7.2 Предприятия по переработке отходов убоя птицы, инкубаторских отходов и трупов птиц

Как правило, подобные предприятия сооружаются в не­посредственной близости от крупных пунктов по убою птицы. Это обусловливает регулярное поступление от­носительно большого количества отходов убоя. Соответ­ствующие расчеты среднего количества образующихся отходов дали тот же результат, что приводится в работе Мюллера (1969). Согласно этим данным, общее количе­ство отходов составляет в зависимости от вида птицы и ее возраста 25-30%, масса костей - 10-12, доля крови - 3-5, перьев- 8-10%. Чистый выход мяса со­ставляет 55-65 % живой массы птицы. Коллектив авто­ров под руководством Брандша (1967) приводит данные, свидетельствующие о том, что наименьшее общее коли­чество отходов дают индейки, при убое которых средняя величина общих отходов равна 20%, а масса костей - 7%. Чистый выход мяса составляет в данном случае 73%. Очень велика доля общих отходов при убое уток, составляющая 30% (масса костей -13%, а чистый вы­ход мяса -в среднем 57 %). Доля отходов, образующих­ся при убое других видов птицы, варьирует между этими величинами.

На эксплуатируемых предприятиях по утилизации трупов животных, отдающих преимущество переработке трупов крупных животных, частично подвергаются ути­лизации отходы убоя птицы, инкубаторские отходы, трупы птиц. Как правило, они перерабатываются вместе е другими видами сырья. Для переработки отходов птице­водства не требуется устанавливать специальное оборудование. Доставка трупов птиц и инкубаторских отходов на утилизационные предприятия обоих видов должна осуществляться через грязную сторону предприятия. На утилизационных предприятиях обоих видов имеются соответствующие приспособления для разгрузки контей­неров, специальных кузовов автомобилей и других ре­зервуаров. Необходимое для проведения работ по очи­стке и дезинфекции оборудование следует постоянно поддерживать в рабочем состоянии. В непосредственной близости от места выгрузки сырья должны находиться помещение и инвентарь для разделки мелких трупов животных.

На современных птицекомбинатах отходы убоя пти­цы поступают под действием собственной массы или путем смыва водой в резервуары предварительного сбо­ра. Наиболее удачным местом размещения этих емкос­тей является пространство под поточной линией, где осуществляется убой птицы. Отсюда отходы убоя с по­мощью насосов по каналам с водой подаются на участок утилизации. Здесь происходит отделение воды от отхо­дов убоя. Однако этот процесс может осуществляться и непосредственно перед поступлением отходов в резер­вуар предварительного сбора под поточной линией. Для отделения отходов убоя от воды используются барабан­ные сита, фильтрующие центрифуги, вибросита, установ­ленные под наклоном, или отстойники с ситчатыми от­верстиями для слива жидкости. Отделенная от твердых частей вода вновь направляется на смыв отходов убоя. Отделенные отходы убоя попадают под действием собственной массы или по наклонной плоскости в соот­ветствующие резервуары, предназначенные для их сбо­ра, транспортировки или переработки. Наиболее модер­низированной формой транспортировки отходов являет­ся использование пневматической пушки (рис. 21). Эти кеглеобразные толстостенные резервуары из стального листа вмещают около 1 м3 отходов убоя каждый. Под действием давления сжатого воздуха, составляющего примерно 6 ати, через стальные трубы диаметром 15 см отходы «выстреливаются» в автоклавы. При небольшом диаметре и значительной-протяженности труб очень лег­ко а сравнительно часто в них образуются пробки.

Рисунок 21 – Пневматическая пушка

Как правило, они перерабатываются вместе е другими видами сырья. Для переработки отходов птице­водства не требуется устанавливать специальное обору, дование. Доставка трупов птиц и инкубаторских отходов на утилизационные предприятия обоих видов должна осуществляться через грязную сторону предприятия. На утилизационных предприятиях обоих видов имеются соответствующие приспособления для разгрузки контей­неров, специальных кузовов автомобилей и других ре­зервуаров. Необходимое для проведения работ по очи­стке и дезинфекции оборудование следует постоянно поддерживать в рабочем состоянии. В непосредственной близости от места выгрузки сырья должны находиться помещение и инвентарь для разделки мелких трупов животных.

На современных птицекомбинатах отходы убоя пти­цы поступают под действием собственной массы или путем смыва водой в резервуары предварительного сбо­ра. Наиболее удачным местом размещения этих емкос­тей является пространство под поточной линией, где осуществляется убой птицы. Отсюда отходы убоя с по­мощью насосов по каналам с водой подаются на участок утилизации. Здесь происходит отделение воды от отхо­дов убоя. Однако этот процесс может осуществляться и непосредственно перед поступлением отходов в резер­вуар предварительного сбора под поточной линией. Для отделения отходов убоя от воды используются барабан­ные сита, фильтрующие центрифуги, вибросита, установ­ленные под наклоном, или отстойники с ситчатыми от­верстиями для слива жидкости. Отделенная от твердых частей вода вновь направляется на смыв отходов убоя. Отделенные отходы убоя попадают под действием собственной массы или по наклонной плоскости в соот­ветствующие резервуары, предназначенные для их сбо­ра, транспортировки или переработки. Наиболее модер­низированной формой транспортировки отходов являет­ся использование пневматической пушки (рис. 21). Эти кеглеобразные толстостенные резервуары из стального листа вмещают около 1 м3 отходов убоя каждый. Под действием давления сжатого воздуха, составляющего примерно 6 атм. через стальные трубы диаметром 15 см отходы «выстреливаются» в автоклавы. При небольшом диаметре и значительной-протяженности труб очень лег­ко а сравнительно часто в них образуются пробки.

Доставленные на предприятие инкубаторские отходы и трупы птиц выгружаются в предусмотренных для этого местах при соблюдении всех противоэпизоотических ме­роприятий. Поступившее сырье может непосредственно подаваться в упоминавшиеся уже сборные и транспорт­ные резервуары под действием собственной массы по наклонной плоскости или по транспортерной ленте. Если транспортировка осуществляется при помощи пневмати­ческой пушки, предназначенные для загрузки в автоклав трупы птиц предварительно измельчаются. Для этого лучше всего использовать специальные измельчители с вращающимися ножевыми или разрывающими валами. В настоящее время эти приспособления находятся еще в стадии разработки. Вообще они должны устанавли­ваться в технологической цепи перед пневматической пушкой; таким путем можно предотвратить образование пробок в трубопроводах, по которым отходы убоя пере­даются в автоклав. Число аварий вследствие образова­ния пробок в трубопроводах увеличивается, если при убое кур-несушек в сборный резервуар попадают целые трупы птиц. В смыв перьев неизбежно попадают через щипальную машину трупы птиц. При попадании трупа крупной птицы или нескольких трупов птиц одновремен­но образуются пробки, которые могут повлечь за собой простои рабочего процесса.