Темы курсовых работ

по дисциплине “ Технология продукции общественного питания”

по специальности 260502

“Технология продукции общественного питания”

1. Соусы русской кухни и стран мира

2. Старинная русская кухня

3. Монастырская кухня

4. Пасхальный стол: традиции, обычаи

5. Рождественский стол: традиции и обычаи

6. Вегетарианская кухня

7. Блюда из нерыбного водного сырья

8. Детское питание

9. Восточная кухня

10. Французская кухня

11. Итальянская кухня

12. Немецкая кухня

13. Индийская кухня

14. Австралийская кухня

15. Диетическое питание

16. Блюда из фасоли

17. Блюда из экзотических овощей и фруктов

18. Блюда из сыра

19. Банкетные блюда из мяса

20. Банкетные блюда из рыбы

21. Питание космонавтов

22. Питание спортсменов

23. Питание детей дошкольного возраста

24. Использование сои в кулинарии

25. Корпоративное питание

26. Декорирование блюд и изделий

27. Блюда пониженной калорийности

28. Блюда в фольге

29. Блюда арабской кухни

30. Блюда с использованием нетрадиционного сырья

31. Старорусские напитки

32. Блюда из мяса диких животных

33. Десерты с ягодами

34. Блюда на вертеле

35. Горячие закуски

16

Приложение 3

ОТЗЫВ

руководителя о качестве курсовой работы студента_______________________________

___________________________________________________________________________

(наименование учебного заведения)

Тема курсовой работы________________________________________________________

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Место работы и должность руководителя_______________________________________

Фамилия, имя, отчество______________________________________________________

«___»__________ 200_ г. Подпись__________

17

Приложение 4

________________________ ______________________

наименование организации № рецептуры