- •«Ветеринарная санитария биологических отходов»
- •Введение
- •1 Ветеринарно-санитарные правила сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов
- •1.1 Уборка и перевозка биологических отходов
- •1.2 Утилизация биологических отходов
- •1.3 Уничтожение биологических отходов
- •1.4 Сжигание биологических отходов
- •1.5 Размещение и строительство скотомогильников (биотермических ям)
- •1.6 Эксплуатация биологических отходов
- •1.7 Контроль за выполнением требований настоящих правил
- •1.8 Ветеринарно-санитарная карточка на скотомогильник (биотермическую яму)
- •Контрольные вопросы:
- •2 Методы уничтожения и утилизации биологических, ветеринарных и прочих сельскохозяйственных отходов
- •2.1 Гигиеническая оценка методов обезвреживания опасных биологических отходов
- •2.2 Инсинерация
- •2.3 Плазменный пиролиз
- •2.4 Пиролизная инсинерация
- •2.5 Сжигание в кипящем слое
- •2.6 Калифорнийские черви
- •2.7 Компостирование
- •2.8 Химическая утилизация
- •2.9 Ветеринарно-санитарные утилизационные заводы
- •Контрольные вопросы:
- •3 Изменения, происходящие в органическом веществе трупов животных в процессе их утилизации
- •3.1 Основная проблема
- •3.2 Посмертная декомпозиция
- •3.4 Микробные факторы декомпозиции
- •3.5 Брожение и гниение органических соединений
- •3.6 Органические вещества в сточной воде
- •3.7 Шкуры и побочные продукты убоя, кости
- •3.8 Кровь
- •Контрольные вопросы:
- •4 Основной технологический процесс
- •4.1 Прием сырья и его подготовка к переработке
- •4.2 Перевалка сырья
- •6.3 Разваривание и стерилизация сырья
- •4.4 Автоклав
- •4.5 Дальнейшая обработка промежуточного продукта
- •4.6 Сушка разваренного и стерилизованного продукта
- •4.7 Прессование
- •4.8 Дробление и размол сухого продукта
- •4.9 Хранение муки
- •4.10 Вторичная очистка жира
- •4.11 Переработка и сушка крови
- •Контрольные вопросы:
- •5 Практическая деятельность предприятий по утилизации биологических отходов
- •5.1 Политико-экономические требования
- •5.2 Процесс утилизации
- •5.3 Меры по обеспечению охраны окружающей среды
- •5.4 Мероприятия по профилактике инфекционных заболеваний животных
- •Контрольные вопросы:
- •6 Система транспортировки биоотходов
- •6.1 Требования, предъявляемые к технологии перевозок
- •6.2 Транспортировка сырья в пределах предприятия
- •6.3 Съемка шкур, измельчение трупов животных и загрузка сырья
- •6.4 Транспортировка промежуточных продуктов утилизации в пределах предприятия
- •6.4.1 Транспортировка промежуточных продуктов утилизации на предприятиях, не использующих аппарат предварительной варки
- •6.4.2 Транспортировка промежуточных продуктов утилизации на предприятиях, использующих аппарат предварительной варки
- •6.4.3 Транспортировка промежуточных продуктов утилизации на предприятиях, применяющих метод декантации
- •6.4.4 Транспортировка продукта при размоле
- •6.4.5 Транспортировка продукта при обработке жира и производстве кормового мяса
- •6.5 Транспортировка подлежащего утилизации сырья на животноводческих предприятиях
- •6.6 Транспортировка конфискатов, отходов убоя и кормовой крови на бойнях
- •6.7 Оптимизация перевозок и экономические показатели рентабельного использования автопарка на утилизационном предприятии
- •Контрольные вопросы:
- •7 Организация работы по утилизации отходов на птицекомбинатах промышленного типа
- •7.1 Трупы птиц, отходы их убоя и переработки
- •7.2 Предприятия по переработке отходов убоя птицы, инкубаторских отходов и трупов птиц
- •7.3 Меры, направленные на профилактику эпизоотии
- •7.4 Уничтожение возбудителей заболеваний
- •7.5 Чистая сторона утилизационных предприятий
- •Контрольные вопросы:
- •8 Санитарно-гигиенический режим в деятельности предприятий по утилизации биологических отходов
- •8.1 Подробности (на примере сальмонеллеза)
- •8.2 Мероприятия по очистке и дезинфекции на утилизационном предприятии
- •8.3 Санитарный план предприятий по утилизации трупов животных
- •8.4 Обособление территории предприятия по утилизации трупов животных
- •8.5 Защита персонала утилизационных предприятий от инфекции
- •Контрольные вопросы:
- •9 Очистка сточных вод предприятий по утилизации трупов животных
- •9.1 Сточная вода
- •9.2 Очистка сточной воды
- •9.3 Механическая очистка сточной воды
- •9.4 Анаэробные биологические методы
- •9.5 Аэробные биологические методы
- •9.6 Дезинфекция сточной воды
- •9.8 Повышение концентрации ила
- •9.9 Утилизация ила
- •9.10 Аэробная обработка
- •9.11 Гниение ила
- •Контрольные вопросы:
