Білет №6 Колоквіум по 2 модулю “Теплові, масообмінні процеси.”

1. Основне рівняння тепловіддачі.

2. Випарювання. Загальні відомості. Тепловий баланс випарної установки.

3. Екстрагування. Приклади застосування в харчовій промисловості.

4. Кінетика сушіння. Вологість матеріалу.

Затверджено на засіданні кафедри ______процесів і апаратів_______

протокол №___9__від «_8__»_12___2006 р.

Завідувач кафедри________Бурдо О.Г. Екзаменатор________Безбах І.В.

______ОНАХТ__________ (назва вищого навчального закладу)

Спеціальність 6.091711

Навчальний предмет_”Процеси і апарати харчових виробництв”

Білет №7 Колоквіум по 2 модулю “Теплові, масообмінні процеси.”

1. Нагрівання глухою парою. Рівняння теплового балансу.

2. Призначення та варіанти процесу випарювання.

3. Основне рівняння масовіддачі.

4. Механізм процесу екстрагування.

Затверджено на засіданні кафедри ______процесів і апаратів_______

протокол №___9__від «_8__»_12___2006 р.

Завідувач кафедри________Бурдо О.Г. Екзаменатор________Безбах І.В.

______ОНАХТ__________ (назва вищого навчального закладу)

Спеціальність 6.091711

Навчальний предмет_”Процеси і апарати харчових виробництв”

Білет №8 Колоквіум по 2 модулю “Теплові, масообмінні процеси.”

1. Переваги та недоліки використання водяної пари в якості теплоносія.

2. Матеріальний баланс випарної установки.

3. Механізм процесів переносу.

4. Матеріальний баланс конвективної сушарки.

Затверджено на засіданні кафедри ______процесів і апаратів_______

протокол №___9__від «_8__»_12___2006 р.

Завідувач кафедри________Бурдо О.Г. Екзаменатор________Безбах І.В.

______ОНАХТ__________ (назва вищого навчального закладу)

Спеціальність 6.091711

Навчальний предмет_”Процеси і апарати харчових виробництв”

Білет №9 Колоквіум по 2 модулю “Теплові, масообмінні процеси.”

1. Конструкції теплообмінників.

2. Нагрівання гострою парою. Рівняння теплового балансу.

3. Молекулярна дифузія. Закон Фіка.

4. Тепловий баланс конвективної сушарки.

Затверджено на засіданні кафедри ______процесів і апаратів_______

протокол №___9__від «_8__»_12___2006 р.

Завідувач кафедри________Бурдо О.Г. Екзаменатор________Безбах І.В.

______ОНАХТ__________ (назва вищого навчального закладу)

Спеціальність 6.091711

Навчальний предмет_”Процеси і апарати харчових виробництв”

Білет №10 Колоквіум по 2 модулю “Теплові, масообмінні процеси.”

1. Матеріальний і тепловий баланс випарної установки.

2. Масообмінні процеси. Види масообмінних процесів.

3. Схема, принцип дії однокорпусної вакуум-випарної установки.

4. Крива сушіння. Перенесення вологи в I і II періодах сушіння.

Затверджено на засіданні кафедри ______процесів і апаратів_______

протокол №___9__від «_8__»_12___2006 р.

Завідувач кафедри________Бурдо О.Г. Екзаменатор________Безбах І.В.

______ОНАХТ__________ (назва вищого навчального закладу)

Спеціальність 6.091711

Навчальний предмет_”Процеси і апарати харчових виробництв”