Эпимеры глюкозы
|
H |
|
|
|
O |
|
|
|
|
C |
|
||||
|
H |
|
|
|
OH |
|
|
|
|
|
|
||||
HO |
|
|
|
H |
|
||
|
|
|
|
||||
|
H |
|
|
|
OH |
|
|
|
|
|
|
||||
|
H |
|
|
|
OH |
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
CH2OH |
|
||
|
|
|
|
||||
D-глюкоза
|
H |
|
|
|
O |
|
|
|
C |
||||
|
H |
|
|
|
OH |
|
|
|
|
||||
|
HO |
|
|
|
H |
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
HO |
|
|
|
H |
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
H |
|
|
|
OH |
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
CH2OH |
||
|
|
|
||||
D-галактоза Эпимер по 4 атому С
Эпимеры глюкозы
|
H |
|
|
|
O |
|||
|
|
C |
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
HO |
|
|
|
H |
|
||
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
HO |
|
|
|
H |
|||
|
|
|
|
|||||
|
H |
|
|
|
OH |
|||
|
|
|
|
|||||
|
H |
|
|
|
OH |
|||
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
CH2OH |
||||
|
|
|
||||||
D-манноза Эпимер по 2 атому С
13.3. Пентозы. Гексозы
H O
C 
HOH 
HOH 
HOH
CH2OH
D-РИБОЗА
ОТКРЫТАЯ
ФОРМА
ФОРМУЛА
ФИШЕРА
аномерный центр гликозидный
гидроксил
H |
C |
|
OH |
|
H |
|
|
||
|
|
|||
|
|
OH O |
||
|
|
|||
HOH
H
CH2OH
ФОРМУЛА КОЛЛИ-ТОЛЛЕНСА
HOCH2 |
H |
H |
O |
H |
H OH OHOH
D -РИБОФУРАНОЗА
HOCH2 |
O |
OH |
||||
|
H |
|
||||
|
H |
|
||||
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
H |
|
|
|
|
|
|
|
H |
|||||
|
|
|
|
|
OH |
|
|
OH |
|||||
D -РИБОФУРАНОЗА
ФОРМУЛЫ
ХЕУОРЗСА
Рибоза входит в состав нуклеиновых кислот, а в виде восстановленного спирта входит в состав биологически активных соединений (витаминов и ферментов)
Дезоксирибоза входит в состав нуклеиновых кислот
H |
O |
|
||
C |
HOCH2 |
|
||
|
|
O |
||
CH2 |
|
|
||
|
|
|||
|
|
|
||
H |
|
|
OH |
|
|
|
|
|
|
OH |
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
H |
|
|
OH |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
OH |
|
||||
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
CH2OH |
|
|
|
|
|
|
|
||
Дезоксирибоза α-D-Дезоксирибозафураноза
Арабиноза широко распространена в гемицеллюлозах и пектиновых веществах. Ксилоза – древесный сахар. Восстановленный спирт – ксилит применяют больные сахарным диабетом
H |
|
|
O |
|
|
|
C |
||
HO |
|
|
|
H |
|
|
|
||
H |
|
|
|
OH |
|
|
|
||
H |
|
|
|
OH |
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
CH2OH |
||
|
|
Арабиноза |
||
H |
|
|
O |
|
C |
||
H |
|
|
OH |
|
|
||
HO |
|
|
H |
|
|
||
H |
|
|
OH |
|
|
||
|
|
|
|
|
CH2OH |
||
|
Ксилоза |
||
Гексозы
H |
|
|
O |
|
|
|
H |
|
|
|
|
|
OH |
||||
H |
C |
|
|
|
|
C |
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||
|
|
OH |
|
|
|
H |
|||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
OH |
|
|
||||||
|
|
||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
HO |
|
|
H |
|
|
|
HO |
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
H O |
||||||||
|
|
||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
H |
|
|
OH |
|
|
|
H |
|
|
|
|
OH |
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
|
||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
H |
|
|
OH |
|
|
|
H |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
CH2OH |
|
|
|
|
|
|
CH2OH |
|||||||||
|
|
|
|
|
|
||||||||||||
Глюкоза
Фишера Колли-Толленса
CH2OH
O
OH
OH 
OH OH
D -ГЛЮКОПИРАНОЗА
CH2OH
O OH
OH
OH 
OH
D -ГЛЮКОПИРАНОЗА
Хеуорса
Глюкоза (виноградный сахар) содержится во всех фруктах, ягодах, меде
В крови человека содержание глюкозы составляет 0,08 – 0,12%. Глюкоза входит в состав сахарозы, крахмала, гликогена, целлюлозы
Фруктоза – плодовый сахар, встречается обычно вместе с глюкозой. В свободном виде находится в плодах, нектаре, меде. В связанном виде входит в состав сахарозы, полисахарида
– инулина (содержится в растениях)
Гексозы
CH2OH CH2OH
|
C |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
OH |
|||||
HO |
|
|
O |
|
|
|
HO |
C |
|
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
|
|
|
|
|
|
H |
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
H |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
H |
|
|
|
OH |
|
|
|
H |
|
|
|
|
OHO |
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
H |
|
|
|
OH |
|
|
|
H |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||
CH2OH CH2OH
D-фруктоза
HOCH2 |
|
CH2OH |
||||
|
|
|
|
O HO |
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
OH |
|
|
OH |
|
||||
|
|
|
|
|||
D -ФРУКТОФУРАНОЗА
HOCH2 |
|
OH |
|||
O HO |
|||||
|
|
|
|||
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
CH2OH
OH
D -ФРУКТОФУРАНОЗА