- •10 Дезодорация на предприятиях по утилизации биоотходов
- •10.1 Методы дезодорации
- •10.2 Окислительные методы
- •10.3 Другие возможности дезодорации
- •Контрольные вопросы:
- •11 Дезинфекция в системе ветеринарно-санитарных мероприятий
- •11.1 Современные химические дезинфицирующие средства и требования, предъявляемые к ним
- •Контрольные вопросы:
- •12 Современные технологии переработки птичьего помёта в органические и органоминеральные удобрения
- •Контрольные вопросы:
- •13 Гигиена уборки и утилизации навоза
- •13.1 Характеристика навоза
- •13.2 Способы улучшения качества навоза
- •13.3 Гигиена хранения навоза
- •13.4Гигиена обработки навоза
- •13.5Обеззараживание навоза
- •13.6 Компостирование навоза
- •13.7 Гигиена утилизации навоза
- •13.8 Охрана окружающей среды
- •13.9 Влияние систем удаления, обработки и утилизации навоза на ветеринарное состояние животноводческих хозяйств
- •13.10 Выбор технологии уборки и утилизации навоза
- •Контрольные вопросы:
- •14 Получение биогаза из отходов животного происхождения
- •14.1 Продукты из отходов животного и растительного происхождения
- •14.2 Технология получения биогаза
- •14.3 Оборудование для производства биогаза
- •14.4 Биогазовая установка для фермерских хозяйств
- •14.5 Техника безопасности при производстве биогаза
- •Контрольные вопросы:
- •15 Технология переработки биологических отходов, включая отходы животного происхождения
- •Контрольные вопросы:
- •Список использованных источников
2.8 Химическая утилизация
В химических утилизаторах измельченные или не измельченные отходы подвергаются воздействию обеззараживающих химических веществ, в результате чего утрачивают свою эпидемиологическую опасность. Существует несколько способов нейтрализации отходов с помощью различных химических веществ, но в основном эти способы не нашли практического применения вследствие того, что получаемый продукт нуждается в нейтрализации -решая задачу эпидемиологической безопасности, такие утилизаторы создают токсикологические проблемы. Например, некоторые компании предложили использовать для обработки отходов негашеную известь. Это - Matrix в Ав-
стралии и Positive Impact Waste Solutions в США (Одесса, Штат Техас). Процесс, видимо, способен обработать все формы отходов, включая трупный инфицированный материал. Проблема - это конечный продукт с высоким рН (10,5-11), который сам по себе является опасным.
Наиболее удачной разработкой можно считать химический утилизатор Sterimed-1 и его уменьшенный вариант Sterimed-junior (Израиль). Однако они не пригодны для утилизации органических отходов, а используются в медучреждениях для утилизации инструментария и прочего инфицированного материала.
Химические утилизаторы пока не получили распространения.
2.9 Ветеринарно-санитарные утилизационные заводы
Наиболее безопасным в медико-ветеринарном отношении и эффективным является способ уничтожения трупов животных и выбракованного технического сырья животного происхождения на ветеринарно-санитарных утилизационных заводах. Наиболее безопасным он считается в России, в то время как в развитых странах не рекомендуется использовать подобный материал для вторичной переработки. Все это подвергается термической переработке.
В России строят ветеринарно-санитарные утилизационные заводы по типовому проекту, в котором предусмотрены все необходимые ветеринарно-санитарные меры, исключающие возможность распространения инфекционных болезней и загрязнение окружающей среды. Будучи предприятиями с особым режимом, они находятся под постоянным медицинским и ветеринарно-санитарным контролем. В последние годы утилизационные заводы закрывают один за другим из-за несоответствия ветеринарно-санитарным нормам.
Министерство сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации разработало условия сбора сырья животного происхождения для переработки на заводах по производству мясо-костной муки. За каждым заводом закреплены зона обслуживания и специально построенные пункты сбора трупов из ряда хозяйств или крупных животноводческих комплексов. Для перевозки трупов сконструирована специальная машина с механизированными контейнерами. Трупы должны быть забиркованы. На бирках указывают наименование хозяйства, фермы (владельца), вид животного. Перед выездом с завода транспорт моют и дезинфицируют.
Водители машины после каждого рейса перед выездом из неблагополучной зоны завода в санпропускнике сдают использованную спецодежду для дезинфекции, принимают душ и надевают чистую одежду и обувь.
