1.2 Характер и виды выпускаемой продукции.
Costa Coffee является одной из пяти ведущих кофейных сетей в мире. Бренд основан в 1971 году братьями Серджио и Бруно Коста, итальянцами по происхождению.
Одна из самых известных кофейных франшиз, присутствующих в Казахстане, – это лондонская Costa Coffee – более 2000 точек по всему миру. На данный момент несколько кофеен Costa Coffee располагается в Алматы: ТРЦ MEGA Almaty, MEGA PARK, Dostyk Plaza, две находятся в Астане в ТРЦ MEGA Astana и ТРЦ «Керуен». Владельцем франшизы в Казахстане является кувейтская компания Americana Kuwait Food. Первая кофейня Costa размером 100 кв. м открылась в торгово-развлекательном центре MEGA Alma-Ata, на месте локального игрока Black & Brown.
Инвестиции на одно заведение Costa Coffee составляют примерно $100-150 тыс. для концепции в торговых центрах. Как и Starbucks, Costa Coffee в мире зарабатывает в основном на take away до обеда, ассортимент в меню небольшой, средний чек на человека составляет примерно 1500 тенге.
Казахстанцам, как оказалось, ближе формат полноценного городского кафе с большим выбором закусок, где можно задержаться на несколько часов.
Итальянские традиции и английские технологии – одно из конкурентных преимуществ бизнеса Costa во всем мире. Однако основную ставку Costa делает на идеальный вкус кофе. Отсюда образ бариста, вокруг которого и выстраивается вся маркетинговая стратегия. Для их обучения Costa создала академии, в которых обучает сотрудников искусству приготовления кофе вручную под присмотром мастеров.
2. Организация работы 2.1 Тип организационной структуры
Для компании характерно большое количество операций, производимых ею, таких как планирование, закупки, маркетинг и т.д., что предполагает специализацию выполнения отдельных функций управления. Для осуществления этих функций выделяются специальные подразделения (либо отдельные функциональные исполнители) (Рисунок 1).
Рисунок 1. Организационная структура ТОО «The Caspian international Restaurants Company»
Функциональная организация управления базируется на горизонтальном разделении управленческого труда, предполагающем деление большого объема работы на части. Выполнение указаний каждого функционального органа в пределах его компетенций обязательно для производственных подразделений. Решения по общим вопросам принимаются коллегиально. Функциональная специализация аппарата управления значительно повышает его эффективность, так как вместо универсальных менеджеров, которые должны разбираться в выполнении всех функций, появляется штаб высококвалифицированных специалистов.
2.2 Состав структурных подразделений предприятия и выполняемых ими функциональных обязанностей
В компании имеются следующие департаменты: финансовый, коммерческий, операционный, а также юридическое управление. Финансовый департамент отвечает за: реализацию финансовой стратегии компании, Организация финансовой деятельности предприятия с целью эффективного использования финансовых ресурсов, Участие в составлении перспективных и текущих финансовых планов и бюджетов, комплексный экономический и финансовый анализ деятельности предприятия, разработка мероприятий по повышению эффективности управления финансами, снижению финансовых рисков и увеличению прибыльности ТОО «The Caspian international Restaurants Company». Коммерческий департамент отвечает за: маркетинг, т.е данный отдел полностью анализирует текущую позицию продуктовой линейки на рынке, выявляет потребности, вводит на рынок новые продукты, также осуществляет дистрибуцию готовой продукции. Операционный департамент занимается непосредственно управлением складскими помещениями, планированием цепей поставок, а также закупками сырья и оборудования. Юридическое управление занимается составлением договоров, непосредственно оформлением соглашений с поставщиками, подрядчиками и т.д., также занимается подготовкой тендерных заявок. Суммируя вышесказанное, все перечисленные виды деятельности компании лежат в основе ее структурной организации.