7.5 Чистая сторона утилизационных предприятий

Чистая сторона предприятия охватывает те его участ­ки, куда не попадают и не могут попасть вещества, со­держащие возбудителей заболеваний. Однако здесь так­же полы и стены помещений должны хорошо очищаться и дезинфицироваться. К чистой стороне относятся сле­дующие производственные объекты:

-помещение для приемки (уплотненного или жидкого) продукта после его стерилизации;

-помещение, где осуществляется подача жидкой горя­чей массы для дальнейшей переработки на белковыйсилос;

-молотковая мельница и упаковочная машина;

-склады мясо-костной и кровяной муки, упаковочного материала.

Горячий, уплотненный и почти сухой продукт поступает из автоклавов на чистую сторону предприятия для дальнейшей переработки на мясо-костную муку. Жидкая масса подается с помощью сжатого воздуха в сборные резервуары. Проект, разработанный в 1976 г. предприя­тием VEB Spezialapparatebau Sangerhausen, содержит требование о том, чтобы лишь две трети суточного объе­ма перерабатываемого сырья производились в автокла­вах в виде плотной каши для изготовления мясо-костной муки, поскольку в противном случае не происходит са­моочистка аппаратуры. При убое кур часто образуются очень жирные отходы, что ведет к увеличению содержа­ния жира в уплотненной массе до 20 %. Удаление жира из подвергшихся переработке отходов убоя птицы, тру­пов птиц и инкубаторских отходов целесообразно осуще­ствлять в том случае, если продукт предназначен для производства мясо-костной муки. Методы удаления жи­ра описываются в соответствующих главах книги. Если удаление жира из горячей массы осуществить невозмож­но, жидкий продукт подлежит переработке на белковый силос. Для транспортировки продукта целесообразно ис­пользовать автоцистерны большой емкости, у которых диаметр люка для налива и слива продукта достаточно велик. Перекачка продукта в автоцистерны при помощи вакуума требует больших материальных и трудовых за­трат. Гораздо удобнее использовать металлические ре­зервуары башенного типа, расположенные на соответ­ствующей высоте, что обеспечивает подачу продукта в автоцистерны под действием собственной массы. Резер­вуары обязательно должны быть оснащены функциони­рующей мешалкой подходящей конструкции. Примене­ние стапельных резервуаров, устанавливаемых на уровне земной поверхности, обусловливает оборудование соот­ветствующих насосов для подачи продукта в автоцис­терны.

Собранная при убое и хранящаяся отдельно кровь птицы подвергается термической обработке при темпера­туре 130 °С в течение не менее 30 минут. После этого кровь тоже может загружаться через резервуар башен­ного типа в автоцистерну и использоваться в производ­стве белкового силоса. Возможна одновременная пере­работка отходов убоя и крови в автоклавах, что счита­ется целесообразным в случае использования продукта в производстве белкового силоса.

Контрольные вопросы:

1. Отходы убоя птицы и их переработка?

2. Что представляют предприятия по переработке отходов убоя птицы и прочих отходов?

3. Меры направленные на профилактику эпизоотий?

4. Уничтожение возбудителей заболеваний?

5. Чистая сторона утилизационных предприятий и ее особенности?