-
Профессиональная стажировка.
-
Система управления персоналом, исследование психологических аспектов управления.
Система управлением персоналом напрямую связана со стилем управления в данной организации. Что бы точнее определить стиль руководства в кондитерской Бон-Бон, необходимо разобраться какие стили управления существуют и наиболее часто применяемы.
Авторитарный стиль управления характеризуется высокой централизацией руководства, доминированием единоначалия. Руководитель требует, чтобы о всех делах докладывали именно ему, единолично принимает решения или отменяет их. К мнению коллектива не прислушивается, все решает за коллектив сам. Преобладающими методами управления являются приказы, наказания, замечания, выговоры, лишение различных льгот. Контроль очень строгий. Интересы дела ставятся значительно выше интересов людей, в общении преобладают резкость и грубость. Авторитарный стиль руководства отрицательно сказывается на морально-психологическом климате, ведет к значительному снижению инициативности, самоконтроля и ответственности работников. Демократический стиль управления характеризуется распределением полномочий, инициативы и ответственности между руководителем и заместителями, руководителем и подчиненными. Руководитель демократического стиля всегда выясняет мнение коллектива по важным производственным вопросам, принимает коллегиальные решения. Общение с подчиненными проходит в форме просьб, пожеланий, рекомендаций, советов, поощрений за качественную и оперативную работу, доброжелательно и вежливо; по необходимости применяются приказы. Руководитель стимулирует благоприятный психологический климат в коллективе, отстаивает интересы подчиненных.
Либеральный стиль управления характеризуется отсутствием активного участия руководителя в управлении коллективом. Такой руководитель «плывет по течению», ждет или требует указаний сверху или попадает под влияние коллектива. Предпочитает не рисковать, «не высовываться», увиливает от разрешения назревших конфликтов, стремится уменьшить свою персональную ответственность. Работу пускает на самотек, редко ее контролирует.
Исходя из вышеприведенных определений, автор работы пришел к выводу, что управление в кондитерской Бон-Бон происходит по демократическому стилю управления. Это может доказывать: дружелюбное общение с подчиненными, приветливая и отзывчивая реакция на просьбы и пожелания, учитывается мнение всех сотрудников, общение происходит достаточно в неформальной форме, на «Ты». Руководитель создает благоприятный климат в организации, что побуждает к выполнению своих обязанностей с особой точностью и аккуратностью.
Несмотря на благоприятную атмосферу в коллективе, не все сотрудники могут со всеми ладить. Это зависит во многом от их психологической совместимости. Разные типы темперамента иногда становятся помехой для выполнения работниками своих обязанностей. Чтобы не допустить такого, менеджер должен правильно спланировать график труда, так чтобы каждый занимался той работой, которая ему больше подходит. Это будет способствовать более эффективной производительности труда. Так же необходимо распределить работу и обязанности сотрудников, чтобы несовместимые типы их темперамента не помешали выполнению их профессиональных обязанностей. Иначе это может привести к конфликтам в организации.
Конфликты для Бон-Бона это достаточно редкое явление, но все, же некоторые не удается предотвратить на самом начале их возникновения. В основном для кондитерской Бон-Бон, как для структурного подразделения характерны конфликты с другими структурными подразделениями ООО «Рант». Например, конфликты могут возникать с цехом и кондитерской, по причине недопонимания одного подразделения другим. Так же и с рестораном, ну все просьбы, пожелания и требования могут быть выполнены срок и с достойным качеством. В этом чаще всего и заключаются конфликты со структурными подразделениями. Но конфликты с гостями и между персоналом тоже случаются. Их можно рассмотреть в виде таблицы 6.
Таблица 6. Конфликты в кондитерской Бон-Бон.
|
Участники конфликта |
Описание конфликта |
Методы разрешения |
|
1 |
2 |
3 |
|
Гость и персонал |
Молодому человеку не понравилось блюдо, на его вкус могло бы быть и лучше. Гость отказывается платить и просит, чтобы ему удалили эту позицию из его счета, хотя качество блюда безупречно. |
Попытка официанта разрешить конфликт не удалась, и менеджер предложила ему сделать скидку, но это не устроило молодого человека, тогда пришлось вызвать милицию и службу охраны. Данное действие со стороны руководства показалось гостью более чем серьезным, и, испугавшись, он все-таки заплатил за свое блюдо. |
|
Персонал друг с другом |
Две официантки никак не могут найти общий язык друг с другом. Каждой, кажется, что она выполняет большею работу, чем другая, из-за чего происходят постоянные конфликты. |
Менеджер решила конфликт, таким образом, что распределила их по разным сменам. |
|
Цех с кондитерской Бон-Бон |
Менеджер делала заявку на следующий день на кондитерские изделия. Цех принял ее и проинформировал, что все в наличии и все необходимые работы он может сделать. На следующий день приходит абсолютно другой товар. |
Сотрудники цеха были наказаны высшим руководством за не выполнение своих обязанностей. |