Трупы животных после патологоанатомического вскрытия перерабатывают сухим способом в автоклавах и в вакуум-горизонтальных котлах под действием высоких температур. В процессе переработки из трупного материала получают мясо-костную муку, технический жир, клей и др.
Каждую партию готовой продукции подвергают бактериологическому исследованию. Если результаты исследования отрицательные, разрешают вывоз и реализацию продукции.
Ветеринарно-санитарный утилизационный завод строят по типовым проектам на расстоянии не менее 1 км от населенных пунктов и животноводческих ферм и 3 км от животноводческих комплексов. При его строительстве предусматривают условия, обеспечивающие полное исключение контакта необезвреженного сырья с готовой продукцией. Территория должна иметь водонепроницаемое покрытие, и должна быть ограждена глухим забором, вдоль которого насаживают зеленые насаждения шириной 3 м. Для дезинфекции колес спецавтомашин у выезда из завода на ширину ворот устраивают дезбарьер.
Производственный корпус и территория завода разделена на благополучную и неблагополучную в ветеринарно-санитарном отношении зоны, изолированные друг от друга. В неблагополучной зоне осуществляется прием сырья, вскрытие трупов, съемка шкур, измельчение и загрузка сырья в котлы, а также дезинфекция шкур и автотранспорта. В благополучной зоне производят термическое обеззараживание сырья с последующей технологической обработкой (прессование, дробление, просеивание, взвешивание). Трупы животных, поступившие на завод, в зависимости от результатов ветеринарно-санитарной экспертизы направляют на переработку или на уничтожение. Термическую обработку сырья, пригодного для изготовления кормовой муки, производят в ваккум-котлах (при 130 градусах и давлении 3 атм. в течение 30-60 минут). Сырье, инфицированное возбудителями особо опасных болезней, уничтожают в трупосжигательной печи или стерилизуют паром, в специальном аппарате (при 140-144°С, давлении 4 атм. в течение 4 часов).
Обслуживающий персонал попадает в производственные помещения через санпропускник (душевая, гардеробная, установка для дезинфекции спецодежды). Спецодежду рабочих неблагополучной зоны дезинфицируют каждый раз после окончания смены. Территория завода и все помещения содержат в чистоте и систематически подвергают дезинфекции, дезинсекции, дератизации.
Ветеринарно-санитарный завод по производству мясокостной муки - это предприятие, находящееся в режиме закрытого типа, в связи с чем, вход посторонним лицам и въезд транспорта, не связанного с обслуживанием завода, категорически запрещен.
Для временного хранения трупов (летом не более 12 часов, а в остальное время года не более 24 часов) животноводческие предприятия строят межхозяйственные или собственные пункты по их сбору. Эти пункты располагают по периметру ограждения фермы. Такое размещение позволяет спецавтотранспорту, не въезжая на территорию фермы забирать трупы животных или спецконтейнеры с сырьем.
В качестве примера рассмотрим Киреевский ветеринарно-санитарный утилизационный завод, который располагается в Тульской области, Киреевский район г. Болохово на экологически безопасном расстоянии от населенных пунктов. Завод введен в эксплуатацию в 1976 году, является уникальным предприятием в Тульской области, Калужской области, Липецкой области, осуществляет утилизацию биологических отходов, а именно: трупов павших домашних и диких животных, птицы, в том числе лабораторных, абортированные и мертворожденные плоды, ветеринарные конфискаты (мясо, рыба, другая продукция животного происхождения), выявленные после ветеринарно-санитарной экспертизы на убойных пунктах, хладобойнях, в мясоперерабатывающих организациях, рынках, организации торговли и других объектов, отходы, получаемые при переработки пищевого и не пищевого сырья животного происхождения, отходы образуемые на предприятиях сферы обслуживания отходов мясоперерабатывающей промышленности и птицефабрик, рыбоводческих комплексов.
Киреевский ветеринарно-санитарный утилизационный завод играет важную роль в решении санитарно-эпидемиологического благополучия населения, уничтожая отходы биологического происхождения, предотвращая тем самым вспышки инфекционных заболеваний, свойственных не только животным и птицам, но и человеку, таким как бешенство, сибирская язва, атипичная пневмония, лептоспироз, туляремия, туберкулез и др.
Так, чрезвычайная ситуация, сложившаяся в агропромышленном комплексе в Тульской области в мае 2005 года, в связи с аварией энергосистемы, повлекшей массовый падеж птицы на птицефабриках, еще раз подтвердила бесспорное значение предприятия такого рода в области.
Сбор и доставка биологических отходов на предприятие осуществляется спецавтотранспортом на базе автомобиля ГАЗ САЗ 35071. Прием и утилизация биоотходов производится в строгом соответствии с действующим законодательством и «Ветеринарно-санитарными правилами сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов.
