Список використаних джерел

1. Сімахіна Г.О. Інноваційні технології та продукти. Оздоровче харчування: Навчальний посібник для студентів за напрямом 7.051701 «Харчові технології та інженерія» денної та та заочної форми навчання / Сімахіна Г.О., Українець А.І. – К.: НУХТ, 2010. – 294 с.

2. Українець А.І. Технологія оздоровчих харчових продуктів: Курс лекцій для студентів за напрямом 6.051701 «Харчові технології та інженерія» денної та заочної форм навчання / Українець А.І., Сімахіна Г.О. - К.: НУХТ, 2009. – 310 с.

3. Решетило Л.І. Виробництво та споживання йогурту в Україні/ Заєць О.І. // Науковий вісник НЛТУ України. - 2011. - Вип. 21.6.

4. Шалыгина А.М. Молочные продукты для детского и диетического питания: Обзорная информация / Крус Г.М., Каткова Н.Н., Тихомирова Н.А./- М.: Агропромиздат, 1993.-36с.

5. Кравцова О. Якість йогуртів/ Скорченко Т. // Харчова і переробна промисловість.-2007.-№11.-С.21-23.

6. Методичні вказівки до виконання дипломного проекту за освітньо-кваліфікаційним рівнем «бакалавр» напряму підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія « зі спеціальності « Технологія харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення» для студентів денної форми навчання /Сімахіна Г.О., Гойко І.Ю., Стеценко Н.О., Корихалова О.М., Науменко Н.В. – К.: НУХТ, 2010. – 94 с.

7. Смоляр В. І. Фізіологія та гігієна харчування /Володимир Смоляр – К.: «Здоров’я», 2000. – 336 с.

8. Шевчук В. Я. Екологічне управління / В. Я. Шевчук, Ю. М. Саталкін, Г. О. Білявський та ін. –К.: Либідь, 2004. – 432 с.

9. Сайт, UKL: http://bioproduct.com.ua/ru.

10. Сайт,UKL:http://www.edelstar.te.ua.

11. Пономарев А.Н. Новые лечебно-профилактические продукты на основе стевии / Мерзликина А.А., Подпоринова Г.К., Полянский К.К.// Пищевая промышленность.-2006.-№11.-С.24-25.

12. Дьяченко П.Ф. Технология молока и молочных продуктов/ Дьяченко П.Ф., Коваленко М.С., Грищенко А.Д., Чеботарев А.И.-М.:«Пищевая промышленность», 1974.-446с.

13. Гисин И.Б Технология молока и молочных продуктов/ Гисин И.Б, Сирик В.И., Чекулаева Л.В., Шалыгина Г.А.- М.: «Пищевая промышленность», 1973.-376 с.

14. Будорагина Л. В., Производство кисломолочных продуктов/ Будорагина Л. В., Ростроса Н. К. — М.: Агропромиздат, 1986.- 151 с. (Учебники и учебные пособия для подготовки кадров массовых профессий).

15. Сайт,UKL: http://www.juicemaster.ru.

16. Зобкова З.С. Особенности технологи термизированных (пастеризированных) сквашених продуктов /Фурсова Т.П., Щербакова С.А.// Молочная промышленность.-2006.-№12.-С.41-44.

17. Сирохман І.В. «Товарознавство харчових продуктів функціонального призначення» : Навчальний посібник (для студентів вищих навчальних закладів).- Центр учбової літератури, 2009.-544с.

18. Сайт,UKL: http://latifundist.com.

19. Ростроса Н. К. Технология молока и молочных продуктов/ Николай Ростроса. ̶ 2-е изд., перераб. и доп. — М.: «Пищевая промышленность», 1980.-192 с.

20. Сорокина Н., Йогурты: состав, технология, производство/ Лысенко Н. // Продукты и ингридиенты.-2010.-№2.-С.34-35.

21. Сайт,URL: http://www.topinambur.net

22. Сайт,URL: http://uk.wikipedia.org.

23. Л.Д. Бобрівник Топінамбур-сонячний корінь/ Л.Д. Бобрівник, І.С. Гулий, Г.О. Лезенко та ін..; за ред.. Л.Д. Бобрівника.-К.: Урожай, 1995.-72с.

24. Пат. 2490917 RU, МПК А23С 9/123. Способ получения нежирного йогурта/Власкина Екатерина Александровна (RU), Тарлыгина Нина Васильевна (RU), Погодина Марина Сергеевна (RU), Божкова Светлана Евгеньевна (RU), Осадченко Иван Михайлович (RU), Горлов Иван Фёдорович (RU). - №2011109638/10; заявл. 14.03.2011; опубл. 27.08.2013, Бюл. №24.

25. Сазонова О.П. Использование топинамбура в технологии кисломолочных продуктов / Фрампольская Т.В.// Материалы докладов 1-ой Российской научно-практической конференции «Актуальные проблемы инноваций с нетрадиционными растительными ресурсами и создания функциональных продуктов».

26. Сайт, URL: http://www.obmol.com.ua.

27. ДСТУ 2661-2010 «Молоко коровя'че питне. Загальні технічні умови». Наказ Держспоживстандарту України від 11.10.2010 р. № 456.

28. Захарова Л.М. Кисломолочные белковые продукты с овсяными хлопцями /Мазеева И.Т., Пушмина И.Н.// Пищевая промышленность.-2008.-№3.-С.36-37.

29. Пат. 2292146 RU, МПК A23C9/13.Способ производства кисломолочного продукта с мукой из зародышей пшеницы «Витазар»/ Тихомирова Наталья Александровна (RU), Васильев Виктор Владимирович (RU).- № 2292146; заявл. 27.05.2005, опубл. 27.01.2007.

30. Розиев Р.А. Обогащение молочных продуктов йодированным белком/ Розиев Р.А.//Инновационная компания «Медбиофарм». -2012.

31. Токаев Э.С. Разработка нового синбиотического продукта с высоким содержанием бифидобактерий //Максимов А.А. //Вопросы питания. Том 78, №2, 2009.

32. Сайт, URL: http://biotest.org.ua/gummiarabik.

33. Скарбовійчук О. М. Хімічний склад і фізичні характеристики молочних продуктів : довідник : навч. посіб. / О. М. Скарбовійчук, О. В. Кочубей-Литвиненко, О. А. Чернюшок, В. Г. Федоров ; НУХТ. - К. : НУХТ, 2012. - 311 с.

34. ДСТУ 4343:2004 «Йогурти. Загальні технічні умови». - К.: Держ­стандарт України, 2005 р.

35. ДСТУ 3662-97 «Молоко коров’яче незбиране. Вимоги при закупівлі». Витяг: зміна №1 ІПС №5-2007- К.: Держ­стандарт України.

36. Машкін М.І. «Технологія виробництва молока і молочних проуктів» / М.І.Машкін, Н.М. Париш : Навчальне видання ̶ К.: Вища освіта, 2006 ̶ 351 с. : іл.

37. Крусь Г. Н. Технология молока и оборудование предприятий молочной промышленности./ Крусь Г. Н., Тиняков В. Г., Фофанов Ю. Ф. – М.: Агропромиздат, 1986.— 280 с.

38. ДСТУ 4273:2003 «Молоко сухе знежирене. Технічні умови». - К.: Держ­стандарт України. Зміни: 12-2005;  2-2008 . - К.: Держ­стандарт України.

39. Сайт,URL:http://www.sibupack.com.

40. К.К. Полянский. Использование топинамбура в молочнх продуктах/ В.В. Котов, Е.С. Гасанова, А.Н. Пономарев, С.Г. Шереметова// Пищевая промышленность.- 2008.-№3.-С.40-41.

41 ТУ У 15.8 22503701-001-2004 «Добавка дієтична з бульб топінамбура «ДАР». Технічні умови». Зміни: 30 . 06. 2011 р.

42 Сайт,URL:http://www.malva-topinambur.com/topinambur-poroshok.html.

43 Тихомирова Н.А. «Технология организации производства молока и молочных продуктов»: ̶ М.: ДеЛи принт, 2007. ̶ 560 с.

44 Технологія галузі: метод. вказівки до викон. курс. та диплом. проектів для студ. спец. 7.091709 «Технологія зберігання, консервування та переробки молока» напряму 0917 «Харчова технологія та інженерія» ден, заоч. та скороч. форм навчання.- Розд. «Розрахунок продуктів. Кисломолочні напої»/ Уклад.: О.В. Грек, Т.А. Скорченко, О.О. Онопрійчук.-К.: НУХТ, 2005.-16 с.

45 Сайт, UKL: http://www.intelmeal.ru

46 Сайт, UKL: http://vitaminy.ua

47. Сайт, UKL: http://mirvitaminov.com

48. Скурихин И.М. Химический состав пищевых продуктов. ̶ Кн.1,2: Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроелементов, органических кислот и углеводов. / Под. ред. проф., д-ра техн. наук И.М. Скурихина и проф., д-ра мед. наук М.Н.Волгарева ̶ 2-е изд., перераб. и доп. ̶ М.: Агропромиздат, 1987. ̶ 360 с.

49. Ткаль Т. К. Технохимический контроль на предприятиях молочной про-мышленности/ Ткаль Т. К – М.: Агропромиздат, 1990.-192 с.: ил,-(Учебники и учеб. пособия для учащихся техникумов) .

50. Кириченко Л.С. Основи стандартизації, метрології та управління якістю/ Кириченко Л.С., Мережко Н. В.: Навч. посіб. –К.: КНТЕУ, 2001. – 446 с .

51. Палеха Ю.І. Загальне документознавство/ Палеха Ю.І. Навч. посібник: 2-ге вид. доп. і перероб. К.: Ліра – К – 2009. – 434 с.

52. Бичківський Р.В. Метрологія, стандартизація, управління якістю і сертифікація/ Бичківський Р.В., Столярчук П.Г., Гамула П.Р.: Підруч. – Львів: Вид-во Haц. ун-ту «Львівська політехніка», 2004. – 500 с.

53. Кириченко Л.С. Сертифікація та якість продукції в сучасних умовах господарювання /Кириченко Л.С, Чуніхіна H.M.. – К.: КДТЕУ, 1996.–50 с.

54. Шаповал М.І. Менеджмент якості /Шаповал М.І.: Навч. посібник. – Київ, 2007.– 471

55. Запольський А.К. Екологізація харчових виробництв. Підручник / Запольський А.К., Українець А.І. – К.: Вища школа, 2005. – 423 с.

56. Домарецький В.А. Екологія харчової сировини й продуктів харчування. Навчальний посібник / Віталій Домарецький – К.: ІСДО, 1994. – 344 с.

57. Домарецький В.А. Екологія харчових продуктів / Домарецький В.А., Златєв Т.П. – Київ: «Урожай», 1993. – 192 с.

58. СН 245-71 (ДНАОП 0.03.-3.01-71) Санітарні норми проектування промислових підприємств.

59. ДСТУ ISO 14001:2006. Системи екологічного керування. Вимоги та настанови щодо застосовування (ISO 14001:2004, IDT) – К.: Держспоживстандарт України, 2006.

60. ДСТУ ISO 14004:2006. Системи екологічного управління. Загальні настанови щодо принципів, систем та засобів забезпечення (ISO 14004:2004, IDT)СН 245-71 «Санітарні норми проектування промислових підприємств» – К.: Держспоживстандарт України, 2006.

61. Керб Л. П. Основи охорони праці: Навч. Посібник / Людмила Керб - К.: КНЕУ, 2003. - 215 с.

62. Кучерявий В.П. Охорона праці: Навч. посібник / В.П. Кучерявий, Ю.Є. Павлюк, А.Д. Кузик, С.В. Кучерявий. - Львів: Оріяна-Нова, 2007. - 368с.

63. Купчик М.П. Охорона праці. Лабораторний практикум. Для студентів вищих закладів освіти України / Купчик М.П., Гандзюк М.П., Степанець І.Ф., Вендичанський В.Н., Литвиненко А.М., Іваненко О.В.– К.: Основа, 1998. – 224 с.

64. СП 1042-73. Санітарні правила організації технологічних процесів і гігієнічні вимоги до виробничого обладнання.

65. Закон України «Про охорону праці».-К, 21.11. 2002 р.

66. ДБН В.2.5-28-2006. Природне і штучне освітлення.

67. ГОСТ 12.1.003-83. «Шум. Загальні вимоги безпеки».Замість ДСТ 12.1.003-76. Зміни: 1989. -М, 01.07.84 р.

68. ГОСТ 12.1.012-90 «ССБП: Вібраційна безпека. Загальні вимоги».-М, 01.07.97 р.

69. ДСН 3.3.6.042-99. Санітарні норми мікроклімату виробничих приміщень .–К, 01.12.99 р.