторанный бизнес: состояние, проблемы и перспективы развития.
Перспективы развития кофеен в РБ.
Тенденции и перспективы развития объектов питания при производственной организации.
Возможность и целесообразность сохранения социальной функции производственной организации по обеспечению питанием работающих.
Состояние, проблемы и перспективы развития общественного питания в Республике Беларусь.
Перспективы развития ресторанного хозяйства при гостиничном комплексе.
Проблемы и перспективы функционирования столовых при промышленных организациях.
Планирование производственной программы и товарооборота столовой при производственном предприятии.
Возможность и целесообразность сохранения социальной функции производственной организации по обеспечению питанием работающих.
Инновационные средства рекламы и оценка возможности их использования в практике организаций общественного питания Республики Беларусь
Проблемы и перспективы развития малого бизнеса в общественном питании.
Тенденции и перспективы развития объектов быстрого обслуживания в Республике Беларусь.
Перспективы развития новых форматов в общественном питании.
Инновации как фактор повышения конкурентоспособности организации общественного питания.
Инновации в общественном питании: состояние, проблемы и перспективы развития.
Инновационные технологии приготовления блюд как условие обновления ассортиментной структуры продукции собственного производства.
Концепция ресторана: механизм разработки и реализации.
Экономическое обоснование выбора инновационного формата общественного питания.
Инновационные технологии приготовления блюд как условие обновления ассортиментной структуры продукции собственного производства.
Инновационные управленческие технологии как фактор повышения конкурентоспособности организации общественного питания.
Инновационные методы обслуживания гостей ресторана, их виды, преимущества и экономическое обоснование необходимости внедрения.
Инновационные средства рекламы, оценка возможности их внедрения и влияние на экономические результаты организации.
Разработка концепции инновационного развития сети организаций общественного питания Республики Беларусь (региона).
Специализированные объекты общественного питания, оценка эффективности их функционирования.
Экономические стимулы развития товарооборота общественного питания.
Стимулирование развития товарооборота с целью достижения запланированных финансовых результатов и роста финансовых ресурсов организации общественного питания.
Управление развитием товарооборота общественного питания и пути его совершенствования.
Планирование товарооборота общественного питания: выбор оптимального варианта, пути достижения.
Запасы сырья и товаров в общественном питании и совершенствование управления ими в современных условиях.
Формирование и стратегия регулирования товарного обеспечения товарооборота общественного питания.
Использование ценообразования для оптимизации ассортиментной политики организации общественного питания
Разработка ценовой политики организации общественного питания и условия ее реализации.
Методы оптимизации доходов от реализации продукции собственного производства и покупных товаров организации общественного питания.
Совершенствование управления доходами организации общественного питания.
Совершенствование управления расходами организации общественного питания.
Планирование расходов на производство и реализацию организации общественного питания.
Пути повышения прибыли и рентабельности организации общественного питания
Совершенствование управления прибылью организации общественного питания.
Планирование показателей по труду организации общественного питания.
Пути повышения эффективности труда работников организации общественного питания.
Стимулирование труда работников организации общественного питания и пути его совершенствования.
Зарубежный опыт организации оплаты труда и возможность его использования в организациях общественного питания.
Основные фонды организации общественного питания, направления повышения эффективности их использования.
Управление основным капиталом в системе экономической работы организации общественного питания.
Инновационное обновление материально-технической базы организации общественного питания и определение источников его финансирования.
Планирование инвестиций в основные фонды и оценка их экономической эффективности.
Совершенствование управления оборотными средствами организации общественного питания.
Эффективность использования оборотных средств организации общественного питания, пути повышения и оценка влияния на конечные результаты хозяйственной деятельности.
Финансовые ресурсы организации общественного питания, методы планирования и резервы увеличения.
Оценка конкурентоспособности организации общественного питания и пути ее повышения в современных условиях.
Финансовые результаты деятельности организаций общественного питания: методы оценки, резервы и пути их увеличения в современных условиях.
Оценка угрозы банкротства организации общественного питания.
Разработка стратегической программы развития организации общественного питания.
Финансовая устойчивость организации общественного питания: понятие, оценка и пути повышения.
Пути укрепления финансового состояния организации общественного питания.
Финансовое планирование в общественном питании и пути его совершенствования.
Разработка бизнес-плана в общественном питании.
Экономическая эффективность деятельности организации общественного питания и пути ее повышения.
Социально-экономическая эффективность деятельности организации общественного питания и пути ее повышения.