За 2005 год предприятием собрано и утилизировано с территорий областей 2910 тонн биоотходов, за 2006 год - 2487 тонн, за 2007 год - 4843 тонн. На предприятии постоянно увеличиваются производственные мощности, за счет введения новых технологий утилизации и установки новейшего оборудования, постоянно проводится обучение персонала. На предприятии имеется уникальная печь для сжигания биологических отходов, отходов образуемых на предприятиях сферы обслуживания (парикмахерские, маникюрные салоны и др.).
Основным видом деятельности предприятия является утилизации биологических отходов, которая происходит путем прогрева и стерилизации измельченных отходов в котлах «ЛАПС» при температуре 130°С, а также путем сжигания в печах. Кроме того, предприятие осуществляет производство и реализацию мясо-костной муки, жиров животного происхождения.
Выше были рассмотрены наиболее известные и перспективные методы уничтожения и утилизации биологических, медицинских, ветеринарных и сельскохозяйственных отходов. Существует множество альтернативных методов, которые в силу тех или иных недостатков не получили пока признания и распространения. Перечисленные методы тоже нельзя назвать идеальными. В основном проблемы касаются экологичности методов и их стоимости, которые обычно находятся в обратной зависимости. Конечно, подход к этим вопросам зависит от того, для какой страны они рассматриваются. Если в США все большее распространение получают пиролизные методы, и одновременно ведется борьба с обычной инсинерацией, то в России только 5 лет назад начали внедрять инсинераторы сгорания, а пиролизные инсинераторы и плазменные установки относительно недавно появились на российском рынке. Зато для России вполне приемлемо и экономически выгодно строительство ветеринарно-санитарных утилизационных заводов, чего, однако, не происходит.
Что же касается Казахстана, то по своей экономике он близок к России. А до мировых стандартов ему еще очень далеко, во всяком случае, в области ветеринарии, сельского хозяйства и производства продукции и услуг в данных областях. Однако это не является основной причиной отсутствия современных технологий по уничтожению и утилизации биологических отходов на территории республики. Просто этой проблемой никто не хочет заниматься, неважно, идет ли речь о государственных структурах, или о' частном предпринимателе, будь то фермер или владелец ветеринарной клиники. Законодательством установлены определенные ветеринарно-санитарные правила и требования. Но в масштабе страны МСХ Казахстана не решает вопросов уничтожения отходов сельского хозяйства. Существуют ежегодные проверки СЭС частных хозяйств и ветеринарных клиник, которые по известным причинам проходят гораздо чаще, чем нужно, и никогда ничего не выявляют. И, наконец, менталитет обычных граждан. Они обязаны сдавать трупы, принадлежавших им павших животных в ветеринарные учреждения. Но за вывоз на захоронение нужно платить, поэтому многие предпочитают закопать где-нибудь или просто выбросить трупы.
Самой оптимальной технологией, на мой взгляд, является пиролиз, тем более для переработки органических отходов, которые выделяют минимум токсичных и канцерогенных веществ в процессе переработки. К тому же пиролизные установки весьма хорошо приспособлены для вторичной переработки продуктов распада. Неорганические отходы, которые образуются в результате деятельности ветеринарии, тоже лучше всего перерабатывать в пи-ролизных установках.
Если же речь идет о частном хозяйстве, то вполне приемлем метод компостирования и применение калифорнийских червей. Компостирование наиболее подходит для переработки навоза и подстилки, к тому же при использовании биогазовых установок можно получать энергию, которая может быть использована для тех или иных процессов в хозяйстве. В любом случае метод прост и сейчас применяется как в крупных, так и в индивидуальных хозяйствах.
Строительство утилизационных заводов было бы удачным решением для Казахстана. Получение кормовых добавок и технического сырья из- биоотходов экономически оправдано. Но такие крупномасштабные предприятия должны финансироваться государством, которое в этом не заинтересовано.
Скотомогильники, использующиеся в Казахстане, уже запрещены во всем мире. Существует определенная технология захоронения на скотомогильниках, которая в Казахстане не соблюдается. Органический материал перед захоронением не обеззараживается, более того он обычно помещен в синтетические пакеты, которые не разлагаются. Содержимое пакетов при поступлении не проверяется, в них часто содержится неорганика.
Жидкие отходы ветеринарии и сельского хозяйства в Казахстане сливаются в общую канализационную сеть. Проблеме жидких биологических и лабораторных отходов не уделяется практически никакого внимания..
Проблема уничтожения и утилизации биологических отходов напрямую связана со здоровьем каждого отдельного гражданина и здоровьем нации в целом. Поэтому эта проблема должна стать первоочередной и решаться на государственном уровне.