8.3 Санитарный план предприятий по утилизации трупов животных

Необходимость создания и соблюдения аварийных и са­нитарных планов уже зафиксирована законом (Предпи­сание по борьбе с эпизоотиями от 11.08.71, см. раздел 7). При этом смысл выполнения санитарного плана состоит в том, чтобы обеспечить на практике единство всех осу­ществляемых на утилизационном предприятии процес­сов с целью действительного разделения территории предприятия на чистую и грязную стороны, как того тре­бует описанный санитарно-гигиенический режим. Толь­ко таким образом можно достичь отсутствия в мясо­костной муке при закладке ее в силосные хранилища сальмонелл и других патогенных микроорганизмов, а также слишком большого количества нежелательных микроорганизмов. Техническое оснащение предприятия способствует осуществлению этого принципа сепарации, от которого ни в коем случае нельзя отказываться. Если в ходе проводимого ежемесячно бактериологического контроля всех стадий производства на чистой стороне предприятия будут обнаружены сальмонеллы или подоб­ные им микроорганизмы, по Штрауху (1975), санитар­ным планом должны быть предусмотрены очистка от пыли и всеобъемлющая дезинфекция с помощью 3 %-ного раствора формалина методом влажной обработки. Про­ведение таких мероприятий оправдывается, только в том случае, если персонал, работающий на чистой стороне предприятия, регулярно (два раза в год) подвергается обследованию па латентный сальмонеллез, как это практикуется в отношении работников предприятий пи­щевой промышленности. Важным пунктом санитарного плана должно быть осуществление бактериологического контроля всех стерилизаторов и экстракторов, а также аппаратов предварительной варки, при этом особенно следует обращать внимание на вид и количество спорообразующих микроорганизмов в соответствии с описан­ным на странице 170 сравнением вирусов и спор. Хорошо зарекомендовала бы себя в этом отношении собственная бактериологическая лаборатория в рамках группы предприятий по утилизации трупов животных, Однако независимые инстанции (санитарные инспекции, окруж­ные ветеринарные институты) тоже должны проводить соответствующий контроль по определенному плану ис­следований (часть санитарного плана утилизационного предприятия). При взятии проб-отпечатков и других проб следует учитывать необходимость обследования покрышек автомашин, используемых предприятием. Во­обще очистку и дезинфекцию автомобилей необходимо осуществлять после каждой выгрузки сырья, а не только в случае транспортировки сырья, содержащего возбуди­теля заразного заболевания. Для проведения очистки и дезинфекции используется полуавтоматический пункт мойки автомобилей.

Санитарный план мог бы, кроме того, содержать ука­зания о том, как следует проводить работы по очистке и дезинфекции в местах приемки сырья, особенно тогда, когда не идет речь об обнаружении заразного заболева­ния, в случае которого можно было бы рассчитывать на

квалифицированные указания и консультации ветери­нарных специалистов. Шмидт (1972) приводит образец санитарного плана предприятия по утилизации трупов животных. Этот план содержит точные сведения о том, какие виды очистки и дезинфекции (дезинфекция поме­щений, дезинфекция оборудования, дезинфекция рук, дезинфекция одежды, дезинфекция обуви) и какие тон­кие или грубые дезинфицирующие средства должны применяться в каждом помещении как грязной, так и чистой стороны предприятия. Часть санитарного плана посвящена соблюдению санитарно-гигиенического режи­ма при транспортировке сырья, причем рассматривают­ся такие вопросы, как выбор дезинфицирующего средст­ва, загрязнение белковыми веществами и опасность кор­розии. Санитарный план также включает вопросы использования оборудования для очистки с помощью струи пара или воды под давлением. Наблюдения и предложения, касающиеся использования этих видов оборудования па предприятиях по утилизации трупов животных, уже публиковались (Аноним, 1972). Агрегат для обработки паром может обеспечить температуру на выходе форсунки примерно 140°С (классическая обра­ботка паром) или примерно 180 °С (подлинная обработ­ка паром). Агрегат для обработки горячей водой под давлением обеспечивает температуру 35—70 °С (очистка струей воды под низким давлением, 2 ати) или до 85 °С (очистка струей воды средним давлением, грубая очист­ка, 12-20 ати). Кроме того, используется очистка стру­ей холодной воды (35 ати при комнатной температуре) и очистка струей воды под высоким давлением (50- 70 ати, температура на выходе форсунки до 90°С, Штра­ух, 1975). Для обработки транспортных средств утили­зационного предприятия следует, по-видимому, приме­нять классическую обработку паром и обработку струей воды под низким давлением (рис. 22). В этом случае требуется минимум мероприятий по охране труда; до­стигнутое значение температур не допускает обледене­ния в зимнее время, а опасность образования загрязнен­ных патогенными микроорганизмами жидкостных аэро­золей сведена к минимуму. Последний аспект играет важную роль применительно к утилизационным пред­приятиям. Очистка с помощью струи воды под высоким давлением сильно загрязненных землеройных и дорожно-строительных машин обычно не связана с освобожде нием патогенных микроорганизмов. Автомашины утили­зационных предприятий, напротив, всегда загрязнены патогенными микроорганизмами, микробами «фаторных заболеваний» или другими нежелательными микробами.

Рисунок 22 – Агрегат для очистки теплой водой под давлением типа М 805

С другой стороны, очистка струей воды под высоким давлением позволяет осуществлять добавление в воду дезинфицирующих или антикоррозионных средств (на­пример, соль Грейама). В настоящее время уже эксплуатируются монтируемые непосредственно на водопро­водных кранах дозаторы, обеспечивающие точную дозировку добавляемых дезинфицирующих средств. В этом случае можно легко осуществить дезинфекцию участков животноводческого помещения, помещений для хранения трупов животных или других мест, где хранятся трупы или другое сырье. Наконец, возможен монтаж неболь­шого резервуара для воды, а также компрессора и до­затора непосредственно на автомобиле, что уже приме­няется в Швейцарии при транспортировках животных. Что касается выбора дезинфицирующего средства, то этот вопрос решается, в конечном счете с точки зрения экономичности, если районный ветеринарный врач не настаивает в данном конкретном случае на применении такого-то определенного средства.

Руководство предприятия по утилизации трупов жи­вотных ориентируется в этом отношении на выдвинутые в работе Штелльмахера, Шольца и Прайслера (1974) положения, касающиеся дезинфекции в ветеринарной области.

Кроме того, в санитарный план надо включить сле­дующие аспекты: оснащение стерилизаторов самопишу­щими приборами регистрации температуры, создание технических возможностей для проведения вторичной дезинфекции сточных вод в случае эпизоотии, меры по обеспечению достаточного в процентном отношении уменьшения БПК₅, механический контроль температуры в аппарате предварительной варки и автоматический контроль и корректировка величины рН при производ­стве белкового смешанного силоса, регистрация захо­ронения трупов с указанием места и времени, а также вида животных, ведение учета старых скотомогильников, регулирование процесса сжигания трупов (при темпера­туре не ниже 800 °С, поскольку в противном случае вы­деляются зловонные газы полукоксования), осуществ­ление захоронения и сжигания трупов животных только в исключительных случаях, запрещение использования трупов и частей трупов животных в кормовых целях при наличии заразного начала или подозрении на него, дезо­дорирование, возможность учета и заготовки отдельных трупов животных (собаки, кошки, поросята, последы, кролики, ягнята и козлята в возрасте до четырех недель, отдельные виды птицы), положения, касающиеся содер­жания принадлежащих предприятию животных. В от дельных главах эти аспекты рассматриваются подробно. Однако на некоторые из них следует обратить внимание в данной главе.