Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Тема ДОХОДЫ ОРГАНИЗАЦИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ.doc
Скачиваний:
13
Добавлен:
20.02.2016
Размер:
142.34 Кб
Скачать

Тема ДОХОДЫ ОРГАНИЗАЦИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Основной понятийный аппарат

Понятие

Содержание

Доходы

увеличение экономических выгод в течение отчетного периода путем увеличения активов или уменьшения обязательств, ведущее к увеличению собственного капитала организации, не связанному с вкладами собственника ее имущества (учредителей, участников)

Экономические выгоды

получение организацией доходов от реализации активов, снижение расходов и иные выгоды, возникающие от использования активов организации

Доходы от текущей деятельности

от основной деятельности организации и прочей деятельности, не относящейся к финансовой и инвестиционной, полученной организацией в отчетном периоде

Доходы от реализации

как экономическая категория – часть стоимости продукции и товаров, предназначенная для возмещения расходов на производство и реализацию и формирования прибыли;

как показатель – превышение выручки (без налогов) над покупной стоимостью сырья и товаров

Доходы от инвестиционной деятельности

доходы от деятельности организации, связанной с приобретением и созданием, реализацией и прочим выбытием основных средств, нематериальных активов, доходных вложений в материальные активы, вложений в долгосрочные активы оборудования к установке, строительных материалов у заказчика, осуществлению (предоставлению) и реализации (погашении) финансовых вложений, если указанная деятельность не относится к текущей деятельности согласно учетной политике организации

Доходы от финансовой деятельности

доходы от деятельности организации, приводящей к изменениям величины и состава внесенного собственного капитала, обязательств по кредитам, займам и иных аналогичных обязательств, если указанная деятельность не относится к текущей деятельности согласно учетной политике организации

Иные доходы

связанные с чрезвычайными ситуациями, прочие доходы, не связанные с текущей, инвестиционной и финансовой деятельностью

Рисунок 1 Виды доходов в общественном питании

Рисунок 3 Функции доходов

Факторы, влияющие на величину доходов ООП

Внешние

Внутренние

-уровень развития экономики

-меры регулирования деятельности организаций отрасли со стороны государства (ценовая, налоговая, денежно-кредитная политика)

-изменение цен на сырье и товары

-покупательная способность, денежные доходы населения

-степень насыщенности рынка товарной массой

-нарушения поставщиками, банками и проч. организациями дисциплины по хозяйственным вопросам, затрагивающим интересы ООП

-объем товарооборота

- структура товарооборота

-эффективная ценовая политика ООП

-размер торговых надбавок, наценок

-эффективная работа с поставщиками сырья и товаров (выбор поставщиков, условия

поставки, цена закупки сырья и товаров; звенность товародвижения)

-количество дополнительных услуг,

предоставляемых ООП

Рисунок 4 Источники формирования доходов от реализации