Методика расчета основных показателей

Показатель	Методика расчета	Условные обозначения
Абсолютное изменении доходов от реализации	Др отч – Др баз	Др отч (баз) – сумма доходов от реализации в отчетном (базисном) периоде
Уровень доходов от реализации, % (УДр)	Др : Топ х 100%	Др – сумма доходов от реализации Топ – товарооборот общественного питания без налогов
Уровень доходов от реализации по продукции собственного производства, % (УДр псп)	Др псп : Т псп х100%	Др псп – сумма доходов от реализации продукции собственного производства Т псп – товарооборот по продукции собственного производства без налогов
Уровень доходов от реализации по покупных товаров,% (УДр пт)	Др пт : Т пт х100%	Др пт – сумма доходов от реализации покупных товаров Т пт – товарооборот по покупным товарам без налогов
Критическая величина доходов от реализации	Р пост / (1 – Рпер / Др )	Р пост – сумма условно-постоянных расходов Р пер – сумма условно-переменных расходов
Запас финансовой прочности	(Др пл – Др крит) : Др пл х 100%	Др план – сумма доходов от реализации по плану Др крит – критическая величина доходов от реализации

Типовые задания с решениями

Задача 1

На основе исходной информации проанализируйте доходы от реализации продукции собственного производства и покупных товаров. Рассчитайте влияние основных факторов на изменение доходов от реализации.

Исходная информация для проведения анализа:

Товарооборот общественного питания в базисном периоде составил 561,8 млн.руб., в отчетном – 699,9 млн.руб.

Сумма доходов от реализации в базисном периоде – 276,8 млн.руб., в отчетном периоде – 367,9 млн.руб.

Доля товарооборота по продукции собственного производства за отчетный период увеличилась с 64,4 до 66,4% в общем объеме товарооборота, а уровни доходов от реализации в базисном периоде составили по продукции собственного производства – 53,07%, а по покупным товарам – 42,4%.

Расчет влияния факторов на изменение доходов от реализации проводится на основании следующих формул:

1.Влияние изменения товарооборота на доходы от реализации:

∆ Др т = (Тотч. – Т баз) х УДр баз / 100%,

где ∆ Др т – изменение суммы доходов от реализации за счет изменения товарооборота;

Т отч, баз – товарооборот, соответственно, в отчетном и базисном периодах;

Удр баз – базисный уровень доходов от реализации.

2.Влияние изменения среднего уровня доходов от реализации на сумму реализованных торговых надбавок и наценок:

∆ Др удр = (Удр отч – Удр баз) х Т отч. / 100%,

где ∆ Др удр –изменение суммы доходов от реализации за счет изменения среднего уровня доходов от реализации;

Удр отч – уровень доходов от реализации в отчетном периоде.

1. Влияние изменения цен:

∆ Др ц = (Тотч в д.ц. – Т отч в соп.ц.) х Удр баз / 100%,

где ∆ Др ц – изменение суммы доходов от реализации за счет изменения цен на сырье и товары;

Т отч. в д.ц, в соп.ц – товарооборот отчетного периода в действующих и сопоставимых ценах, соответственно.

4. Влияние изменения физического объема товарооборота:

∆ Др физ = ( Т отч в соп.ц. – Т баз) х Удр баз / 100%,

где Т баз – товарооборот в базисном периоде.

Расчет влияния факторов на изменение среднего уровня доходов от реализации

5.Влияние состава товарооборота: