Министерство здравоохранения республики беларусь

ГОМЕЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

Кафедра общей гигиены, экологии и радиационной медицины

Утверждено на заседании

кафедры протокол № 8

от « 31 » августа 2009 г.

ТЕМА: ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ДИАГНОСТИКА СТАТУСА ПИТАНИЯ ПО ФУНКЦИОНАЛЬНЫМ, БИОХИМИЧЕСКИМ И ИММУНОЛОГИЧЕСКИМ ПОКАЗАТЕЛЯМ

Учебно-методическое пособие

для студентов

Гомель, 2009 тема № 11: гигиеническая оценка статуса питания

Соматические, физиологические показатели. Креатининовый коэффициент.

Методы исследования обеспеченности организма витаминами А и С.

Время занятия-4 часа.

 АКТУАЛЬНОСТЬ ТЕМЫ:

Санитарный надзор за питанием включает исследование как фактического питания, так и статуса питания. Изучение статуса питания имеет важное значение для раннего выявления предболезненных состояний, обусловленных неадекватным и несбалансированным питанием, с целью профилактики алиментарных расстройств, повышения иммунитета,умственной и физической работоспособности. При обнаружении признаков нарушения статуса питания (состояния здоровья) проводятся мероприятия по его коррекции, в первую очередь, путем рационализации питания.

 ЦЕЛЬ: 

Научиться составлять мотивированное заключение о статусе питания и разрабатывать гигиенические рекомендации по приближению фактического питания к физиологической потребности, а также по нормализации режима питания.

 

ЗАДАЧИ: 

Рассмотреть методические подходы к изучению статуса питания, руководствуясь следующими основными критериями: обеспечение лучения достоверных результатов, возможность воспроизведения врачами лечебно-профилактических и санитарно-эпидемиологических учреждений с наименьшими затратами.

Объем самостоятельной работы студентов

Используя учебный материал провести каждому студенту гигиеническую диагностику статуса питания индивидуально.

Требования к исходному уровню знаний студентов

Для более полного усвоения темы студентам необходимо повторить из:

1) нормальной физиологии - темы :"Общие принципы регуляции обмена веществ в организме человека".

2) патологической физиологии - "Этиология и патогенез типовых нарушений обмена веществ".

Контрольные вопросы из смежных дисциплин.

1. Методы оценки антропометрических показателей, гармоничности фи- зического развития.

2. Перечислить наиболее распространенные методы оценки физиологи- ческих функций организма.

3. Назвать биохимические показатели, характеризующие уровень об- мена веществ, показатели уровня имунного статуса организма.

Основные учебные вопросы

1. Классификация статуса питания.

2. Дифференциальная диагностика состояния питания с учетом пока- зателей:

а) структуры;

б) функции;

в) адаптационных резервов;

г) конституционального типирования.

3. Признаки и болезни недостаточности питания, показатели вита- минной адекватности.

4. Методика определения статуса питания, информативность показа- телей.

5. Энергетическая и нутриентная полноценность отдельных предста- вителей основных групп продуктов.