Задания для контроля уровня знаний Тестовые задания для текущего тематического контроля результатов учебной работы студентов

Методика выполнения теста: выбрать один правильный, наиболее полный ответ

1. Уровень доходов от реализации рассчитывается как:

1. частное от деления товарооборота на доходы от реализации, умноженное на 100;

2. частное от деления доходов от реализации на прибыль от реализации, умноженное на 100;

3. частное от деления доходов от реализации на товарооборот, умноженное на 100;

4. произведение доходов от реализации на товарооборот, деленное на 100.

2.Источниками образования доходов от реализации организации общественного питания являются:

1. плата за оказываемые дополнительные услуги;

2. торговые надбавки и скидки;

3. оптовые (снабженческо-сбытовые) надбавки;

4.торговые надбавки, скидки и наценки общественного питания.

3. Доход от реализации предприятия общественного питания – это:

1. объем реализации продукции собственного производства и покупных товаров;

2. сумма торговых надбавок (скидок) и наценок общественного питания от реализации продукции собственного производства и покупных товаров;

3. выручка от реализации продукции собственного производства и покупных товаров;

4. прибыль организации общественного питания

4. Критическая величина доходов от реализации показывает:

1.на сколько процентов допустимо снижение суммы доходов от реализации

2.при каком объеме реализации величина доходов от реализации покроет понесенные затраты и организация получит минимальную прибыль на вложенный капитал

3. при каком объеме товарооборота прибыль организации питания будет равна нулю

4.при каком объеме доходов от реализации прибыль организации питания будет равна нулю

5. К факторам, не оказывающим влияние на величину доходов от реализации относятся:

1. товарооборот общественного питания, рациональная ценовая политика

2.объем и ассортиментная структура товарооборота, экономическая обоснованность наценок на продукцию собственного производства и торговых надбавок на покупные товары;

3. размер расходов на производство и обращение организации общественного питания

4.эффективная работа с поставщиками сырья и товаров, звенность товародвижения

9.Определите влияние изменения среднего уровня доходов от реализации на сумму реализованных торговых надбавок и наценок общественного питания, используя следующие данные:

Показатели	Фактически за прошлый год	Фактически за отчетный год
1.Товарооборотобщественного питания, млн.руб.	8701	11979
2.Уровень доходов от реализации, %	50	54

1.(50-54) * 8701 /100

2. (50-54) * 11979 /100

3.(54 -50) *11979 / 100

4.(54 -50) *8701 / 100

10. Определите влияние изменения товарооборота на сумму реализованных торговых надбавок и наценок общественного питания, используя следующие данные:

Показатели	Фактически за прошлый год	Фактически за отчетный год
1.Товарооборотобщественного питания, млн.руб.	8701	11979
2.Уровень доходов от реализации, %	50	54

1.(8701 - 11979) *50 / 100

2. (8701 - 11979) *54 / 100

3. (11979 - 8701) * 50 / 100

4. (11979 - 8701) * 54 / 100